法国是个个性化程度很突出的国家，在饮茶方面也表现为多样化。这不仅表现在饮茶的品类多，就是饮茶方法也是多样化的。法国人喜欢饮用的茶叶。以红茶居首位。他们饮红茶与其他欧洲国家相近似，最为普遍的饮法也是在冲泡的红茶汤里加上糖或牛奶，使得茶味甜香可口。但是，也有些人喜欢个性化的饮法，如在饮红茶时加上柠檬汁，使得茶香与酸味相融合，味道更为爽口；还祐的在红茶汤里加上杜松子酒或威士忌，制作成含茶的鸡尾酒，他们觉得这样的红茶更适合自己饮用。
近年来法国的上层社会对中国绿茶逐渐产生兴趣。由于他们的物质生活逐渐优越，饮用的绿茶都是高档产品。他们在夏季饮用绿茶时，在茶汤中加上方糖和新鲜薄荷叶，使得茶汤在茶的醇香之外，再增加甜和清凉的成分，更适合于夏天饮用。
饮用中国花茶也在法国逐渐流行起来，饮花茶的方法与中国相同，也是用沸水冲霉泡，不加任何辅料，他们称作清饮。特别是法国的年轻人对饮花茶更有兴趣。
法国人饮茶时间，多半是在每天下午的四五时左右，饮茶时都有小点心作为佐茶食品。劳碌了一天，坐在茶室里稍事休息，饮上一杯清茶，也是一种很惬意的消遣方式。
德国没有茶叶的花茶
欧洲国家一般是以饮红茶为主，其饮法分为不加作料的清饮和加作料的调饮两种。而居于欧洲中部的德国却属于另类。他们喜欢饮茶，而且喜欢饮花茶。他们饮用的花茶不像我国是用茉莉花等香气馥郁的花窨制的，而是在百花盛开的季节，采集各种花瓣，再加上苹果干、山楂干等搅拌在一起而制成的。这种花茶，与其说是茶，莫如说根本上就是花，里面根本没有茶叶。之所以称作“茶”，恐怕是由于需要像冲茶那样冲泡，而且是作为饮料解渴的。饮这种茶，称作清饮或调饮都不合适，可以称得上是欧洲人饮茶的另类吧。
饮用德国花茶时，不仅追求花的香气，还特别重视花瓣的真实与完整。饮用时要适当放进些白糖，不如此就会使得花茶的香气太强烈，加上白糖之后，就会甜中带香，非常爽口。
近一个世纪以来，德国人也开始饮用中国的绿茶，其饮茶方式也是用茶壶冲泡。不过不像我国将茶叶放进茶壶里泡茶，而是在茶壶里有个金属的过滤网，用沸水反复冲过滤网里的茶叶。冲下的茶水存于茶壶里，冲过几次的茶叶就倒掉。这样冲的茶滋味很淡，茶汤颜色很浅。按着我们的观点，这样冲泡茶叶，很多有营养的物质没能分离出来，是个浪费。可是他们却习惯于此。饮茶时有的人还在茶汤里加进些牛奶和白糖，以增加口味。
俄罗斯茶炊泡茶
俄罗斯是从16世纪才接触中国的茶叶，到17世纪后期，饮茶的风气逐渐蔓延开来。到俄罗斯家庭做客，你会发现在起居室的餐桌上都放着一个精美的大茶炊，叫“沙玛瓦特”，是用银、铜、铁等各种金属原料或陶瓷手工制成的，工艺水平相当高。形状有锥形的、扇形的、圆形的、筒形的、花瓶形的、小酒杯形的，以及一些不规则形状的茶炊。中心部分是个直筒，用来放木炭烧开水，在直筒外部是装水的环形水桶。下端有个水龙头样的开关，用水时拧开水龙头就可以出水。这种茶炊有两种，一种是茶壶型的，将煮水和泡茶的用具合二为一；另一种是炉灶型的，将直筒分别成几部分，煮茶和煮水分别在不同的部分进行。如今大多是用电茶饮，只用于煮开水，在茶壶或茶杯里泡茶。
俄罗斯人的饮茶方式与我们不同，他们喝茶不是为了解渴，也不是为了待客或消遣，而是喝茶时要吃些蛋糕、烤饼、甜面包、火腿、饼干、糖块、果酱、蜂蜜等茶点。这实际上是将饮茶作为一顿餐饮。
俄罗斯人喜欢喝红茶，对我国的茉莉花茶也感兴趣。他们将红茶称作黑茶，因为他们喝茶是茶越酽越好，而红茶太酽了，近似黑色，故称黑茶。俄罗斯人喝茶时一般是在茶汤里加些糖或蜂蜜，喝糖茶。这是他们最普遍的饮茶习惯。
他们喝茶用的茶杯很小，如同我国的酒杯。在俄罗斯乡下，人们喜欢用茶碟喝茶。喝茶时将茶汤舀在碟子里，口含一口蜂蜜，手托茶碟在嘴边，吮吸茶碟里的茶汤，喝得声音越响越觉得有滋有味。
摩洛哥人爱喝薄荷茶
地处非洲的摩洛哥不产茶叶，可是他们举国上下都喜欢饮茶，素有“宁可一日无饭，不可一日无茶”之说。他们饮用的茶叶绝大多数来自我国，最喜欢饮用的是我国的绿茶。他们之所以喜欢饮茶，可能是与伊斯兰教教规制约饮酒、吸烟有关，因而将饮茶作为一种消遣的方式。
摩洛哥人喝的茶不是单纯的中国绿茶，他们在煮茶时，先将白水煮沸，加上一把茶叶、白糖和薄荷叶，再将水壶放到火炉上煮沸。经过这么两次煮沸之后，就可以饮用了。这种茶既有茶的醇香、糖的甜味，还有薄荷的清凉爽口，能够提神祛暑，很适合生活在热带的摩洛哥人饮用。
摩洛哥人饮茶成癖，每天早晨起床后，要做的第一件事就是先冲上一杯清香四溢的茶，喝到肚里立时就觉得浑身松爽，精神百倍。饮完茶以后，才吃早饭。
在摩洛哥的市场或街道上，有些相当于我国茶馆的茶棚。茶棚的炉灶上煮着茶，随时都可以买了饮用。还有一些姑娘或小伙子手托锡盘，盘上放着一个锡壶，几只茶杯，在人流中穿来穿去。这样的姑娘或小伙子，有的步履快捷地走过，是给老板送茶水的；有的大声吆喝，是卖茶水的。摩洛哥人不论是平民家庭，还是高官贵府，在宴请客人时，都是先饮用薄荷茶，然后才吃点心。用这种以茶代酒的方式，来表示主人对客人的敬重和友好。
印度人喜欢“舔茶”
印度是个产茶的国家，他们是在19世纪开始种植茶叶的。1833年驻扎在印度的英国少校布鲁斯兄弟为了与东印度出口争夺中国茶叶的进口利润，从中国引进茶种，在印度种茶并派遣人员至中国研究武夷山红茶树的栽培和茶叶的制造方法，同时采购茶树种子、茶苗，并雇用中国技工帮助他们，才使得我国的茶叶落户于印度。
尽管所有的印度茶树都是通过种子或树苗从中国移植过去的，但是这些茶树到了印度之后，就衍变为多种名称的茶，如阿萨姆茶、大吉岭茶、马萨拉茶等，这些茶的味道略有差别，不过都属于红茶系列，口感都带有厚重的红茶香味。
印度人习惯把茶叶、牛奶和砂糖一起放入锅里熬煮。他们习惯于喝很浓的茶，最为受欢迎的马萨拉茶就是在熬煮的过程中再加入一些肉桂、豆蔻、丁香、茴香、姜等香料和调味作料。在印度制作茶时所添加的香料，因地区的不同或是喜好的不同而有所差异。家家户户也都会调配出自己喜好的茶来饮用。
他们饮用的阿萨姆红茶的最大特点是茶味浓烈，有甘醇的余香，素有“烈茶”之称。要添加新鲜的牛奶饮用，因为这种茶的茶性强，不添加牛奶容易伤胃。有时还添加新鲜的柠檬汁，就成了柠檬红茶。在加入柠檬汁后鲜红的茶汤会转为淡粉红色。有些上等的阿萨姆茶，茶叶中掺有叶芽，喝起来柔柔顺顺的，在不加糖或鲜奶的情况下喝也给人十分顺口的感觉。
他们烹茶的形式是将茶壶放在火炉上慢慢地炖煮，等到要喝的时候再用勺子舀出来。饮茶方式很特别，是将浓茶倒在茶盘里，用舌头舔着喝，当地人叫做舔茶。这个茶盘要用右手托着，不能使用左手，因为左手是专门用于洗澡和上厕所的。
在印度也有茶室之类的饮茶场所，最为奇特的是茶室里陈设着棺材。如在印度的阿禾姆达巴得就有这样的被美其名“幸运茶室”的奇特茶室，异国人往往接受不了，可是当地的人却经常来这里饮茶、聊天、吃点心。茶室里的棺材完全按照伊斯兰教的风俗布置，每个棺材的四周都围有栅栏。尽管这是极个别的茶室，但也反映出他们饮茶文化的一个特例。
土耳其饮用糖茶
土耳其人酷爱饮茶，每天早晨起床的第一件事，头不梳，脸不洗，牙不刷，就先饮茶。他们喜欢饮用红茶。
在土耳其的大小城镇，茶室几乎是星罗棋布，就连点心店、小吃店也卖茶。还有一些走街串巷的专门给客户送红茶外卖的服务员。无论走到哪里，随时都可以找到茶室饮茶。甚至在政府部门、公司、企业、学校里，还设有专门煮茶的人员，负责供给本部门人员的用茶；有的单位小，则由茶室专门送外卖，一个电话，热气腾腾的茶水马上就送到了；有的学校设有茶室，老师和学生在课间可以到茶室饮茶。
茶室是他们消闲、交际与松弛身心的好地方，每天晚上茶室里都坐满了人。他们不是坐在茶桌旁，而是席地而坐，大家围成圆圈，嗑着瓜子，喝着红茶，说着笑话，听着闲话，非常开心、和谐而融洽。茶室里除了红茶之外，还有葡萄茶、橘子茶、苹果茶、杏子茶等水果茶和咖啡。只是茶室是男人的天下，绝对见不到妇女。