别名：白瓜
性味：性凉、味甘
归经：入肺、大肠、膀胱经
药典精要：《本草纲目》记载，冬瓜可治疗小腹水胀，利小便，止渴。能益气耐老，除心胸胀满，利大小肠。
本草祛病养生方
便秘：冬瓜瓤500克，水煎汁，分数次服下。
痔疮：冬瓜皮50克煎水，外洗肛痔处，能消肿止痛。
湿热白带：冬瓜子30克，捣成末，加冰糖适量，开水炖服，每日2次。
水肿：冬瓜加水，煮熟，饮汤吃瓜。
养生功效
降压利水：冬瓜富含蛋白质、膳食纤维和多种矿物质，且钾盐含量高，钠盐含量低，对于动脉硬化、冠心病、高血压、水肿、腹胀等有良好的辅助食疗作用。
去脂减肥：冬瓜低脂低热，且所含的丙醇二酸能有效地抑制糖类转化为脂肪，对防止人体发胖具有重要意义，还有助于体形健美，被称为减肥妙品。
人群宜忌
高血压患者宜：冬瓜钾含量高，钠含量低，最适合高血压患者。
肥胖者宜：冬瓜中富含丙醇二酸，有良好的减肥效果。
脾胃虚弱者忌：冬瓜性凉，宜少食。
搭配宜忌
宜冬瓜 虾=帮助人体吸收钙
宜冬瓜 鸭肉=预防贫血、促进食欲
忌冬瓜 猪肝=破坏维生素C
烹饪小技巧
冬瓜水分多，如果买回来不马上烹调，不要先去皮处理，可用保鲜膜包裹或放入塑料袋中，再放进冰箱，约可保存1个星期，这样可避免营养大量流失。
养生菜品
香菇冬瓜汤
材料：冬瓜400克，水发香菇100克。
辅料：植物油、盐、味精、鸡油、高汤、葱末各适量。
做法：
1.将冬瓜去皮、去瓤，洗净，切块；水发香菇洗净，用温水泡发好，再洗净，待用。
2.锅置火上，倒植物油烧热，放入葱末炝出香味，加入高汤、香菇烧开，加入冬瓜块。
3.待冬瓜熟烂后，加入盐、味精调味，淋上鸡油即可。
冬瓜薏料鸭肉汤
材料：鸭肉100克，冬瓜200克，薏米50克。
辅料：盐3克，鸡精1克，香油、高汤各适量。
做法：
1.鸭肉洗净，切末；薏米洗净，浸泡2小时；冬瓜洗净，去皮去瓤，切成片。
2.砂锅置火上，倒入高汤，下入薏米，大火煮沸，转小火煮30分钟，倒入冬瓜煮至入味，放入鸭肉末稍煮，加盐、鸡精调味，淋入香油即可。