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第219章 水部(162)

时珍曰∶菘(即今人呼为白菜者)有二种∶一种茎圆浓微青,一种茎扁薄而白。其叶皆淡青白色。燕、赵、辽阳、扬州所种者,最肥大而浓,一本有重十余斤者。南方之菘畦内过冬,北方者多入窖内。燕京圃人又以马粪入窖壅培,不见风日,长出苗叶皆嫩黄色,脆美无滓,谓之黄芽菜,豪贵以为嘉品,盖亦仿韭黄之法也。菘子如芸苔子而色灰黑,八月以后种之。

二月开黄花,如芥花,四瓣。三月结角,亦如芥。其菜作菹食尤良,不宜蒸晒。

正误:恭曰∶菘有三种∶牛肚菘叶最大浓,味甘;紫菘叶薄细,味少苦;白菘似蔓荆也。菘菜不生北土。有人将子北种,初一年即半为芜菁,二年菘种都绝;将芜菁子南种,亦二年都变。

土地所宜如此。

颂曰∶菘,今南北皆有之。与蔓荆相类,梗长叶不光者为芜菁,梗短叶阔浓而肥腴者为菘。旧说北土无菘,今京洛种菘都类南种,但肥浓差不及尔。

机曰∶蔓荆、菘菜恐是一种。但在南土,叶高而大者为菘,秋冬有之;在北土,叶短而小者为蔓荆,春夏有之。

时珍曰∶白菘,即白菜也。牛肚菘,即最肥大者。紫菘即芦菔也,开紫花,故曰紫菘。苏恭谓白菘似蔓荆者,误矣。根叶俱不同,而白菘根坚小,不可食。又言南北变种者,盖指蔓荆、紫菘而言。紫菘根似蔓荆而叶不同,种类亦别。又言北土无菘者,自唐以前或然,近则白菘、紫菘南北通有。惟南土不种蔓荆,种之亦易生也。苏颂漫为两可之言,汪机妄起臆断之辨,俱属谬误,今悉正之。

茎叶气味:甘,温,无毒。

大明曰∶凉,微毒。多食发皮肤风瘙痒。

诜曰∶发风冷内虚人不可食,有热人食亦不发病,性冷可知。《本草》言性温,未解其意。

弘景曰∶性和利人,多食似小冷。张仲景言药中有甘草,食菘即令病不除也。

颂曰∶有小毒不可食多,多则以生姜解之。

瑞曰∶夏至前食,发气动疾。有足疾者忌之。

时珍曰∶气虚胃冷人多食,恶心吐沫,气壮人则相宜。

主治:通利肠胃,除胸中烦,解酒渴(《别录》)。

消食下气,治瘴气,止热气嗽。冬汁尤佳(萧炳)。和中,利大小便(宁原)。

附方:旧一,新二。

小儿赤游,行于上下,至心即死∶菘菜捣敷之,即止。(张杰《子母秘录》)。

漆毒生疮∶白菘菜捣烂涂之。

飞丝入目∶白菜揉烂帕包,滴汁三、二点入目,即出。(《普济方》)。

子气味:甘,平,无毒。

主治:作油,涂头长发,涂刀剑不 (音秀。弘景)。

附方:旧一。

酒醉不醒∶菘菜子二合细研,井华水一盏调,为二服。(《圣惠方》)菜部第二十六卷菜之一

(《别录》上品)释名:时珍曰∶按∶王安石《字说》云∶芥者,界也。发汗散气,界我者也。王祯《农书》云∶其气味辛烈,菜中之介然者,食之有刚介之象,故字从介。

集解:弘景曰∶芥似菘而有毛,味辣,可生食及作菹。其子可以藏冬瓜。又有莨(音郎),作菹甚辣。

恭曰∶芥有三种∶叶大子粗者,叶可食,子入药用;叶小子细者,叶不堪食,子但作齑;又有白芥子,粗大白色,如白粱米,甚辛美,从西戎来。

颂曰∶芥处处有之。有青芥,似菘,有毛,味极辣。紫芥,茎叶纯紫可爱,作齑最美。

有白芥,见本条。其余南芥、旋芥、花芥、石芥之类,皆菜茹之美者,不能悉录。大抵南土多芥。相传岭南无芜菁,有人携种至彼种之,皆变作芥,地气使然耳。

时珍曰∶芥有数种∶青芥,又名刺芥,似白菘,有柔毛。有大芥,亦名皱叶芥,大叶皱纹,色尤深绿,味更辛辣。二芥宜入药用。有马芥,叶如青芥。有花芥,叶多缺刻,如萝卜英。有紫芥,茎叶皆紫如苏。有石芥,低小。皆以八、九月下种。冬月食者,俗呼腊菜;春月食者,俗呼春菜;四月食者,谓之夏芥。芥心嫩苔,谓之芥蓝,瀹食脆美。其花三月开,黄色四出。结荚一、二寸。子大如苏子,而色紫味辛,研末泡过为芥酱,以侑肉食,辛香可爱。《岭南异物志》云∶南土芥高五、六尺,子大如鸡子。此又芥之异者也。

茎叶气味:辛,温,无毒。

诜曰∶煮食动气与风,生食发丹石,不可多食。大叶者良,细叶有毛者害人。

宁原曰∶有疮疡、痔疾、便血者忌之。

思邈曰∶同兔肉食,成恶邪病。同鲫鱼食,发水肿。

主治:归鼻,除肾经邪气,利九窃,明耳目,安中。久食温中(《别录》)。止咳嗽上气,除冷气(《日华》)。主咳逆下气,去头面风(孟诜)。通肺豁痰,利膈开胃(时珍)。

发明:时珍曰∶芥性辛热而散,故能通肺开胃,利气豁痰。久食则积温成热,辛散太盛,耗人真元,肝木受病,昏人眼目,发人疮痔,而《别录》谓其能明耳目者,盖知暂时之快,而不知积久之害也。《素问》云∶辛走气,气病无多食辛。多食辛则筋急而爪枯。此类是矣。陆佃云∶望梅生津,食芥堕泪,五液之自外至也。慕而涎垂,愧而汗出,五液之自内生也。

附方:新四。

牙龈肿烂,出臭水者∶芥菜秆烧存性,研末,频敷之,即愈。

飞丝入目∶青菜汁点之如神。(《摘玄方》)。

漆疮搔痒∶芥菜煎汤,洗之。(《千金方》)。

痔疮肿痛∶芥叶捣饼,频坐之。(谈野翁《经效方》)。

子气味:辛,热,无毒。

时珍曰∶多食昏目动火,泄气伤精。

主治:归鼻,去一切邪恶疰气,喉痹(弘景)。疰气发无常处,及射工毒,丸服之,或捣末醋和涂之,随手有验(苏恭)。

治风毒肿及麻痹,醋研敷之。扑损瘀血,腰痛肾冷,和生姜研涂贴之。又治心痛,酒调服之(《日华》)。研末作酱食,香美,通利五脏(孟诜)。研末水调,涂顶囟,止衄血(吴瑞)。

温中散寒,豁痰利窍,治胃寒吐食,肺寒咳嗽,风冷气痛,口噤唇紧,消散痈肿瘀血(时珍)。

发明:时珍曰∶芥子,功与菜同。其味辛,其气散,故能利九窍,通经络,治口噤、耳聋、鼻衄之证,消瘀血、痈肿、痛痹之邪。其性热而温中,故又能利气豁痰,治嗽止吐,主心腹诸痛。白芥子辛烈更甚,治病尤良。见后本条。

附方:旧八,新十六。

感寒无汗∶水调芥子末填脐内,以热物隔衣熨之,取汗出妙。(杨起《简便单方》)。

身体麻木∶芥菜子末,醋调涂之。(《济生秘览》)。

中风口噤,舌本缩者∶用芥菜子一升研,入醋二升,煎一升,敷颔颊下,效。(《圣惠方》)。

小儿唇紧∶用马芥子捣汁曝浓,揩破,频涂之。(崔氏《纂要方》)。

喉痹肿痛∶芥子末,水和敷喉下,干即易之。又用辣芥子研末,醋调取汁,点入喉内。

待喉内鸣,却用陈麻骨烧烟吸入,立愈。(并《圣惠方》)。

耳卒聋闭∶芥子末,人乳汁和,以绵裹塞之。(《外台秘要》)。

雀目不见∶真紫芥菜子,炒黑为末,用羊肝一具,分作八服。每用芥末三钱,捻肝上,笋箨裹定,煮熟冷食,以汁送下。(《圣济总录》)。

目中翳膜∶芥子一粒,轻手 入眼中。少顷,以井华水、鸡子清洗之。(《总录》)。

眉毛不生∶芥菜子、半夏等分,为末,生姜自然汁调搽,数次即生。(孙氏《集效方》)。

鬼疰劳气∶芥子三升,研末,绢袋盛,入三斗酒中七日,温服,一日三次。(《广济方》)。

热痰烦运∶方见白芥。

霍乱吐泻∶芥子捣细,水和敷脐上。(《圣济总录》)。

反胃吐食∶芥子末,酒服方寸匕,日三服。(《千金方》)。

上气呕吐∶芥子末,蜜丸梧子大,井华水寅时下七丸,申时再服。(《千金方》)。

脐下绞痛∶方同上。

腰脊胀痛∶芥子末调酒,贴之立效。(《摘玄方》)。

走注风毒作痛∶用小芥子末,和鸡子白涂之。(《圣惠》)。

一切痈肿∶猪胆汁和芥子末贴之,日三上。猪脂亦可。(《千金翼》)。

痈肿热毒∶家芥子末同柏叶捣涂,无不愈者,大验。得山芥更妙。(《千金翼》)。

热毒瘰 ∶小芥子末,醋和贴之。看消即止,恐损肉。(《肘后》)。五种 疾∶芥子末,以水、蜜和敷,干即易之。(《广济方》)。

射工中人有疮∶用芥子末和苦酒浓涂之。半日痛即止。(《千金方》)。

妇人经闭不行,至一年者,脐腹痛,腰腿沉重,寒热往来∶用芥子二两,为末。每服二钱,热酒食前服。(《仁存方》)。

阴证伤寒,腹痛厥逆∶芥菜子研末,水调贴脐上。(《生生编》)菜部第二十六卷菜之一

白芥

(宋《开宝》附)释名:胡芥(《蜀本草》)、蜀芥。

时珍曰∶其种来自胡戎而盛于蜀,故名。

集解:恭曰∶白芥子粗大白色,如白粱米,甚辛美,从戎中来。

藏器曰∶白芥生太原、河东。叶如芥而白,为茹食之甚美。

保升曰∶胡芥,近道亦有之,叶大子白且粗,入药及啖最佳,而人间未多用之。

时珍曰∶白芥处处可种,但人知莳之者少尔。以八、九月下种,冬生可食。至春深茎高二、三尺,其叶花而有丫,如花芥叶,青白色。茎易起而中空,性脆,最畏狂风大雪,须谨护之,乃免折损。三月开黄花,香郁。结角如芥角,其子大如粱米,黄白色。又有一种茎大而中实者尤高,其子亦大。此菜虽是芥类,迥然别种也,然入药胜于芥子。

茎叶气味:辛,温,无毒。

时珍曰∶《肘后方》言热病患不可食胡芥,为其性暖也。

主治:冷气(藏器)。安五脏,功与芥同(《日华》)。

子气味:辛,温,无毒。

主治:发汗,主胸膈痰冷,上气,面目黄赤。又醋研,敷射工毒(《别录》)。御恶气遁尸飞尸,及暴风毒肿流四肢疼痛(弘景)。烧烟及服,辟邪魅(《日华》。藏器曰∶入镇宅方用。咳嗽,胸胁支满,上气多唾者,每用温酒吞下七粒(思邈)。利气豁痰,除寒暖中,散肿止痛,治喘嗽反胃,痹木香港脚,筋骨腰节诸痛(时珍)。

发明:震亨曰∶痰在胁下及皮里膜外,非白芥子莫能达。古方控涎丹用白芥子,正此义也。

时珍曰∶白芥子辛能入肺,温能发散,故有利气豁痰、温中开胃、散痛消肿辟恶之功。

按∶韩 《医通》云∶凡老人苦于痰气喘嗽,胸满懒食,不可妄投燥利之药,反耗真气。

因人求治其亲,静中处三子养亲汤治之,随试随效。盖白芥子白色主痰,下气宽中。紫苏子紫色主气,定喘止嗽。萝卜子白种者主食,开痞降气。各微炒研破,看所主为君。每剂不过三、四钱,用生绢袋盛入,煮汤饮之。勿煎太过,则味苦辣。若大便素实者,入蜜一匙。

冬月加姜一片尤良。南陵末斋子有辞赞之。

附方:新八。

反胃上气∶白芥子末,酒服一、二钱。(《普济方》)。

热痰烦运∶白芥子、黑芥子、大戟、甘遂、芒硝、朱砂等分为末,糊丸梧子大。每服二十丸,姜汤下。名白芥丸。(《普济》)冷痰痞满∶黑芥子、白芥子、大戟、甘遂、胡椒、桂心等分,为末,糊丸梧子大。每服十丸,姜汤下。名黑芥丸。(《普济方》)。

腹冷气起∶白芥子一升。微炒研末,汤浸蒸饼丸小豆大。每姜汤吞十丸,甚妙。(《续传信方》)。

香港脚作痛∶方见白芷。

小儿乳癖∶白芥子研末,水调摊膏贴之,以平为期。(《本草权度》)。

防痘入目∶白芥子末,水调涂足心,引毒归下,令疮疹不入目。(《全幼心鉴》)。

肿毒初起∶白芥子末,醋调涂之。(《濒湖集简方》),胸胁痰饮∶白芥子五钱,白术一两。为末,枣肉和捣,丸梧子大,每白汤服五十丸。(《摘玄方》)。

菜部第二十六卷菜之一

芜菁

(《别录》上品)释名:蔓荆(《唐本》)、九英菘(《食疗》)、诸葛菜。

藏器曰∶芜菁,北人名蔓荆。今并汾、河朔间烧食其根,呼为芜根,犹是芜菁之号。芜菁,南北之通称也。塞北、河西种者,名九英蔓荆,亦曰九英菘。根叶长大而味不美,人以为军粮。

禹锡曰∶《尔雅》云∶须, 芜。《诗·谷风》云∶采葑采菲。毛苌注云∶葑,须也。孙炎云∶须,一名葑苁。《礼坊记》注云∶葑,蔓荆也。陈、宋之间谓之葑。

陆玑云∶葑,芜菁也。幽州人谓之芥。郭璞云∶ 芜似羊蹄,叶细,味酢可食。扬雄《方言》云∶ 、荛,蔓荆也。

陈、楚谓之 ,齐、鲁谓之荛,关西谓之芜菁,赵、魏之部谓之大芥。然则葑也,须也,芜菁也,蔓荆也, 芜也,荛也,芥也,七者一物也。

时珍曰∶按∶孙 云∶ 、蔓荆苗也。其说甚通。掌禹锡以 芜释蔓荆,陈藏器谓 芜是酸模,当以陈说为优。详见草部酸模下。刘禹锡《嘉话录》云∶诸葛亮所止令兵士独种蔓荆者,取其才出甲,可生啖,一也;叶舒可煮食,二也;久居则随以滋长,三也;弃不令惜,四也;回则易寻而采,五也;冬有根可食,六也。比诸蔬其利甚博。至今蜀人呼为诸葛菜,江陵亦然。又朱辅《溪蛮丛笑》云∶苗、僚、瑶、佬地方产马王菜,味涩多刺,即诸葛菜也。

相传马殷所遗,故名。又蒙古人呼其根为沙吉木儿。

集解:弘景曰∶《别录》芜菁、芦菔同条。芦菔是今温菘,其根可食,叶不中啖。

芜菁根细于温菘而叶似菘,好食,西川惟种此。其子与温菘甚相似,而俗方无用,惟服食家炼饵之,而不言芦菔子,恐不用也。俗人蒸其根及作菹食,但小薰臭尔。

恭曰∶芜菁,北人名蔓荆,根、叶及子皆是菘类,与芦菔全别,体用亦殊。陶言芜菁似芦菔,芦菔叶不堪食,是江表不产二物,理丧其真也。菘子黑色,蔓荆子紫赤色,大小相似。

芦菔子黄赤色,而大数倍,且不圆也。

大明曰∶蔓荆比芦菔梗短而细,叶大,连地上生,浓阔短肥,其色红。

颂曰∶芜菁南北皆有,北土尤多。四时常有,春食苗,夏食心(亦谓之苔子),秋食茎,冬食根。河朔多种,以备饥岁。菜中之最有益者惟此尔。其子夏秋熟时采之。