原料：当归15克，党参15克，鳝丝500克，鲜汤30毫升，料酒、酱油、糖、味精、水淀粉、熟食用油、香油、胡椒粉、葱花、姜末各适量。
制作过程
1.把当归和党参一起放在小碗里，加100毫升水，隔水蒸20分钟左右。
2.锅在大火上烧热后，放适量食用油，先投入葱花和姜末，爆香后，将鳝丝倒进去煸炒，再加适量料酒、酱油和糖炒匀，然后将蒸过的当归和党参倒进去，加入鲜汤，盖上盖，用小火焖煮5分钟左右。
3.出锅装盘前，放适量味精，用水淀粉勾芡，浇点儿熟油，再淋些香油。装盘后，上面撒些胡椒粉。
营养功效
此菜对气血不足、久病体弱、疲倦乏力、面黄消瘦的人十分适宜。
小贴士：
小暑前后的鳝鱼最为滋补美味。