很多中药是药食两用的，比如拘
杞子、莲子、百合等，这些食材的食
用方法、搭配宜忌等同样重要，讲究
方法才能有益健康。
别名：黄参、血参、神草、地精
性味：性微温、味甘苦
归经：入脾、肺经
药典精要：《本草纲目》记载，人参可补五脏，安精神，定魂魄，止惊发怒，除邪气，聪耳明目。
养生功效
补气：人参补人们称为“百草之王”，具有大补元气、补脾益肺、生津止渴、安神益智等功效，有“补气第一圣药”之美誉。
抗衰老：人参含10多种人参皂苷，以及糖类、多种氨基酸和维生素等，具有推迟细胞衰老、延长细胞寿命的功能，可抗酸防老。
本草祛病养生方
脱肛：人参芦头1个研末，开水送服，每日1次，连服20日。
气血虚弱：人参3克，大米100克，桂圆肉20克，同煮为粥，每日早晚服，连服1周。
顽固性打嗝：人参15克研末，每日分3次，温开水送服。
人群宜忌
免疫力低下者宜：人参能加强机体对有害因素的抵抗力。
贫血者宜：人参对骨髓的造血功能有保护和刺激作用，改善贫血。
失眠患者忌：人参有中枢神经兴奋作用，加重失眠。
养生菜品
人参茯苓二米粥
材料：人参3克，茯苓15克，山药30克，小米15克，大米15克。
做法
1.先将人参、茯苓、山药洗净，焙干，研成细粉备用；将小米、大米洗净。
2.砂锅置于火上，将小米、大米放入锅内，加适量清水，大火烧沸，加入山药粉及适量清水，用小火炖至米烂成粥即可。