如果狼吞虎咽地进食，就会在无意中吃过多的食物。因为当自己感觉到应该停止进食时，这时候可能已经吃了过多的食物。所以，细嚼慢咽有利于减肥。
益于食道
细嚼慢咽会使食物失去了粗糙的外表，通过食道时则会更加顺畅舒适，减少对食道的损害，有利于食道的正常运转。
益于防病
细嚼慢咽能够充分地促进体内胰岛素的分泌，这样就会平衡调节体内糖的新陈代谢，对于预防糖尿病等有明显的益处。
益于营养吸收
细嚼慢咽，会使食物嚼为浆液，这样机体吸收起来更方便，其中的营养物质就会被充分地吸收。
（4）饮酒的四个最佳
中国的酒文化很丰富，饮酒也有许多讲究。以下就饮酒的最佳品种、最佳时间、最佳饮量、最佳佐菜给予简单的说明。
最佳品种
从总体上来说，酒有白酒、啤酒、果酒之别。如果从健康角度来看，应当是果酒最为健康，其中红葡萄酒是最佳选择。法国人爱喝葡萄酒，所以法国人很少有患心脏病的。据研究人员介绍，红葡萄酒中含有的一种植物色素成分，它能够以抗氧剂与血小板抑制性的双重“身份”维持血管的正常弹性，同时保障血液畅通无阻，使心脏不致缺血。所以，如果常饮红葡萄酒，那么患心脏病的几率就会大大地降低，保证心脏的正常运转。
最佳时间
饮酒的最佳时间应该是每天下午两点以后。这是因为，上午胃中能够分解酒精的酶——酒精脱氢酶浓度低，即便是饮用等量的酒，相对于下午来说，上午更易吸收，从而使血液中的酒精浓度迅速升高，会明显地对肝、脑等器官造成伤害。除此以外，空腹、睡前、感冒或情绪激动时饮酒，更容易使心血管受损。
最佳饮量
研究显示，人体肝脏每天能正常代谢的酒精量约为每公斤体重1克。一般情况下，一个人每天的饮酒量最好掌握在45克左右。
最佳佐菜
从酒精的代谢规律和数量来看，最佳佐菜应当首选高蛋白和含维生素多的食物。这样的食物有：新鲜蔬菜、鲜鱼、瘦肉、豆类、蛋类等。必须指出的是，千万不可用咸鱼、香肠、腊肉作为下酒的菜，因为熏腊食品含有大量色素和亚硝胺，它们一旦与酒精发生化学反应，不仅对肝脏有极大的伤害，而且对口腔与食道黏膜也有相当的损害，严重的还会诱发癌变。
（5）不能与牛奶一起吃的食物
常喝牛奶对健康大有益处。但是，在日常生活中很少有人知道，并不是每一种食物与牛奶一起食用都是健康的，其中有些食物是不能和牛奶一起食用的。
橘子与牛奶
橘子中的果酸与牛奶中的蛋白质一旦相遇就会发生反应而凝固，从而影响牛奶的消化与吸收。所以在喝牛奶前后1小时左右，不宜吃橘子或其他酸性水果。
牛奶与糖
有人喜欢在喝牛奶时加些糖，事实上，这却是一种错误的行为。因为牛奶中含有的赖氨酸在加热条件下与果糖发生化学反应，生成有毒的果糖基赖氨酸对人体是非常有害的。因此。鲜牛奶在煮沸时一定不要加糖。如果非要加糖，等到牛奶稍凉些再加糖也不迟。
牛奶与巧克力
牛奶含有丰富蛋白质和钙，而巧克力含有草酸，两者同食会结合成不溶性草酸钙，极大影响钙的吸收。
牛奶与药
有人喜欢用牛奶代替白开水服药，认为那样既会增加营养又能治病，是一举两得。其实，这是错误的认识，它不但不利于健康，而且牛奶还会明显地影响人体对药物的吸收。
这是因为牛奶中的钙、镁等矿物质与药物发生化学反应，形成非水溶性物质，这样就会在药物的表面形成一个覆盖膜，这层膜会影响药效的释放及吸收，不利于治疗疾病。所以，在服药前后不要喝奶。
（6）少吃盐相当于补钙
科学研究发现，人如果过多地食盐不仅影响机体充分吸收食物中的钙，而且还可能导致人体骨骼中钙的更多流失。食盐过多对妇女的影响更大，它很容易引发妇女骨质疏松、骨萎缩和骨折等症。
研究发现，钠本身并不是什么用处也没有，人体的神经信息传递和肌肉收缩都离不开这种物质的作用，而且身体如果缺钠会发生若干功能性问题，不利于身体的健康生长发育。但是，从另一方面来讲，高钠对身体又是有害处的，它每年会使妇女的骨质流失1％。更为严重的是，高盐饮食则会造成大量的钙流失，对患有高血压的妇女来说，她们骨质钙流失的速度更快。科学研究表明，人体的肾负责排出身体使用过的钠，但这也是有代价的，因为每排泄1000毫克的钠，与之相应的是耗损26毫克的钙。也就是说，人体排出的钠越多，对钙的消耗量也就越大。这样下来，影响骨骼所必需的钙质就是必然的了。
科学家对数名更年期妇女进行了为期两年的研究，针对这些妇女的髋关节和膝关节进行X光、尿液检查，同时了解了她们每天摄入的食盐量。结果发现，如果每天摄取食盐约2100毫克，那么她们的骨质变化非常小。但是，如果摄取食盐超过3000毫克，那么她们的骨骼就会明显地缩小。
事实上，人体骨骼中的钙总在不断地流失，这是比较正常的，只要注意及时补钙，骨骼就能够重新良好地发育，保持骨骼的健康并不是一件难事。在一般情况下，人每天摄取的钙是很少的，通常还不及身体所需的一半。在这种情况下，再不控制食盐量，必然加剧妇女的骨质流失。所以，为了身体的健康，中年以上的妇女要补钙是必需的，同时还应限制摄盐量，每天食盐不宜超过1500毫克。
（7）夏季饮食有讲究
夏天气温高，有时侯，闷热的天气让人感觉非常不舒服。如果胃口不好，还有中暑的危险。所以，夏日饮食要有些讲究，才能有利于身体的健康。
绿豆可以清火
绿豆有较高的营养价值，因为绿豆中含有较为丰富的蛋白质，脂肪，碳水化合物，钙、磷、铁及维生素A、B1、B2、烟酸及肽类等。其中的氨基酸含量比较完全，特别是苯丙氨酸和赖氨酸比较丰富。在食用绿豆的时候，如果能与大米混合食用，就会大大提高它的营养价值。
绿豆可以解暑，把绿豆适量和鲜荷叶放在一起煮水，能够驱赶夏日的暑气。但有一点需要说明，绿豆如果煮得过烂，就会使其中的有机酸和维生素遭到破坏，从而降低清热解毒的功效。还要注意，又因为绿豆性凉，所以，对于脾胃虚弱的人来说，是不宜多食的。
杨梅可以生津止渴
医学上认为，杨梅具有生津止渴、健脾开胃的作用。另外，杨梅还可用来造酒、制罐头等产品。同时杨梅的干果既可以直接食用，也可以作药用。因为杨梅的酸性有收敛作用，所以腹泻时，熬浓杨梅汤一碗喝下，对止泻有一定的疗效。
如果把杨梅的干果制成话梅，它比用其他梅子做的话梅味道更好。由于杨梅肉质细嫩，所以要特别注意保存。为了防止食物中毒，在食杨梅前必须经过消毒处理。方法非常简单，用盐水浸泡后，取出再用冷水洗干净，这样不但可以杀菌，而且能够使杨梅更加可口，有利于身体的健康。
夏日啤酒
啤酒含有较为丰富的糖类、维生素等营养成分，对解暑、增进食欲均有不同程度的作用，而且它的酒精含量也比较低。尽管啤酒的酒精含量低，但是如果饮入过量，酒精绝对量也会随之增加，这样就加重了肝脏的负担，极有可能损害肝脏组织。
正确的饮用啤酒应该以适量为宜。一般来讲，成人每次饮用300毫升就可以了，每天最好不要超过500毫升。另外，对于饮用啤酒的温度也是有要求的，最适宜的温度在12-15℃，因为在这个温度间，酒香和泡沫都处于最佳状态，口感最好。同时要注意，饮用啤酒不宜与腌熏食品共餐，而花生米则是最好的啤酒佐菜。
苦瓜消暑除热
苦瓜是一种非常好的夏日蔬菜，它的营养十分丰富，所含蛋白质、脂肪、碳水化合物等在瓜类蔬菜中较高，特别是维生素C的含量，每100克高达84毫克。另外，苦瓜中还含有粗纤维、胡萝卜素、苦瓜甙、磷、铁和多种矿物质、多种氨基酸等。
苦瓜的苦味，能抑制过度兴奋的体温中枢。苦瓜还有清热解毒的作用。苦瓜制成的蜜饯，有生津醒脑的作用。夏季用苦瓜泡制的凉茶，能够消暑怡神，化解人们的烦渴。
苦瓜能够烹调成多种风味菜肴，既可以切丝，切块，也可以作佐料，经炒、炖、蒸、煮，就可以制成风味各异的美味佳肴。另外，如果把苦瓜横切成圈，制成肉糜，再用蒜头、豆豉一同煮，其味道鲜脆清香。
所以，盛夏时节，如果用苦瓜做菜佐食，能消暑除热，让人胃口大开，有利于身体的健康。
吃人参要选择
夏天气候炎热，所以人体在高温的刺激下，新陈代谢就会高于其他季节。消耗的能量也会随之增加，如果睡眠再减少，人的食欲往往有下降的趋势，经常会有疲劳的感觉，有时自身的体质也受到一定程度的影响。
在这种高温情况下，人参正是抗御暑邪的佳品。食用人参是有效增加抵抗力的办法，人们把这个时期的补充称之为“伏补”。对于那些在冬天寒冷季节容易发作的慢性病患者，在夏季服用人参会更有益于身体的健康。因为夏季服用人参可以扶正固本，提高机体的免疫功能，同时能够预防冬季慢性病的发作。但是并不是所有的人参品种都适宜夏季服用，夏天服用人参要有选择。通常情况下，可选用生晒参、西洋参、皮尾参等种类。因为这些种类人参的药性比较平和，对一般病人、年老体弱者较为适合。
忌多食生冷
夏天天气炎热，人们往往喜欢吃冷食来解暑。但生吃弊端比较多，容易导致消化不良，引起胃肠功能障碍，引起肠胃疾病等。特别是老人，孩子，更应注意少食用冷食。
对于刚买回的菜必须洗干净，剔去腐烂的、有虫点的，变质的或削去外皮，这样才有可能保证卫生。
对于芹菜、菠菜、白豆腐等，可用开水浸泡，然后用醋、生姜、食盐搅拌冷吃。做冷食，切忌用猪油，而用麻油则是最好的。
不宜贪吃的食物
①鲜花
食用某些鲜花是有益的，但是并不是所有的鲜花都可以酿酒或泡茶。比如夹竹桃的花果里含有多种糖甙毒素，花叶万年青的花和叶中含有草酸、天门冬毒素，人们如果食用了这些鲜花，很容易出现不同程度的中毒反应，所以应该尽量少吃或者不吃。
②韭菜
韭菜含的有机磷农药一般情况下都超标。人一旦食用了韭菜，就会使有机磷农药大量进入人体，那么很容易引起神经功能的紊乱，出现多汗、语言失常等中毒症状。所以，为了安全，食用韭菜前尽量用淡盐水浸泡半天以上，这才是比较健康的饮食方式。
③腌酱菜
许多家庭饭桌上都有腌酱菜，这些菜，有的虽然非常可口，但是这些小菜在制作过程中普遍使用了******和山梨酸等人工合成防腐剂，它们都会对人体造成不同程度的伤害。
3、饮食注意事项
（1）饮食“替身”有害健康
生活中有许多东西都是可以代替的，因此，有人就形成了做事代替的习惯。比如为了方便或者其他考虑，在饮食方面就常常用一种食物来代替另一种食物。但调查发现，饮食代替物是无益于身体健康的。
方便面代替早餐
很多人为了图方便，经常以方便面代替早餐，有的人甚至中、晚餐也食用方便面。另外，还有一些家长，为了省事，早餐也只草草地为孩子煮包方便面了事，还有的让孩子自己拿包干方便面啃着上学去。
实际上，无论是成人还是孩子，经常以方便面替代早餐，对健康和发育都是有害的。道理非常简单，因为，维持人体正常生理代谢并不是仅仅需要一种营养物质，它需要六大要素，即蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素和水。
人如果长期缺乏其中的一种物质，日久便会体质下降或者患病。方便面主要成分是碳水化合物，其他营养成分很少。而上午往往是工作、学习任务最繁重的时间，这个时候身体对各类营养素的需求量也达到了最大值。
仅仅依靠方便面所含的营养成分来满足身体的这种需求，是远远不够的。所以，人如果长期以方便面代替早餐，导致的症状常常表现为头晕、乏力、消瘦、心悸、精神不振等，严重者还会出现体重下降，影响身体的正常发育。
水果代替蔬菜
水果和蔬菜都含有丰富的维生素，是人们日常生活中必不可少的。但许多人存在一种错误的认识，认为每天只要吃些水果，不吃或少吃蔬菜也无妨，二者是可以相互替代的。
必须承认，蔬菜虽和水果一样都富含维生素，但它们的营养素含量与作用却有较大的差异。以青菜与苹果为例来说明更明显些，青菜中的钙含量比苹果高8倍，铁含量高11倍，胡萝卜素含量高出25倍。同时，蔬菜中特有的植物纤维能刺激肠道蠕动，能够起到帮助消化的作用。另外，从人体吸收的程度来看，蔬菜比水果更能有效地促进人体吸收蛋白质、脂肪、碳水化合物等三大营养素。而人如果只食用动物食品，蛋白质吸收率就比较低，通常为70%，但是，如果蔬菜与动物性食品共同食用，则吸收率可达90%以上。
补药代替营养品
很多人由于体弱去看医生，并且在医生的建议下加强营养时，经常去服用各种补药。事实上，这是不恰当的行为，因为补药不可代替营养品，而如果一味地滥用补药，不但不利于健康，相反还会损害健康。
氨基酸是比较常见的一种补药，很多人对它非常青睐，但若不是饮食困难，就不应该饮用氨基酸。如果盲目输氨基酸，很容易导致过敏反应，而且对于肾功能不好者来说情况更为严重，可能导致尿毒症的发生。另外，维生素类药物服用过量也会损害身体健康，长期服用维生素A、D丸，容易发生维生素A中毒，表现为骨痛、呕吐、瘙痒、脱发等症状。所以，加强营养是可以的，但应该从调节饮食着手，而不是用补药来代替营养品。
（2）不宜常吃的食物
在日常的生活饮食中，有些食物是不能常吃的，否则有损于身体的健康，这些食物是：松花蛋、臭豆腐、味精、方便面、葵花子、菠菜、猪肝、烤牛羊肉、腌菜、泡菜、油条等。
（3）喝生牛奶危害健康
现在随着人们生活水平的提高，越来越多的人热衷于喝牛奶。但是，研究表明，喝生牛奶十分不利于身体的健康，特别是在各类“细菌”处于活跃的时期，更应该注意。科学研究提示，饮用袋装、盒装鲜奶的时侯，最好采取高温加热的措施。
动物专家指出，患病动物是结核病的一个重要传染源。如果牛患有结核病，那么它产的奶也带也结核病菌，人们饮用带菌的牛奶后，就有可能导致结核菌在人群中传播。酸奶由于经过发酵过程，杀灭了结核病菌，而奶粉经过固化过程，也进行了高温杀菌，所以，饮用起来安全系数比较高。但是对于袋装、盒装鲜奶来说，最好经过高温加热，避免结核病菌等各种疾病的传染。
（4）胖人饮食要谨慎
现代人，谁都不愿意自己过于肥胖，如果在没有搞清楚吃的是脂肪、淀粉还是纤维素的情况下，就盲目地吞下去显然是错误的。因为健康与饮食习惯紧密相联。
几种错误的进食方式：
①暴饮暴食；
②进食过快；
③进食过多动物脂肪；
④进食过多零食、夜宵；
⑤进食过多甜品；
⑥饮食不均衡、偏食；
⑦不吃早饭。