别名:木梨、文冠果
性味:性温、味酸
归经:入肺、胃、膀胱经
药典精要:《本草纲目》记载,木瓜可治疗肌肤麻木,关节肿痛,脚气,霍乱吐泻,转筋不止。
养生功效
健脾消食:木瓜中的木瓜蛋白酶可将脂肪分解为脂肪酸;而另一种酵素能分解蛋白质,有利于人体对食物进行消化和吸收。
通乳抗癌:木瓜中的凝乳酶有通乳作用,番木瓜碱具有抗淋巴细胞性白血病之功,故可用于通乳及治疗淋巴细胞性白血病(血癌)。
抗痉挛:木瓜果肉中含有的番木瓜碱具有缓解痉挛疼痛的作用。
人群宜忌
减肥者宜:木瓜有健脾消食的作用。
爱美女士宜:木瓜有美容、瘦身、丰乳的功效。
过敏体质者忌:木瓜中的番木瓜碱对人体有小毒,过敏体质者应慎食。
自孕妇:木瓜会引起子宫收缩。
本草祛病养生方
皮肤粗糙:木瓜100克,银耳15克,冰糖适量,共入锅炖煲20分钟,即可食用。
食积:未成熟的木瓜晒干,研为细末,每次9克,早晨空腹温开水送下。
小腿抽筋、脚气水肿:木瓜30克,大米适量,放入水中熬至米烂粥熟,加红糖适量调味,稍煮溶化即食。
搭配宜忌
宜木瓜 牛奶=有助于吸收蛋白质
宜木瓜 猪肉=有助于吸收蛋白质
忌木瓜 南瓜=降低营养价值
忌木瓜 猪肝=破坏木瓜中的维生素C
烹饪小技巧
未成熟的木瓜中含有大量植物性雌激素,勿食用过多,以免引起激素不平衡。
养生菜品
木瓜炖奶
材料:木瓜300克,牛奶250克,鸡蛋清80克。
辅料:冰糖、醋各适量。
做法:
1.将木瓜洗净,从中间剖成两半,用小勺取出果肉,放入果汁机中打成木瓜泥。
2.锅置火上,倒入牛奶煮至沸腾后,加入冰糖一同煮至溶化,关火放凉备用。
3.鸡蛋清中加入牛奶和醋,再轻轻搅拌均匀,用滤网过筛后,装入小碗中,盖上保鲜膜,放入蒸锅中,大火隔水蒸约30分钟即成奶酪,食用时将木瓜泥淋在奶酪上即可。
木瓜鲫鱼汤
材料:木瓜250克,鲫鱼300克。
辅料:盐、料酒、鸡精、葱段、姜片、植物油、香菜段各适量。
做法:
1.将木瓜去皮除子,洗净,切片;鲫鱼除去鳃、鳞、内脏,洗净。
2.锅置火上,倒植物油烧热,放入鲫鱼煎至两面金黄色后铲出。
3.将煎好的鲫鱼、木瓜、葱段、料酒、姜片放在汤煲内,加入清水大火煲40分钟,调入盐、鸡精调味,撒香菜段即可。