书城医学本草纲目(中华传统医学养生精华)
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第27章 谷部(5)

馄饨

【释名】用清水和面做皮,皮内包上菜或肉或糖或蜂蜜等作馅,用水煮熟。

【性味】味甘。

【主治】在农历五月初五吞服五个,可镇鬼邪。在农历六月初六用茄子作馅的馄饨,吃了可以治疗各种病。

豆腐

【释名】豆腐是人们常见的食品。黑豆、黄豆、白豆、豌豆和绿豆等,都可用来制作。制法是:用水浸泡发胀,用石磨磨碎,滤去豆渣,将豆浆烧沸,用盐卤汁或山叶或酸浆,醋淀放入锅中制成。还有将烧沸的豆浆装入缸内,用石膏粉来制作。豆浆面上凝结的可揭取晾干,叫豆腐皮,做菜很好。

【性味】味甘、咸,性寒,无毒。

【主治】主治宽中益气,调和脾胃,消除胀满,通大肠浊气,清热散血。

【附方】

喝烧酒过多,全身出现红紫病重:用热豆腐切成片,贴满全身,冷了就再更换,又贴,直到人苏醒为止。

杖疮青肿:用豆腐切一块贴在疮上,不停地换。另一种方法是:用烧酒煮豆腐后再贴在疮上,看到豆腐干了就换一片,到不红才停止。

粉皮

【释名】用绿豆粉和水调至稀稠适当,每次用少许放入锡锅内,随沸汤旋转,一会儿就做成了,用来作素菜,或者同青菜、生姜、竹笋、酱、油一起煮,是极美妙的食品。

【性味】味甘,性滑。

【主治】可清热解毒,调和五脏,安养精神,润泽肌肤,其性稍带寒凉,脾泄的不要吃。

豆炙

【释名】豆炙用水浸泡后去掉皮,和水一起磨细,煎成糕饼。可同椒、盐、油炒后食用。

【性味】味甘,性平,无毒。

【主治】主治益元气,利三焦,调和脾胃,解各烦热,通小便。

油堆

【释名】在元宵节那天,用糯米粉和水捻成饼,用糖、水等物品和作馅,放在沸油里煎熟,吃起来味道很美。

【性味】味甘。

七、麻类

胡麻

【释名】古时中国只有大麻,汉朝时张骞从胡取得油麻种植,所以又称胡麻,和大麻相区分。又名巨胜。

【性味】味甘,性平,无毒。

【主治】主治伤中虚亏,补五脏,增气力,长肌肉,长智力。它又能润养五脏,滋实肺气,止心惊,利大小肠,耐寒暑,驱逐湿气、游风、头风,能催生使胞衣尽快剥离,补产后体虚疲乏。将它研成细末涂抹在头发上,可以使头发生长。将胡麻和白蜜蒸成糕饼,可治百病。用它来炒着吃,使人不生风病。精神错乱者长期食用会行走正常,不胡言乱语。将它嚼烂涂抹在小孩的头疮上,有一定疗效。也可将它煎成汤用来洗恶疮和治妇女的阴道炎。

白油麻

白油麻即脂麻。

【性味】味甘,性寒,无毒。

【主治】可以治疗体虚,劳累过度,滑肠胃,舒经络,通血脉,去除头皮屑,滋润肌肤。饭后生吃一杯胡麻,使人终身受益。将它做成汁饮用,可治外来邪热。生嚼胡麻,用它敷治小孩头上的各种疮,治疗效果非常好。

【发明】胡麻可以使人延年长寿,入口回甜。苏东坡在给程正辅的信中说:凡患有痔疮的人,宜禁吃酒、肉、盐酪、酱菜、大味和粳米饭,只能吃淡面,蒸过九次的胡麻,即黑脂麻,和去皮的茯苓,加入少许白糖,做成面吃。长期食用可使人气力不衰,百病自行除去,痔疮渐消,这是长寿的要诀。但说起来容易,做起来难。依照这种说法,那么胡麻即是脂麻就有依据了。现在有人将脂麻捣烂去渣滓,和入豆腐吃。它的性平滑,对老人最有益。

青蓑

青蓑就是胡麻叶。

【性味】味甘,性寒,无毒。

【主治】主治五脏邪气,风寒湿痹。益气,补脑髓,使人耳聪目明,不感饥饿,不衰老,可延长人的寿命。用它熬汁来洗头,可去头屑,润滑肌肤,增添血色。用它来治疗月经不调,方法是将一升蓑捣烂,用热水淋汁,服用半升,立即可愈。

胡麻花

【主治】能使秃顶生发,润滑大肠。人身上的赘肉,用它来擦,就能治愈。可以令肌肤光滑、有弹性。

麻秸

【加工】麻秸烧灰,可加到点痣去恶肉的药方中使用。

【附方】

服食胡麻法:用胡麻三斗,淘净入罐,令蒸气透。晒干,以水淘去沫再蒸,如此九次,用热水脱去皮,簸净,炒香研末,和白蜜或枣膏制成丸弹子大。每次温酒化下一丸,每日三服。忌毒鱼、狗肉、生菜。服至百日,能除一切病疾。

治腰脚疼痛:用新胡麻一升,炒香杵成末。温酒、蜜汤服,日服一盒,服完一斗永不复发。

治风寒:用脂麻炒焦,乘热擂酒饮,暖卧出汗则愈。

治中暑:用炒黑脂麻摊冷研末,新汲水调服三钱。

解小儿胎毒:初生时,嚼生脂麻,用绵包,让儿吮吸,他的毒自下。

治肿恶疮:用胡麻烧灰,针砂等量,研末,醋调和敷,每日三次。

治小便尿血:胡麻三升杵末,以东流水二升浸一宿,绞汁,顿热服。

治乳疮肿痛:用脂麻炒焦,研末,以灯窝油涂调。

治烫火伤:胡麻生研如泥,敷。

治妇女外阴生疮作痒:胡麻嚼烂敷涂效果佳。

治牙齿痛肿:胡麻水煮汁,含漱吐出。

大麻

【释名】形状像益母草叶,一枝有七片或九片叶。五六月开花抽穗,结果。大麻即火麻,也称黄麻。可以榨油。

【性味】味辛,性平,有毒。

【主治】主治五劳七伤。多服,使人产生幻觉,但它对五脏有利,能破积下血,止痹散脓。长时间服用,可以通神明,使人年轻。

麻仁

麻仁就是去壳的果实。

【生味】味甘,性平,无毒。

【主治】主要能补中益气。长时间服食,轻身健康强壮,犹如神仙。它能治中风出汗,治水肿,利小便,破积血,疏通血脉,治妇女产后的疾病。用它来洗头发,可以生发润发。将它炒香后,用小便浸泡,绞成后服用,可令人心情舒畅。孕妇胎位不正,吞下二十七枚麻仁即能生产。还可以滋润五脏,治大肠热,便秘。男子食多了,会滑精,阳痿。妇女吃多了,立即引起白带不正常。

麻勃

麻勃就是麻花。

【性味】味辛,性温,无毒。

【主治】可治疗一百二十种恶血,人周身发黑发痒;驱各种恶血,治疗女子月经不调。

【性味】味辛,有毒。

【主治】将它捣成汁服五合,可驱蛔虫;将它捣烂敷在蝎毒处,有一定疗效。用它浸泡后洗头,能滋养头发,使人不生白发。

【主治】主治破血,通小便。捣汁或煮汁服主治淤血和尿路结石。治难产、破血壅胀,崩中带下不止,则用水煮服。

【附方】

服食麻仁法:麻子仁一升,白羊脂七两,蜜蜡五两,白蜜一合,和杵蒸食,使人不饥耐老。

大麻仁酒治骨髓风毒疼痛,不能运动:用大麻仁浸水,取沉者一升曝干,于银锅中缓慢炒香熟,入木臼中捣碎,待细如白粉即止,分为五贴,每用一贴,取家酿无灰酒一大碗,和麻粉,用柳槌蘸入砂盆中擂,滤去壳,煎到减半。空腹温服一贴。轻者四五贴见效,重者不出十贴必失所苦,效不可言。

麻仁粥治腹水,腰脐重痛,不能转动:用麻子半升,研碎,水滤取汁,如粳米二合,煮稀粥,下葱、椒、豉,空腹食。又可治老人风痹,及小便失禁涩痛,大便不通,俱用此方。

治产后便秘:许学士说,产后汗多则大便秘,难于用药,只有麻仁粥恰当。不仅产后可服,凡老人诸虚风秘,皆可服食。用大麻子仁、紫苏子各二合,洗净用水研细,滤取汁,分两次煮粥服食。