原 料：
豆腐干300克，胡萝卜100克，木耳50克，姜、盐、味精各2克，糖、大葱各5克，料酒15毫升，香油5毫升，食用油40毫升。
制作过程：
1. 将豆腐干制成蓑衣花刀，然后放到热油锅中炸，将豆腐干炸去水分呈金黄色时捞出控油。
2. 将胡萝卜洗净去皮，切成斜象眼片；冬笋切片；木耳洗净备用。
3. 锅上火放油，油热下入葱段、姜片煸炒至发出香味，下清汤、盐、料酒、味精、糖、花干以中火炖10分钟，倒入胡萝卜、冬笋、木耳煮至熟透，淋上香油，盛出即可。
营养功效：
每份三鲜花干中含蛋白质56.12克、脂肪16.82克、碳水化合物67.3克、膳食纤维18.64克、维生素A697.61微克、维生素C13.23微克、钾1002.19毫克等。
小贴士
蓑衣花刀是指先在豆腐干的一面用直刀剞一遍，翻过来再斜刀剞一遍刀口一定要均匀，以不断为准。