连渣菜是彝族人最常吃的菜肴，也是真正的绿色食品。所谓“连渣”，就是把黄豆磨成粉，用水浸泡后，连汤带渣一起煮，再倒入酸菜水，等黄豆粉凝固后，放入青菜。煮好的汤有一股清香。可吃原汁原味，不放任何作料，也可用海椒面等作料做蘸水，或浇在连渣菜上吃。特点是：清热解渴，色香味俱全，清爽舒适。
诗曰：
彝族连渣菜
家家常吃家家爱
黄豆磨成粉
连汤带渣煮进来
加入酸菜水
然后加青菜
清爽舒适最生态
亲近自然成品牌
