原料：
鲜茶树菇300克，腊肉100克，西芹50克，青、红辣椒各50克，郫县豆瓣酱、生抽、盐各适量。
制作过程：
1.将茶树菇放入淡盐水中浸泡10分钟，用清水洗净后沥干，切成约5厘米长的段。
2.腊肉隔水蒸15分钟，晾凉后切成薄片；西芹、青红椒切块；姜，蒜切成薄片备用。
3.锅中不放油，放入茶树菇煸出水份，盛出备用。
4.炒锅加热后倒入油，放入姜，蒜编出香味，倒入腊肉片煸炒2分钟后放入脾县豆瓣酱，放入西芹、青红椒切块翻炒，然后倒入茶树菇，调味即可。
小贴士
中医认为：茶树菇性平，甘温，无毒，益气开胃，有健脾止泻，具有补肾滋阴、健脾胃、提高人体免疫力、增强人体防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。