原 料：
土豆200克，青、红椒各1个，姜10克，食用油30毫升，盐15克，味精10克，糖5克，清汤150毫升。
制作过程：
1.土豆去皮切成块，青、红椒切成片；姜切米。
2.烧锅下油，放入姜米、清汤烧开，加入土豆块、青红椒片，煮约8小时至熟透。
3.调入盐、味精、糖，用小火煮3分钟，倒入汤碗内即成。
营养功效：
土豆含蛋白质、糖类、膳食纤维、B族维生素等，其维生素的总含量约相当于西红柿的4倍，还含有钾、钙、磷、铁等矿物质，能和中养胃、健脾益气，糖尿病患者、脾胃虚寒易腹泻者应少食。
小贴士
把土豆放在开水中煮一下，然后再用手直接剥皮，就可很快将皮去掉，而且烹调后，味道也更加甘美。