其实，这不是什么“鬼火”，而是磷在作怪。原来，人类与动物身体中有很多磷，死后尸体腐烂生成一种叫磷化氢的气体，这种气体冒出地面，遇到空气后会自我燃烧起来，但这种火非常小，发出的是一种青绿色的冷光，只有火焰，没有热量。其实，不管白天还是黑夜，都有磷化氢冒出，只不过白天日光很强，看不见“鬼火”罢了。为什么夏天的夜晚在墓地常看到“鬼火”，而“鬼火”还会“走动”呢？夏天的温度高，易达到磷化氢气体着火点而出现“鬼火”，又由于燃烧的磷化氢随风飘动，所以所见的“鬼火”还会跟人走动。这就是旷野上的“鬼火”。
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磷化氢是无色气体，分子式是H3P。纯净时几乎无味，但工业品有腐鱼样臭味。分子量34。相对密度1.17。熔点-133℃。沸点-87.7℃。自燃点100～150℃。蒸气压20atm（-3℃）。与空气混合物爆炸下限1.79%（26g/m3）。微溶于水（20℃时，能溶解0.26体积磷化氢）。空气中含痕量P2H4可自燃；达到一定浓度时可发生爆炸。能与氧气、卤素发生剧烈化合反应。通过灼热金属块生成磷化物，放出氢气。还能与铜、银、金及其盐类发生反应。
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磷，是德国汉堡的炼金家勃兰德在1669年发现的。按照希腊文的原意，磷就是“鬼火”的意思。
8.绿色的天空
智慧思索
有一句歌词这样唱道：“蓝蓝的天上白云飘。”蓝天白云一直是我们大脑里的印象，可有一幅画把天空“画”成了绿色，是我们见识太少，还是画家别出心裁？
伟伟的爸爸去外地出差，刚好碰到当地的一个拍卖会，伟伟爸爸是一个古画爱好者，于是花高价买了两幅古画。
拿回家里，伟伟和爸爸一起欣赏时发现，这两幅古画的画面上，天空都被染成了绿色。
天空怎么会是绿色的呢？难道那时候天空真的是这种颜色吗？可是，从文学作品的描绘中可以看出，那时的天空也是蔚蓝色的，像大海一样的颜色呀！那么，是当时画家的一种时尚吗？伟伟和爸爸都百思不得其解。
这时候，伟伟想起了邻居家学画画的大哥哥，就飞也似的跑出去询问，可他支吾半天也没有说出个所以然来。
后来，还是伟伟的化学老师解出了这道难题：当时，画家们绘画所使用的蓝色颜料，是一种叫“铜蓝”的矿石，可是时间长了，它发生了化学反应，就变成绿色的了。
伟伟听了老师的讲解，连忙回家找爸爸，迫不及待地告诉爸爸“绿色”天空的奥妙。
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“铜蓝”矿石的化学成分是硫化铜，化学式为CuS，含铜量为66.48%。硫化铜可以和空气中的水、氧气发生化学反应，生成浅绿色的碳酸铜。
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铜蓝是铜矿石矿物，因呈靛蓝色而得名，为炼铜的主要矿物原料。晶体为六方晶系，呈六方片状。金属光泽或光泽暗淡，莫氏硬度1.5～2，密度4.67。主要产于含铜硫化物矿床次生富集带中（由硫酸铜溶液交代黄铜矿、斑铜矿等硫化物而成）。常与辉铜矿伴生，组成含铜很富的矿石。代表性产地为俄罗斯乌拉尔的勃利亚文。有热液作用形成的铜蓝是极其稀少的，美国蒙大拿州的比尤特、南斯拉夫的博尔等铜矿床中也有产出。
9.生气的啤酒
智慧思索
在炎热的夏天，人们经常喝啤酒解渴，打开啤酒瓶盖时经常看到啤酒向外喷沫，有时还像喷泉一样喷出来，这是为什么呢？
林檬家里来客人了，爸爸忙前忙后。吃午饭时，爸爸让林檬去买两瓶啤酒。林檬极不情愿地去了，一路上边走边晃，好像在发泄怨气。
爸爸接过林檬买回的啤酒，就打开了，谁知“啪”的一声，啤酒像喷泉一样涌了出来。林檬看了乐了，怨气一泄而消，但同时，一个疑惑涌上心头：啤酒为什么会喷出来呢？是不是我摆得太厉害了？
其实，啤酒喷沫有两个原因，一是二氧化碳在作怪，二是与麦芽有关。
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一般来说每升啤酒中都含有5克左右的二氧化碳。在制造啤酒时，通过一定压力把它灌进瓶里。因此，每瓶啤酒里都溶解了一定的二氧化碳，而瓶里是有一定空隙的，打开时，只要轻轻摇晃，气体就从啤酒液里形成泡沫溢出来。
最近，国外的一些专家经过近10年观察研究发现，啤酒的泡沫与麦芽有一定的关系。酿造啤酒的重要原料是大麦芽，而大麦在成长、收割、储藏期间一般是多雨的季节，大麦一旦受潮，极容易受到各种微生物的污染，使几十种霉菌得以繁殖，用它来酿造啤酒便产生了一些泡沫。当然，这些霉菌对人体没有什么危害，有的还是有益的。
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啤酒是目前世界上十分流行的饮品之一，现在全世界啤酒年总产量已超过1亿吨，并且增长势头较猛。啤酒具有很高的营养价值，含有17种人体所需的氨基酸和12种维生素。啤酒像葡萄酒一样，是一种原汁酒，它不但含有原料谷物中的营养成分，而且经过糖化、发酵，营养价值还有所增加。据估算，1升普通的啤酒（含3.3%的酒精）能产生大约425大卡的热量，相当于5～6个鸡蛋、500克瘦肉、250克面包或800毫升牛奶所产生的热量，因此啤酒又有“液体面包”的美称。其主要生产原料是大麦。啤酒还可以根据酒液中麦芽汁的浓度分低浓度啤酒、中浓度啤酒、高浓度啤酒3种。低浓度啤酒中麦芽汁浓度一般为7～8度，酒精含量在2%（重量计）左右，适于作夏天清凉饮料；高浓度啤酒麦芽汁浓度达14～20度，酒精含量为4.9%～5.6%。这两种啤酒生产量较小。目前国际上受消费者欢迎的是中浓度啤酒，一般原麦芽汁浓度为11～12度，酒精含量为3.1%～3.8%左右。
啤酒的成分还有水、酒花、酵母、糖、澄清剂等。啤酒的成分十分复杂，主要是水，在酒精含量为4%的啤酒中，水占90%左右。
10.金光闪闪的铁棒
智慧思索
在我们身边，经常看见铁制物品，如铁锅、铁轨，等等。我们眼中的铁几乎都是“黑色”的，而下面这位“大师”手中的铁怎么变成了金色的呢？
于成的表哥是化学系的学生，他经常变一些“魔术”给于成他们看，所以于成及于成的朋友都称表哥为“大师”。
今年暑假，表哥又来了，于成和小朋友都缠着表哥变“魔术”。表哥似乎有所准备，从包里拿出来一小瓶水，然后找了一根几厘米长的铁条，笑眯眯地走到他们中间，说：“你们看看，这是不是普普通通的铁条？”于成接过来看了看说：“不错，是铁条。”别的小朋友也拿过去瞅了瞅：
“嗯，没问题。”“那么，现在我就把这块铁条变成金条。”
说完，表哥把铁条放进了那瓶水里，摆来摆去，最后把铁条从水中取出。于成他们看了，情不自禁地鼓起掌来：铁条变成金条了——金光闪闪，耀眼夺目。小朋友都向于成投去羡慕的目光，于成的表哥真神奇！
表哥看着于成他们，揭开了谜底：
“其实，这水不是普通的水，里面放了胆矾。”
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胆矾的化学名称是硫酸铜（CuSO4），溶水成硫酸铜溶液，与铁发生置换反应，生成的铜附着在铁条的表面。
化学反应式为Fe+CuSO4=Cu+FeSO4
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无水硫酸铜是一种白色固体，相对密度为3.603，25℃时水中溶解度为23.05g，不溶于乙醇和乙醚，易溶于水，水溶液呈蓝色，是强酸弱碱盐，水解溶液呈弱酸性。将硫酸铜溶液浓缩结晶，可得到五水硫酸铜蓝色晶体，俗称胆矾、铜矾或蓝矾，化学式是CuSO4·5H2O。胆矾在常温常压下很稳定，不潮解，在干燥空气中会逐渐风化，加热至45℃时失去二分子结晶水，110℃时失去四分子结晶水，150℃时失去全部结晶水而成无水物。无水物也易吸水转变为胆矾，常利用这一特性来检验某些液态有机物中是否含有微量水分。将胆矾加热至650℃高温，可分解为黑色氧化铜、二氧化硫及氧气。
硫酸铜有毒，它在农业上用作杀菌剂。一种叫做波尔多液的农药就是用胆矾和石灰配制的，是一种天蓝色的黏性的液体。波尔多液的杀菌效率比单用硫酸铜高，而对作物的药害较小。在工业上，精炼铜、镀铜以及制造各种铜的化合物时，都要用到硫酸铜。
11.茶变墨
智慧思索
在日常生活中，我们经常喝茶，有龙井、玉观音、菊花，等等，茶水颜色各种各样，但没有一种茶水是黑色的。可下面这杯茶水却变成了黑色，难道连茶水也黑心了吗？
魔术大师在表演“茶水变墨水”这个节目时，是这样操作的：
他先拿出两杯茶叶水，在观众面前晃来晃去，让观众仔细地看了看。为了展示他的伟大“魔力”，他经常还会随便叫上一位观众，让他们仔细品尝一下，确认是茶水。他随着音乐踱来踱去，似乎在采集天地之灵气。当把观众的胃口吊到极致以后，魔术大师便开始操作了。只见他对着这杯茶水吹上两口“仙气”，又对着那杯茶水吹上两口“仙气”，而后把两杯茶水放在一起，摇一摇，一会儿，杯里的水变成了黑色……顿时台下一片掌声。
“真奇妙，真奇妙，想不到，几分钟内，一杯茶叶水变成了一杯墨水。”有的观众啧啧称道。
其实，并不奇怪，魔术大师并非有真正的魔力，而是他在水里做了“手脚”，将其中的一杯放了绿矾。
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茶水里含有单宁酸，与绿矾能发生化学反应，生成一种叫单宁酸铁的蓝黑色物质。
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绿矾又称铁矾，分子式为：FeSO4·7H2O，浅蓝绿色单斜晶体或者结晶体颗粒，无臭，具有还原性的酸性盐。工业上用作制造磁性氧化铁、氧化铁红及铁蓝颜料、聚合硫酸铁等的原料。水处理工业上用作澄清浊水的混凝剂，用以处理含铬废水及含镉废水。化学合成上用作还原剂及催化剂。医药工业中用作补血剂及局部收敛剂。印染工业中用作靛蓝染色时的还原剂。还用作木材防腐剂、饲料添加剂、除草剂及防治植物绿色素缺乏症的药物。食品级硫酸亚铁可用作铁质营养增补剂及果蔬发色剂，并用以保持腌制品的新鲜颜色。