商城守敌被围之后，十分惧怕重蹈黄安赵冠英第六十九师的覆辙。惊恐万状地向南京频频呼救，声称“城内食粮缺乏已达顶点，多有断炊者”。伪河南省政府在给上级的报告中也说：商城已是“围城三匝，血战兼旬，官兵俱瘁，疲于奔命”。敌人的这些反响，从反面证明，红四方面军所采取的作战方针和兵力部署是十分正确而可行的。
但是，潢川守敌虽有两个师多一点的兵力，但因刚刚遭到红军的打击，此时还心有余悸，不敢轻举增援。于是，河南“绥靖公署”主任刘峙感到商城危在旦夕，为防止“黄安悲剧”重演，不得已急令第二十路军总指挥张钫率第七十六师由信阳急速赶赴潢川，准备会同第二师、第十二师援救商城。
2月7日，汤恩伯的第二师、曾万钟的第十二师、唐云山的独立第三十三旅，会同张钫的第七十六师，计3个师一个旅共19个团的兵力，兵分两路大举出援商城。右路是第二师和第七十六师，沿商潢公路开进；左路是第十二师和独立第三十三旅，东经潢固公路之高店南下。面对援敌在数量上和装备上都占有明显优势的局面，总指挥徐向前分析认为：增援之敌兵力虽众，来势汹汹，但并没有摸清我主力所在和真实意图；且时值大雪弥漫，道路泥泞，敌人的装备笨重并不易展开。地形不熟且增援的地点及怎样增援的思想准备不足。如我先处战地，依托有利地形，集中兵力乘其在运动之中防护较差，毫无准备之机，发起突然勇猛地攻击，完全可能歼其一部，溃其大部，以赢得打援的胜利，扭转“围点”的态势。
总指挥徐向前根据这种分析，马上调整了部署，决定以陈赓的第十二师在豆腐店地域占领有利地形，构筑阵地，担任正面阻击任务，以倪志亮的第十师、王树声的第十一师担任左翼包抄，调整原担任围城任务的刘英的第七十三师担任右翼迂回，对增援之敌形成正面阻击，两翼夹击的作战部署。商城守敌则由地方武装包围监视。
根据总指挥徐向前的部署，当时在双椿树一带集结待命的第十二师，在陈赓师长的率领下，疾速向豆腐店开进，到达作战地域已经天黑。陈赓师长立即组织各团指挥员勘察地形，决定集中主力在豆腐店西北一线防守，第三十四团配置在公路左侧，第三十六团配置在公路右侧，第三十五团为预备队。
豆腐店虽然只有十几户人家，但是该地区周围道路回环曲折，地形起伏较大，东依春河支流，西临白露河，南接一片森林，北连一条高岗，是一个比较理想的阻击战场。
许世友在回忆这场战斗时写道：
大家“叮叮当当”地干了大半夜，构筑了数道野战工事。刚刚翻出的泥土和石块，一会儿就被大雪覆盖了。战士们蹲在战壕里，听着暴风雪的嘶鸣，盼望着黎明，渴望着战斗。
2月1日清晨，右路敌军由传流店向豆腐店蠕动。上午9时，我团1营在蔡岗附近与敌人首先打响。我立即带着通信员赶到1营。这时，双方正在进行激烈的枪战。阵地前面大约有一个团的敌人。这是汤恩伯的部队，一律使用日本造的“三八式”步枪，打起来格巴脆响。我对刘营长说：“敌人的枪不错，这次要多缴他几支。把敌人放近点打！”敌人见我军停止射击，立即蜂拥而来，刚到阵地前，刘营长命令部队甩出一排手榴弹。在烟幕的掩护下，战士们跃出战壕，向敌人猛扑过去。
蒋介石的嫡系部队到底是吃过几天“正规”饭的，拼起刺刀来，一进一退，颇有章法。经过一个小时的激烈拼杀，敌人才败下阵去。
第一个回合就打得很苦。但是，胜利的喜悦鼓舞着我们，阵地上到处洋溢着欢声笑语。战士们拿着刚缴获的“三八式”，像欣赏什么稀罕似的左看右看，把枪栓拉得哗哗作响。
刘营长见到我就说：“团长，这仗可邪乎啊，一上来就耍大刀，真过瘾！”
我立即被战士们困住了，大家七嘴八舌地抒发各自的感受。
一个小战士从人群中钻到前面说：“团长，我的刺刀捅断了，把你的大刀给我使吧！”
“那是团长的宝贝疙瘩，怎么能给你？！”刘营长制止他说。
“好吧，先借给你用，可不能丢了！”
“放心吧！”小战士高兴地接过大刀，随手掂了掂分量：“哎呀，这么重？我不要！”
“哈哈哈……”人群中响起了一阵善意的哄笑。
我对刘营长说：“大家不要光顾高兴，把战壕修修好，再扯扯有什么经验！”
大约十点多钟，敌人集中炮火狂轰滥炸，我们刚刚修好的工事又被炸塌了，阵地上弹坑密布，硝烟弥漫。炮火延伸后，敌以6个团的兵力向我师阵地发起全线攻击。
我团阵地前面，大约有3个团的敌人正在步步逼近。我们的火力虽然给敌以大量杀伤，但并不能制止敌人的前进。不一会儿，敌人就涌到了阵地前沿。战士们一跃而起，奋不顾身地扑向敌人。
一场惊心动魄的白刃格斗，在冰天雪地里展开了。嘹亮的事号声、震耳的呐喊声、兵器的撞击声、敌人的嚎叫声和暴风雪的呼号声混在一起，震撼着阴沉的天穹。在白雪皑皑的山坡上，在大大小小的池塘旁，在荆棘丛生的柴林里，到处都是生死搏斗的战场。战士们三个一群、五个一伙，与敌人厮杀着、扭打着、周旋着、追逐着……
一场白刃格斗的胜负，不仅取决于兵力的对比，而且取决于士气的高低。在具有高度的政治觉悟和自觉牺牲精神的红军战士面前，敌人终于渐渐不支，稀里哗啦地退了下去。
此后，我们又击退了敌人的多次进攻。一直打到中午，敌人见捡不到便宜，暂时停止了进攻。
下午一时，隆隆的炮声又拉开了激战的序幕。敌人把两个师的兵力全部投入了进攻。战斗越来越残酷，我们的处境也越来越困难了。
当时，担任右翼迂回的七十三师遭到敌左路纵队的阻击，相持在罗家一带。担任左翼迂回的十师和十一师还没有消息。我们十二师3个团抗击着敌人10个团的轮番攻击，任务是异常艰巨的。我们的伤亡在不断增加，阵地多次被敌人突破。我们硬是用手榴弹和大刀把敌人一次又一次地赶了下去。同志们只有一个决心：人在阵地在，决不能让敌人突破防线！
下午五时，忽然在敌人的右后方响起了密集的枪声。红十师三十团以迅速而勇猛的作战行动直插刘寨，包围了敌人的指挥所：三十二团抢占了传流店渡口。右路敌军见后路已被切断，顿时混乱，纷纷后撤。我们十二师趁势发起正面反击，在豆腐店附近歼敌一个团。这时，十一师和七十三师亦从左右两翼向敌展开猛烈突击。数万敌兵犹如雪山崩溃，一败涂地，丢在雪地上的枪弹和物资，一堆一堆地到处皆是。第四路大军就像虎荡羊群，所向披靡，仅在传流店附近就俘敌一千余人。据战后获悉：敌第二师师长汤恩伯、第十二师师长曾万钟、第五十八师师长陈耀汉（商城被围前前往省城搬兵，后随援敌行动）、第二十路军总指挥兼七十六师师长张钫等，曾被我军匪困于刘寨，只是由于战况纷纭，使其得以漏网，不然这些敌酋们早已受到了人民的惩罚。
夜幕降临，大地一片昏暗，残敌乘机向潢川逃跑。我军冒着漫天大雪跟踪追击，直抵潢川近郊，并在城东的十里头给敌七十六师以沉重打击。此后，敌三个师全部龟缩潢川城内，死守不出。
豆腐店之战，是商潢战役中最精彩的一幕。我们以十二个团击溃了敌十九个团的二十多次进攻，歼敌四千余人，缴枪两千余支。这一仗，使刚刚投入鄂豫皖的蒋介石嫡系部队，一出马就遭到沉重打击，进一步减杀了敌人的气焰，打出了红军的威风。商城守敌闻风丧胆，乘我主力尚未回师之际弃城而逃。古老的商城又回到了人民的怀抱。
商潢战役，是红四方面军继黄安战役胜利之后的又一重要战役。战役历时20余天，解放了商潢公路沿线的广大地区，歼敌约5000余人，并使刚刚投入到鄂豫皖战场的蒋介石嫡系部队一上阵便大败而归，不仅重挫了蒋介石嫡系部队的威风，打破了“王牌军”不可战胜的神话，而且还以敌嫡系部队的优良装备武装了红军自己，发展了自己。同时，随着商城及其以北广大地区的解放，使红四方面军进一步扩大了鄂豫皖革命根据地东部和西部地区的联系，从而使其得到了巩固和发展。
商潢战役的胜利，很重要的在于总指挥徐向前指挥得正确而灵活。首先，为了夺取商城先从敌汤恩伯的第二师开刀。因为敌第二师处于商潢之间，不先打它就难以达成攻占商城的作战目的。并且第二师的据点无险可守，无坚可依，属于好打之敌。实践证明，敌人的防守不仅十分脆弱，而且也十分胆怯，不待被围，即行逃遁，结果使孤立商城的第一步战役目的不战而成，为战役的第一步“围点”创造了有利条件。其次，在战役的第一步作战中，正确地采取了“围点打援”的作战方针，尤其是围点围得紧、围得像（给敌造成了我欲攻城的错觉），围出了效果，确实吸引了援兵，而且是“劳师远袭”的援兵。紧接着是打援打得狠，打得坚决，打得顽强，从而不仅打败了援兵，而且还吓跑了守城之兵，使我不战而屈“城”之兵，不战而得人之城。第三，根据援敌情况的变化，既估计到了援敌兵力的强大，又分析判断出了援敌存在的弱点，而且能够根据天候地理条件，权衡利弊，趋利避害，果断地定下了“歼其一部，溃其大部”的打援决心，确定了正确的打援部署和打援战法，从而为夺取打援的胜利，实现夺城的目的奠定了基础。第四，各打援部队正确地理解和贯彻了方面军总部的作战意图，充分发挥了主观能动性，灵活处理各种情况，积极主动寻机作战，体现了英勇顽强、猛打猛冲的战斗作风和善于穿捕分割，迂回包围的战术特长。因此，使整个战役不仅大量地消灭了援敌的有生力量，而且还顺利地取得了不战而“屈”兵克城的重大胜利。