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第204章 水部(147)

(《别录》中品)即赤黍也。《尔雅》谓之 。

瑞曰∶浙人呼为红莲米。江南多白黍,间有红者,呼为赤虾米。

宗 曰∶丹黍皮赤,其米黄。惟可为糜,不堪为饭,粘着难解。

原曰∶穗熟色赤,故属火。北人以之酿酒作糕。

气味:甘,微寒,无毒。思邈曰∶微温。

大明曰∶温,有小毒。不可合蜜及葵同食。

宗 曰∶动风性热,多食难消。余同黍米。

主治:咳逆上气,霍乱,止泄利,除热,止烦渴(《别录》)。下气,止咳嗽,退热(大明)。治鳖瘕,以新熟者淘泔汁,生服一升,不过三、二度愈(孟诜)。

附方:旧二,新二。

男子阴易∶用丹黍米三两,煮薄饮,酒和饮之,令发汗即愈。(《伤寒类要》)。

小儿鹅口,不乳者∶丹黍米嚼汁涂之。(《子母秘录》)。

饮酒不醉∶取赤黍渍以狐血,阴干。酒饮时,取一丸置舌下含之,令人不醉。(《万毕术》方)。

令妇不妒∶取 (即赤黍也),同薏苡等分,为丸。常服之。(同上)。

穣茎并根气味:辛,热,有小毒。

诜曰∶醉卧黍穣,令人生厉。人家取其茎穗作提拂扫地,用以煮汁入药,更佳。

主治:煮汁饮之,解苦瓠毒。浴身,去浮肿。和小豆煮汁服,下小便(孟诜)。烧灰酒附方:旧一,新三。

通身水肿∶以黍茎扫帚煮汤浴之。

香港脚冲心∶黍穣一石,煮汁,入椒目一升,更煎十沸,渍脚,三四度愈。(《外台秘要》)。

天行豌疮,不拘人畜∶用黍穣浓煮汁洗之。一茎者是 穣,不可用。(《千金》)。

疮肿伤风,中水痛剧者∶黍穣烧烟,熏令汗出,愈。(《千金方》)谷部第二十三卷谷之二

蜀黍

(《食物》)释名:蜀秫(俗名)、芦 (《食物》)、芦粟(并俗)、木稷(《广雅》)、荻粱(同上)、高粱。

时珍曰∶蜀黍不甚经见,而今北方最多。按∶《广雅》∶荻粱,木稷也。盖此亦黍稷之类,而高硕如芦荻者,故俗有诸名。种始自蜀,故谓之蜀黍。

集解:颖曰∶蜀黍北地种之,以备缺粮,余及牛马。谷之最长者。南人呼为芦 。

时珍曰∶蜀黍宜下地。春月布种,秋月收之。茎高丈许,状似芦荻而内实。叶亦似芦。

穗大如帚。粒大如椒,红黑色。米性坚实,黄赤色。有二种∶粘者可和糯秫酿酒作饵;不粘者可以作糕煮粥。可以济荒,可以养畜,梢可作帚,茎可织箔席、编篱、供爨,最有利于民者。今人祭祀用以代稷者,误矣。其谷壳浸水色红,可以红酒。《博物志》云∶地种蜀黍,年久多蛇。

米气味:甘,涩,温,无毒。

主治:温中,涩肠胃,止霍乱。粘者与黍米功同(时珍)。

根主治:煮汁服,利小便,止喘满。烧灰酒服,治产难有效(时珍)。

附方:新一。

小便不通,止喘∶红秫散∶用红秫黍根二两,扁蓄一两半,灯心百茎,上捣罗。每服半两谷部第二十三卷谷之二

玉蜀黍

(《纲目》)释名:玉高粱。

集解:时珍曰∶玉蜀黍种出西土,种者亦罕。其苗叶俱似蜀黍而肥矮,亦似薏苡。

苗高三、四尺。六、七月开花成穗如秕麦状。苗心别出一苞,如棕鱼形,苞上出白须垂垂。

久则苞拆子出,颗颗攒簇。子亦大如棕子,黄白色。可炸炒食之。炒拆白花,如炒拆糯谷之状。

米气味:甘,平,无毒。

主治:调中开胃(时珍)。

根叶气味:原缺主治:小便淋沥沙石,痛不可忍,煎汤频饮(时珍)。

谷部第二十三卷谷之二

(《别录》中品)校正:《别录》中品有青粱米、黄粱米、白粱米,今并为一。

释名:时珍曰∶粱者,良也,谷之良者也。或云种出自梁州,或云粱米性凉,故得粱名,皆各执己见也。粱即粟也。考之《周礼》,九谷、六谷之名,有粱无粟可知矣。自汉以后,始以大而毛长者为粱,细而毛短者为粟。今则通呼为粟,而粱之名反隐矣。今世俗称粟中之大穗长芒,粗粒而有红毛、白毛、黄毛之品者,即粱也。黄、白、青、赤,亦随色命名耳。郭义恭《广志》有解粱、贝粱、辽东赤粱之名,乃因地命名也。

集解:弘景曰∶凡云粱米,皆是粟类,惟其牙头色异为分别耳。 胜之云∶粱是秫粟,则不尔也。黄粱出青、冀州,东间不见有。白粱处处有之,襄阳竹根者为佳。青粱江东少有。

又汉中一种 粱,粒如粟而皮黑可食,酿酒甚消玉。

恭曰∶粱虽粟类,细论则别。黄粱出蜀、汉、商、浙间,穗大毛长,谷米俱粗于白粱。

而收子少,不耐水旱。食之香美,胜于诸粱,人号竹根黄。陶以竹根为白粱,非矣。白粱穗大多毛且长,而谷粗扁长,不似粟圆也。米亦白而大,食之香美,亚于黄粱。青粱谷穗有毛而粒青,米亦微青而细于黄、白粱,其粒似青稞而少粗,早熟而收薄。夏月食之,极为清凉。但味短色恶,不如黄、白粱,故人少种之。作饧清白,胜于余米。

颂曰∶粱者,粟类也。粟虽粒细而功用则无别也。今汴、洛、河、陕间多种白粱,而青、黄稀有,因其损地力而斩获少也。

宗 曰∶黄粱、白粱,西洛农家多种,为饭尤佳。余用不甚相宜。

谷部第二十三卷谷之二

黄粱米

(《别录》中品)气味:甘,平,无毒。

主治:益气,和中,止泄(《别录》)。去客风顽痹(《日华》)。止霍乱下痢,利小便,除烦热(时珍)。

发明:宗 曰∶青粱、白粱,性皆微凉。独黄粱性味甘平,岂非得土之中和气多耶?颂曰∶诸粱比之他谷,最益脾胃。

附方:旧四,新一。

霍乱烦躁∶黄粱米粉半升,水升半,和绞如白饮,顿服。(《外台》)。

霍乱大渴不止,多饮则杀人∶黄粱米五升。水一斗,煮清三升,稍稍饮之。(《肘后》)。

小儿鼻干无涕,脑热也∶用黄米粉、生矾末各一两。每以一钱,水调贴囟上,日二次。

(《普济》)。

小儿赤丹∶用土番黄米粉,和鸡子白涂之。(《兵部手集》)。

小儿生疮,满身面如火烧∶以黄粱米一升研粉,和****调之,以瘥为度。(《外台》)。

谷部第二十三卷谷之二

白粱米

(《别录》中品)气味:甘,微寒,无毒。

主治:除热,益气(《别录》)。除胸膈中客热,移五脏气,缓筋骨。凡患胃虚并呕吐食及水者,以米汁二合,生姜汁一合,和服之,佳(孟诜)。炊饭食之,和中,止烦渴(时珍)附方:旧二。

霍乱不止∶白粱米粉五合。水一升,和煮粥食。(《千金翼》)。

手足生疣∶取白粱米粉,铁铫炒赤研末。以众人唾和涂之,浓一寸,即消。(《肘后》)谷部第二十三卷谷之二

青粱米

(《别录》中品)气味:甘,微寒,无毒。

主治:胃痹,热中消渴,止泄痢,利小便,益气补中,轻身长年。煮粥食之(《别录》)。健脾,治****(大明)。

发明:时珍曰∶今粟中有大而青黑色者是也。其谷芒多米少,禀受金水之气,其性最凉,而宜病患。

诜曰∶青粱米可辟谷。以纯苦酒浸三日,百蒸百晒,藏之。远行,日一餐之,可度十日;若重餐之,四百九十日不饥也。又方∶以米一斗,赤石脂三斤,水渍置暖处,一、二日,上青白衣,捣为丸如李大。日服三丸,亦不饥也。

掌禹锡曰∶按∶《灵宝五符经》中,白鲜米,九蒸九曝,作辟谷粮,而此用青粱米,未见出处。

附方:新七。

补脾益胃∶羊肉汤入青粱米、葱、盐,煮粥食。(《正要》)脾虚泄痢∶青粱米半升,神曲炙捣罗为末一合,日日煮粥食,即愈。(《养老书》)。

冷气心痛∶桃仁二两去皮尖,水研绞汁,入青粱米四合,煮粥常食。(《养老书》)。

五淋涩痛∶青粱米四合,入浆水二升煮粥,下土苏末三两,每日空心食之。(同上)。

老人血淋∶车前五合,绵裹煮汁,入青粱米四合,煮粥饮汁。亦能明目,引热下行。(同上)。

乳石发渴∶青粱米,煮汁饮之。(《外台》)。

一切毒药及鸩毒,烦懑不止∶用甘草三两(水五升,煮取二升,去滓),入黍米粉一两,白蜜三两。煎如薄粥食之。(《外台》)谷部第二十三卷谷之二

(《别录》中品)释名: 粟。

时珍曰∶粟,古文作 ,象穗在禾上之形。而《春秋说》题辞云∶西乃金所立,米为阳之精,故西字合米为粟。此凿说也。许慎云∶粟之为言续也。续于谷也。古者以粟为黍、稷、粱、秫之总称,而今之粟,在古但呼为粱。后人乃专以粱之细者名粟,故唐孟诜《本草》言人不识粟,而近世皆不识粟也。大抵粘者为秫,不粘者为粟。故呼此为 粟,以别秫而配。北人谓之小米也。

集解:弘景曰∶粟,江南西间所种皆是。其粒细于粱,熟舂令白,亦当白粱,呼为白粱粟,或呼为粢米。

恭曰∶粟类多种,而并细于诸粱。北土常食,与粱有别。粢乃稷米,陶注非矣。

诜曰∶粟,颗粒小者是,今人多不识之。其粱米粒粗大,随色别之。南方多 田,种之极易。舂粒细香美,少虚怯,只于灰中种之,又不锄治故也。北田所种多锄之,即难舂;不锄即草翳死。都由土地使然尔。

时珍曰∶粟,即粱也。穗大而毛长粒粗者为粱,穗小而毛短粒细者为粟。苗俱似茅。种类凡数十,有青、赤、黄、白、黑诸色,或因姓氏地名,或因形似时令,随义赋名。故早则有赶麦黄、百日粮之类,中则有八月黄、老军头之类,晚则有雁头青、寒露粟之类。按∶贾思勰《齐民要术》云∶粟之成熟有早、晚,苗秆有高、下,收实有息耗,质性有强弱,米味有美恶,山泽有异宜。顺天时,量地利,则用力少而成功多;任性返道,劳而无获。大抵早粟皮薄米实,晚粟皮浓米少。

谷部第二十三卷谷之二

粟米

(即小米)气味:咸,微寒,无毒。时珍曰∶咸、淡。

宗 曰∶生者难化。熟者滞气,隔食,生虫。

藏器曰∶胃冷者不宜多食。粟浸水至败者,损人。

瑞曰∶与杏仁同食,令人吐泻。雁食粟,翼重不能飞。

主治:养肾气,去脾胃中热,益气。陈者∶苦,寒。治胃热消渴,利小便(《别录》)。

止痢,压丹石热(孟诜)。水煮服,治热腹痛及鼻衄。为粉,和水滤汁,解诸毒,治霍乱及转筋入腹,又治卒得鬼打(藏器)。解小麦毒,发热(士良)。治反胃热痢。煮粥食,益丹田,发明:弘景曰∶陈粟乃三、五年者,尤解烦闷,服食家亦将食之。

宗 曰∶粟米利小便,故能益脾胃。

震亨曰∶粟属水与土。陈者最硬难化,得浆水乃化也。

时珍曰∶粟之味咸淡,气寒下渗,肾之谷也,肾病宜食之。虚热消渴泄痢,皆肾病也。

渗利小便,所以泄肾邪也。降胃火,故脾胃之病宜食之。

附方:旧五,新五。

胃热消渴∶以陈粟米炊饭,食之,良。(《食医心镜》)反胃吐食,脾胃气弱,食不消化,汤饮不下∶用粟米半升杵粉,水丸梧子大。七枚煮熟,入少盐,空心和汁吞下。或云∶纳醋中吞之,得下便已。(《心镜》)。

鼻衄不止∶粟米粉,水煮服之。(《普济》)。

婴孩初生七日,助谷神以导达肠胃∶研粟米煮粥如饴。每日哺少许。(姚和众方)。

孩子赤丹∶嚼粟米敷之。(《兵部手集》)。

小儿重舌∶嚼粟米哺之。(《秘录》)。

杂物眯目不出∶用生粟米七粒,嚼烂取汁,洗之即出。(《总录》)。

汤火灼伤∶粟米炒焦投水,澄取汁,煎稠如糖。频敷之,能止痛,灭瘢痕。一方∶半生半炒,研末,酒调敷之。(崔行功《纂要》)。

熊虎爪伤∶嚼粟涂之。(葛氏方)。

粟泔汁主治:霍乱卒热,心烦渴,饮数升立瘥。臭泔∶止消渴,尤良(苏恭)。酸泔及淀∶洗皮肤瘙疥,杀虫。饮之,主五痔。和臭樗皮煎服,治小儿疳痢(藏器)。

附方:新二。

眼热赤肿∶粟米泔淀(极酸者)、生地黄等分,研匀摊绢上,方圆二寸,贴目上熨之。

干即疳疮月蚀∶寒食泔淀,敷之良。(《千金》)。

粟糖主治:痔漏脱肛,和诸药薰之(时珍)。

粟奴主治:利小肠,除烦懑(时珍)。

发明:时珍曰∶粟奴,即粟苗成穗时生黑煤者。古方不用。《圣惠》治小肠结涩不通,心烦闷乱,有粟奴汤∶用粟奴、苦竹须、小豆叶、炙甘草各一两,灯心十寸,葱白五寸,铜钱七文,水煎分服。取效乃止。

粟廪米见后陈廪米下。

粟 米见后 米下。

粟糗见后 下。

谷部第二十三卷谷之二

(音术。《别录》中品)释名:众(音终。《尔雅》)、糯秫(《唐本》)、糯粟(《唐本》)、黄糯。

时珍曰∶秫字篆文,象其禾体柔弱之形,俗呼糯粟是矣。北人呼为黄糯,亦曰黄米。酿酒劣于糯也。

集解:恭曰∶秫是稻秫也。今人呼粟糯为秫。北土多以酿酒,而汁少于黍米。凡黍、稷、粟、秫、粳、糯,三谷皆有 、糯也。

禹锡曰∶秫米似黍米而粒小,可作酒。

宗 曰∶秫米,初捣出淡黄白色,亦如糯,不堪作饭,最粘,故宜作酒。

时珍曰∶秫即粱米、粟米之粘者。有赤、白、黄三色,皆可酿酒、熬糖、作 糕食之。

苏颂《图经》谓秫为黍之粘者,许慎《说文》谓秫为稷之粘者,崔豹《古今注》谓秫为稻之粘者,皆误也。惟苏恭以粟、秫分 、糯,孙炎注《尔雅》谓秫为粘粟者,得之。

秫米(即黄米)气味:甘,微寒,无毒。

诜曰∶性平。不可常食,拥五脏气,动风,迷闷人。

时珍曰∶按∶《养生集》云∶味酸性热,粘滞,易成黄积病,小儿不宜多食。

主治:寒热,利大肠,疗漆疮(《别录》)。治筋骨挛急,杀疮疥毒热。生捣,和鸡子白,敷毒肿,良(孟诜)。主犬咬,冻疮,嚼敷之(《日华》)。治肺疟,及阳盛阴虚,夜不得眠,及食鹅鸭成症,妊娠下黄汁(时珍)。

发明:弘景曰∶北人以此米作酒煮糖,肥软易消。方药不正用,惟嚼以涂漆疮及酿诸药醪尔。