别名：寒瓜。
性味：性凉、味甘
归经：入心、胃、膀胱经
药典精要：《本草纲目》记载，西瓜可消烦止渴，解暑热，疗咽喉肿痛，宽中下气，利尿。含西瓜汁，可治口疮。
养生功效
除烦解暑：西瓜味甘多汁，在急性热病出现发热、口渴汗多、烦躁时，吃一块又甜又沙、水分十足的西瓜，症状会马上改善。
治疗肾炎：西瓜所含的糖和钾能利尿，并能有效缓解肾炎症状，蛋白酶能把不溶性蛋白质转化为可溶性蛋白质，增加肾炎患者的营养。
消炎护肤：西瓜皮被制成“西瓜霜”，可治口疮、口疳、牙疳、急性咽喉炎及一切喉症。而鲜嫩的瓜皮还可增加皮肤弹性，减少皱纹，增添光泽。
人群宜忌
爱美人士宜：新鲜的西瓜汁和鲜嫩的瓜皮可增加皮肤弹性，减少皱纹。
高血压患者宜：西瓜有显著的降压作用。
糖尿病患者忌：西瓜含糖量高。
本草祛病养生方
中暑：西瓜汁100克，醋适量，调匀代茶饮。
水肿：西瓜皮（干品）30克，红小豆30克，冬瓜皮30克，玉米须30克，水煎服，每日2次。
高血压、烦渴口干：鲜西瓜皮160克，玉米须60克，去皮香蕉4只，煎水加冰糖调服，每日2次。
搭配宜忌
宜西瓜 绿豆=清热解暑
宜西瓜 胡萝卜=维持皮肤健康
忌西瓜 鱼=降低营养价值
忌西瓜 酒=造成营养流失
烹饪小技巧
从冰箱中取出的西瓜最好不要直接食用，待瓜温升高一些再吃，否则会因过于寒凉而损伤脾胃。
养生菜品
冰凉西瓜丁
材料：西瓜瓤200克，菠萝肉、橘子瓣、苹果各50克，荔枝20克。
辅料：冰糖适量。
做法：
1.西瓜瓤去子，切丁；菠萝肉切丁；苹果洗净，去蒂除核，切丁；荔枝洗净，去皮。
2.锅置火上，加适量清水，放入冰糖熬至溶化，倒入大碗里，晾凉后放入冰箱冷藏40分钟。
3.西瓜丁、菠萝丁、橘子瓣、苹果丁和荔枝一同放入盘内，倒入冷藏过的冰糖水即可。
西瓜草莓汁
材料：西瓜（去皮）150克，草莓100克。
做法
1.西瓜去子，切块；草莓去蒂，洗净，切块。
2.将上述食材放入果汁机中，加入适量饮用水搅打即可。
功效：西瓜含有糖类、维生素、膳食纤维等，草莓含有维生素C、鞣酸等，打汁饮用可以增强体质，消除疲劳，十分适合夏季饮用。