原 料：
紫苋菜500克，水发海米20克，鸡蛋2个，水发木耳30克，蒜10克，油适量，肉汤400毫升，盐、味精少许。
制作过程：
1.将紫苋菜洗净切段，放开水中焯一下捞出沥干水分备用。
2.把泡好的海米切碎；木耳摘洗干净；蒜切成泥；鸡蛋打入碗中，加少许盐，搅拌均匀备用。
3.炒锅上火，放入油，油热后下蒜泥，爆香后下入海米末、木耳，翻炒两下，加入肉汤，汤开后淋入鸡蛋液，待蛋液成型，下入焯过的苋菜，汤刚开时即可端下锅，加入味精盛盘即可。
营养功效：
清热解毒，除湿止痢，通利二便。
小贴士
鸡蛋配海鲜类食物：海鲜和鸡蛋都是良好的蛋白质来源。海鲜类食物可以提供丰富的锌、铁等微量矿物质，加在柔软易消化的蒸蛋中，简单易行。