原料：
排骨600克，蚝油、冰糖、蜂蜜、生姜、茶叶、糖各适量，锡纸若干。
制作过程：
1.排骨洗净斩好入锅，从冷水开始加热焯成外表熟的样子（冷水开始利于脱骨），捞出来等待再次下锅。
2.炒锅放少许油爆香姜片，加适量蚝油、冰糖，待冰糖融化后下排骨，均匀裹上蚝油糖汁。
3.加水淹没排骨，同时加少许茶叶、陈皮，先大火烧开，后中火煮约20分钟，收干水即可（注意此时的排骨是甜味较重，做到这一步即可食用，如果不想继续做下去，那么前面就少放点冰糖）。
4.蜂蜜加适量水稀释融化，将排骨放入其中浸泡后捞出。
5.锅垫上锡纸，加入5勺左右糖、10粒左右茶叶，架上蒸笼架，裹了蜜糖水的排骨放到蒸笼架上，盖锅盖，大火干烧待浓烟弥漫后，改中火5分钟即可。
小贴士
在熏之前的排骨甜味较重，经过这茶叶熏之后，变成了有点微苦，但吃完后又有丝丝甜味，回味悠长。