别名：首乌、山首乌、赤首乌
性味：性微温、味甘苦涩
归经：入肝、肾经
药典精要：《本草纲目》记载，何首乌可消痈肿，疗头面风疮，止心痛，益血气，黑发、悦颜，久服长筋骨、益精髓，延年不老，亦治妇人产后及带下诸疾。
养生功效
促进毛发生长：何首乌总磷脂能促进毛发生长，使毛孔群间距离缩小，毛发产生的速度加快。
调节免疫：何首乌中富含多种维生素、磷脂、硒、酮等，这些物质都是有效的抗氧化剂，它们对保护机体免受自由基的侵害，防止动脉粥样硬化都有重要意义。
本草祛病养生方
高脂血症：何首乌30克，加清水300毫升煎20分钟左右，取药汁150～200毫升，每日2次温服。
便秘：何首乌20克，黑芝麻适量，加入清水300毫升煎至1.毫升，每日服1次，一般用药3～5日便可见效。
人群宜忌
高脂血症患者宜：何首乌有降血脂与抗动脉粥样硬化的功效。
便秘者宜：何首可促进肠蠕动，有缓解便秘的作用。
脱发者宜：何首乌可补肾，治疗因肝肾不足引起的脱发。
腹泻者忌：会加重病情。
养生菜品
何首乌红枣粥
材料：何首乌50克，粳米50克，红枣15克。
辅料：冰糖适量。
做法
1.何首乌洗净；粳米淘洗干净；红枣洗净，待用。
2.将所有材料放入锅中，加入适量清水，煮成稀粥，放入冰糖稍煮至糖化开即可。