为了健康与美丽，你一直恪守着关于饮食的种种箴言，希望能吃出自己全方位的魅力。可是你知道吗？那些你一直深信不疑的饮食箴言，其实很多是片面性的谎言！现在，是还你一个清晰真相的时候了。
误区一：食物一定要吃最新鲜的
大家都知道，食品应该吃新鲜的，否则色香味会变差，严重的还会因腐败变质而丧失食用价值，甚至引起食物中毒。但是任何事物都有其两面性，有的食品如果吃得太新鲜，则对健康不利，或是使人得病。
牛奶
有报刊报道：某市农民牵着奶牛上街现挤现售，使市民既吃到了最新鲜的牛奶，还省了钱，又可防止牛奶掺水掺假，因此颇受市民的欢迎。其实这是一种历史倒退的现象。因为这种最原始的售奶方式，其挤奶环境的卫生、容器的洁净消毒、挤奶员的健康状况及双手的清洗消毒都是无法保证的，因而早已被淘汰。况且现挤现售牛奶的奶牛是否患病又有谁知道呢？万一这牛感染了布氏杆菌、结核杆菌、金黄色葡萄球菌、口蹄疫病毒等致病微生物，那么吃新鲜牛奶者无疑会被感染或发病，遭受的健康损害是可想而知的，其增加的经济负担可能是鲜奶价格的数千倍或更多，因此这种特别新鲜的牛奶是万万不可饮用的。正规的乳品厂对采奶的奶牛及操作卫生都有一定的要求，且鲜奶都需经巴氏消毒后出厂。万一原料被某种微生物污染，都可被有效消毒。当然，经消毒的牛奶要冷藏，要尽早喝完。
桶装水
市售的桶装水，不论是蒸馏水、逆渗透水、矿泉水及其他纯净水，在装桶前大多要用臭氧做最后的消毒处理，因此在刚灌装好的桶装水里都会含有较高浓度的臭氧。对人而言臭氧是毒物，如果你趁新鲜喝，无疑会把毒物一起摄入。若将这些桶装水再放1～2天，臭氧会自然消失，这时再喝就无饮毒之虑了。根据规定，生产的桶装水必须经检验合格后方可出厂，而这个过程需48小时，故而选购按规范检验出厂的桶装水才是安全的。
鲜海蜇
新鲜的海蜇含水量多，皮质较厚，还含有毒素，只有经过食盐加明矾盐渍三次（俗称三矾），使鲜海蜇脱水三次，才能让毒素随水排尽。三矾海蜇呈浅红或浅黄色，厚薄均匀且有韧性，用力挤也挤不出水，这种海蜇方可食用。到海蜇产地旅游，会遇到有人兜售不经处理或只经1～2次盐渍处理的海蜇，你可千万别去品尝或选购。
鲜黄花菜
又名金针菜，未经加工的鲜品含有秋水仙碱，秋水仙碱本身无毒，但吃下后在体内会氧化成毒性很大的二秋水仙碱。据实验推算，只要吃3毫克秋水仙碱就足以使人恶心、呕吐、头痛、腹痛，吃的量再大可出现血尿或便血，20毫克即可致人死亡。干品黄花菜是经蒸煮加工的，秋水仙碱会被溶出，故而无毒。
鲜木耳
鲜木耳含有一种卟啉的光感物质，食用后若被太阳照射可引起皮肤瘙痒、水肿，严重的可致皮肤坏死，若水肿出现在咽喉黏膜，会出现呼吸困难。干木耳是经曝晒处理的成品，在曝晒过程中会分解大部分卟啉，而在食用前，干木耳又经水浸泡，其中含有的剩余毒素会溶于水，使水发的干木耳无毒。
鲜咸菜
新鲜蔬菜都含有一定量的无毒的硝酸盐，在盐腌过程中，它会还原成有毒的亚硝酸盐。一般情况下，盐腌后4小时亚硝酸盐开始明显增加，14～20天达高峰，此后又逐渐下降。因此，要吃一定要吃4小时内的新制咸菜，否则宜吃腌制30天以上的。亚硝酸盐可引起青紫等缺氧症状，还会形成致癌的亚硝胺。
美容专家提醒你
许多人在选购粽子的时候往往会选择粽叶碧绿的，认为这样的粽子新鲜、环保。其实粽子要经过高温蒸煮，所以粽叶的颜色不可能是鲜绿色的。保持绿色，只是部分商家把粽叶在化学药品溶液中浸泡过的结果，这些化学物质渗透到粽子中去，就会损害食用者的健康，所以对粽叶鲜绿的粽子要敬而远之。
误区二：为了塑身，水果代替正餐
水果富含多种营养成分，而脂肪和淀粉含量相对较低，一直被誉为健康养颜佳品。吃水果减肥成了美眉减肥最常用的手段，许多女性干脆每天以水果代替正餐。但近日江苏省的一项调查显示，该省18岁以上的成年女性中，有3成左右都患有贫血，专家分析，这与多吃水果少吃肉或主食有一定的关系。
在我们的膳食中，水果的确占有重要地位。《中国居民膳食指南》推荐，每人每天最好吃100～200克的水果；美国2005年发布的“膳食指南”中，则建议大家每天摄入水果454克以上，这样才有利于人们的健康和疾病的预防。
吃水果有利于健康，但不等于要健康光吃水果就可以，身体健康需要全面的营养物质来保障。水果中的确含有非常丰富的营养成分，比如碳水化合物、维生素和矿物质，还有有益于人体健康的生物活性物质，像类胡萝卜素、生物类黄酮、花青素和前花青素、有机酸等。可是，人体所需要的另外一些营养素，如生命必需的蛋白质，在水果中的含量却很低。一个人如果不吃肉或豆制品，想完全通过水果摄取每天所需要的蛋白质，则至少要吃9000克，也就是18斤以上的水果，才能满足身体的需要。
同时，水果中的非血红素铁难以被人体利用，长期用水果当正餐，肯定会引起蛋白质和铁的摄入不足，从而引起贫血、免疫功能降低等现象，因为减肥而损害健康真是得不偿失。
想靠吃水果餐达到减肥的目的不仅是不科学的，也是绝对行不通的。原因如下：
（1）水果中的主要营养是碳水化合物和一些维生素，而人体的正常运转还需要蛋白质等其他物质，平时多吃水果对保持无机盐确有益处，但水果中缺乏铁、钙等成分，所以长期以水果作为正餐势必会造成体内这些物质的缺乏，引起贫血，时间久了可能还会引起其他疾病。虽然一些高纤维类水果的确能在短短几天内达到瘦身效果，但如果我们每天吸收的热量低于800～1000卡路里，反而会造成营养失衡，让代谢率降低，不利于减肥。而且，长期只吃水果，会使血压变低，女性月经出现不规则或造成头发分岔。
（2）并不是什么水果都能减肥。有些水果的热量高得惊人。北京医院营养科李长平大夫说，比如说瓜类水果、榴莲、荔枝、龙眼等高热量水果，吃多了，特别是晚上临睡前吃，反而容易造成脂肪堆积，不但没瘦成，还可能让你的体重直线上升，甚至还会长痘痘。
卡路里及糖分含量高的水果有香蕉、龙眼、荔枝、芒果等，而柠檬、番石榴及小番茄、柚子等则含热量及糖分较低。含热量低的水果可以多吃，含热量高的水果不可多吃。常见水果的含热量依次为：木瓜（中等大）一个360千卡，菠萝一个360千卡，香瓜一个240千卡，芒果一个240千卡，红西瓜一片120千卡，香蕉一根120千卡，葡萄柚一个120千卡，奇异果一个60千卡，橘子一个60千卡，杨桃一粒60千卡，莲雾一个60千卡，黑葡萄12粒60千卡，小苹果一个60千卡。
（3）水果减肥易反弹。光吃水果青菜熬几天可以，时间长了谁受得了？于是坚持不住的人肯定要吃别的东西，甚至比原来吃得更多，这样一来体重就会迅速回升。
因此，哪怕是在炎热的夏日，主食的摄入也是必需的；蛋白质含量高的鱼、肉、鸡蛋也要适当补充；蔬菜的摄入量应该多于水果。这些食物相互搭配，才能带给我们充足、全面的营养。真想通过水果减肥，也要掌握科学的方法：
掌握正确的时间
一篇报道说，如果进餐前20分钟至40分钟吃一些水果或饮用1至2杯果汁，可以防止进餐过多导致的肥胖。因为水果或果汁中富含果糖和葡萄糖，同属“单糖”，可快速被吸收，满足食欲，加上水果内的粗纤维可让胃部有饱足感，可以让进餐时吃得比较少，减少对脂肪性食物的需求，这样就不会有摄取过量致胖的困扰了。
绝对不可过量
吃水果一定要适量，过量进食会带来不好的影响。
苹果：大量食用苹果易腹部胀气，也可能会拉肚子。
橘子：每天猛吃橘子，橘子中的胡萝卜素大量食用后，会让皮肤发黄。
柿子：最好不吃没熟的柿子，吃过量也会有腹痛或是反胃的不适状况发生。
凤梨：凤梨最好能泡一下稀盐水，吃太多嘴唇及舌头会发痒过敏，过食会令胃酸过多也会使人觉得恶心。
荔枝：吃得太多会让人没食欲，且恶心想吐和呼吸困难，有人还会流鼻血。
美容专家提醒你
营养学家认为，饭后吃水果会导致消化功能紊乱，因为水果为单糖类食物，不宜在胃中停留过久，否则易引起腹胀、腹泻或便秘。所以宜于饭前1小时吃水果，使之迅速被消化吸收，这样人体的免疫功能就会保持正常，食欲也会大增。
误区三：保健品是女人健康与美丽的大救星
时下，不少商家抓住女性消费者的爱美心理和对食疗同源保健意识的重视，在保健品市场上又瞄准女性，说是吃了能美容养颜、以内养外，等等。经商家这么一忽悠，有些女性彻底失去了理智，甚至把这些保健品当做一日三餐、每天必不可少的食品了。
这一现状的确令人担忧，保健品果真能吃出美丽？还是让消费者自己来现身说法吧。
案例一
养颜口服液服出满嘴血泡 李女士（34岁，中学老师）
由于工作的关系，我平时不太用化妆品，但看到眼角一点点开始出现皱纹，才觉得岁月真是不饶人啊。电视里整天播放的广告让我心动了，为青春投资永远是值得的。就从由中药原料提炼制成的保健品开始吧，因为无论是媒体宣传还是产品介绍，都说这些中药保健品内含各种天然动植物成分，回归自然、绿色环保、安全可靠无副作用。因此，我特意上药店买了一大堆据说有补气养血、美容养颜作用的口服液。想不到我喝了一个多月，脸上的皮肤不但没像广告上说得那样又白又嫩，嘴唇上还起了一圈大泡，更严重的还伴有大便秘结、口干舌燥、心烦失眠。后来去看医院中医科，医生说我喝的中药口服液药性偏热，不太适宜像我这类阴虚内热的人服用，我这才恍然大悟。
案例二
更年期口服液喝出乳腺癌 王太太（45岁，全职太太）
“什么？乳腺癌？不可能！”当听到检查结果时，我大吃一惊。平时很注意自己的饮食，家里也从没有人生过这种病，怎么可能得乳腺癌？听了医生的诊断，我简直不敢相信自己的耳朵。
停经后，我经常感到心烦意乱、失眠、精神紧张，脾气也越来越坏，为此还险些和丈夫闹出感情危机。其实我心里比谁都急，知道自己已经进入更年期了，要尽快调整好自己的精神状态。听人说××品牌的口服液很适合我这个年龄的女性服用，据说可以缓解更年期症状，于是我坚持服用了一年多。
医生听了我的经历后对我说，问题就在这里，这毛病十有八九是乱吃保健品弄出来的。
看了以上这些案例，不知道那些正被某保健品广告煽动得寝食难安的姐妹们有何感想？让我们一同揭开女性保健品的神秘面纱吧。
有些保健品可能含有一定量的雌激素，而雌激素是把“双刃剑”，在延长女性“青春”的同时，还可能使乳腺导管上皮细胞增生，甚至癌变。
据统计，全世界每年约有120万妇女患有乳腺癌，在我国，乳腺癌在女性恶性肿瘤中居首位。研究发现，引发乳腺癌的原因很多，但最终都可归结到一点：人体内的雌激素在“作怪”。
就算是中药成分的保健品，也必须按不同体质和虚实情况服用，千万不能盲目乱吃。因为中医药学的最大特点和长处，就是针对每个人的个体差异，在进行了具体的辨证论治之后，才能拟方用药。
中医一般将人的体质分为寒热、虚实两大类型，因此中医养生保健，首先必须区分不同的体质和虚实情况，正所谓：“虚者补之，实者泻之”，“热者寒之，寒者温之”，“气主薰之，血主濡之”。
所以，如果确实需要服用一些中药保健品，最好先搞清楚自己究竟是该“补”还是该“泻”，是该“温”还是该“凉”，是该“补气”还是该“补血”。否则就很可能会发生像李女士这样热性体质却喝热性药，导致药症不符、引火上升的错误。
对于女性来说，由于其机体的某些生理原因，在食用中药保健品时一定需要注意各个生理期的特殊性。如中医认为，女性在月经来临期间，一般不宜食用含有各种滋补成分的中药保健品，否则就很容易因进补不当，影响到体内经血的正常排泄。
对于女性在怀孕后的身体调补，中医多主张“产前宜凉不宜温，产后宜温不宜凉”，所以，妊娠期间女性切不可大量食用含有人参、党参、黄芪或鹿羊制品等成分的温性滋补保健品。
相反，产后则不宜过多摄入含生地、珍珠粉或龟、鳖制品等成分的凉性滋补保健品。因这类保健品许多原料本身即是药物，具有一定的药理作用，它们对人体的神经、内分泌等功能，难免会产生正反两方面的影响，若随意食用，很容易扰乱女性体内的生理周期和激素平衡。
问题分析到现在，保健品的真相已经浮出水面，或者是陷阱，或者是把双刃剑，使用不当不仅不能使你美丽，弄不好连生命都难保障。因此，女性朋友千万不要轻信煽情的保健品广告，除了你自己，没有谁会为你的美丽买单。
美容专家提醒你
科学研究发现，人们的疾病70%来自饮食，人们的癌症50%来自饮食。营养合理、膳食平衡是保证身心健康的物质基础。如何做到膳食平衡呢？每天要吃谷类食物300～500克，蔬菜和水果400～500克和100～200克，鱼虾类50克，畜、禽肉50～100克，蛋类25～50克，奶类及奶制品100克，豆类及豆制品50克，油脂类每天不超过25克。
误区四：为了美丽，脂肪可千万别沾