书城家庭家居快乐生活一点通:生活中来的5000个窍门
2367500000040

第40章 厨房用品(3)

每种洗涤剂都有自己独特的清香味,尤其是正宗的洗涤剂。而这股清香味大都附有水果香味,如柠檬香、苹果香等,其香气淡雅纯正,无刺鼻或过分浓郁或夹杂异味之感,用起来非常舒心,手感也好。

3. 外观。

质量好的洗涤剂,在外观上也有自己的特色,如瓶体光洁、包装整齐、商标图案套印准确、印刷清晰、色彩亮丽、无脱墨现象,且在标签或瓶体上印有生产许可证号、卫生许可证和生产日期、使用说明书、执行标准含量、厂址、保质期等说明,而劣质、假冒产品则无这些标注。

2. 厨房台面的日常保养

台面的清洁和保养重点,一般清洁以湿布即可,如有斑点,可用肥皂水及中性清洁剂清洗,切忌使用化学性强的清洁剂,当遇到不好应付的污垢时,不妨使用肥皂水,若为雾面台面,则可使用去污粉,以划圆周方式轻轻擦拭,同样的方法可应用于被香烟灼烧的情况。

另外,还需特别注意不要让粗糙的化学品,如染料剥离剂、松香油、丙酮等直接接触台面,或是将热锅直接放至台面,这些动作都会损坏台面表面,故应于台面上放置隔热垫以避免此种情形发生。

虽然台面容易修护,但还是有些操作上应注意的事项,如切东西时应准备砧板,不要直接在台面上切食物,最后应预防各种损坏,好让厨具永葆如新。

3. 厨具柜体的保养原则

厨具柜体本身已有基本的防潮处理,但仍不可直接或长时间对着柜体冲水,以免板材因潮湿而损坏,故柜体表面沾有水渍,应立即以干抹布擦干。

平日清洁以微湿抹布擦拭即可,若遇较难擦拭的,可以中性清洁剂轻刷。而定期的保养消毒,可以用漂白水与水1?誜1的稀释液擦拭,锅具碗盘等物体尽量擦干后再放入柜体,同时避免尖锐物品直接刮伤表面,勿用钢刷刷洗。

开关门板不宜太过用力,或是超过开门角度(110度),铰链及其他金属部分,避免水渍长期积留。

4. 清洗抽烟机的常识

1. 高压锅蒸汽冲洗法。

把高压锅内冷水烧沸,待有蒸汽不断排出时取下限压阀,打开抽油烟机,将蒸汽水柱对准旋转扇叶,由于高热水蒸汽不断冲入扇叶等部件,油污水就会循道流入废油杯里,直到没有油为止。

2. 洗洁精、食醋浸泡法。

将抽油烟面叶轮拆下,浸泡在用3~5滴洗洁精和50亳升食醋混合的一盆温水中,浸泡10~20分钟后,再用干净的抹布擦洗。外壳及其他部件也用此溶液清洗。

此法对人的皮肤无损伤,对器件无腐蚀,清洗后表面仍保持原有光泽。

3. 肥皂液表面涂抹法。

将肥皂制成糊状,然后涂抹在叶轮等器件表面,抽油烟机用过一段时间后,拆下叶轮等器件,用抹布一擦,油污就掉了。

4. 使用油烟净清洗。

市场出售的油烟净具有去油力强、碱性适度的特点,且洗后具有光亮、防尘、防油的多重作用,带有喷雾器,使用方便,为经常清洁提供了条件。

用这种油烟净清洗油烟机,只需每次做完饭略喷一点,稍置数分钟,用湿布一擦即净。

清洗叶片,也只需在停机时向叶片喷上少许,将叶片润湿,稍置片刻,一开机,被溶解的油污就被甩掉流进油盒了,达到油烟机永不沾油、不用费力大洗、更不需拆洗的目的。

5. 炊具的清洁消毒

炊具即为做菜做饭的器具,在家庭中常用的炊具有锅、铲刀、饭勺、汤勺、汤漏、捞勺、菜叉以及打蛋器、食品夹、冰淇淋器、印模等等。

清洗这些炊具,常用方法是在洗洁精稀释液中,用抹布、清洁球或刷子,清除这些炊具表面的油腻或食物残渣。而对于一些竹制或木制的炊具,还得注意刮除其丝丝缝缝中可能嵌镶的残垢,然后用温水冲洗干净。

家庭炊具消毒的常用方法有煮沸消毒法、酒精烧灼法、直接在火灶上烧法、用电子消毒柜消毒法等。

煮沸消毒法适于能浸没于锅里的较小炊具,如小巧的铲刀、汤勺、汤漏等。直接火上焚烧法,适于久烧不变形的由金属类制成的炊具,如打蛋器、仪器夹等,但用该法消毒可能因烟熏而使炊具出现黑纹,应及时在清洁温水中冲洗。

在对炊具清洗并消毒后,要放置于固定的清洁架或橱柜里,以防清洗消毒前功尽弃。

6. 炉具瓦斯炉的清洁

炒菜时,溅到瓦斯炉面上的汤汁油渍,如不及时清除,可能会将出火孔堵塞住,影响燃烧效能。最好的办法是,每次煮完菜后,在瓦斯炉还有余热时用湿抹布擦拭一遍,如果炉子冷却之后再清理,污垢水渍就较难去除了。

如炉面污垢较难去除时,宜采用中性清洁剂,并以较细的丝瓜络布刷洗,也可用小苏打粉加热水代替清洁剂,忌用金属钢刷及酸碱性较强的清洁剂,以免损坏炉面。

除了炉面之外,瓦斯炉架和炉嘴都可拆装,需定期清洗,用铁丝刷刷去炉嘴的碳垢,以免炉嘴堵塞造成瓦斯燃烧不完全,影响家居安全,可从炉火颜色是否变红来判断。

拆洗的炉嘴一定要等到完全干燥才可装回去,避免潮湿影响瓦斯燃烧。同时,要定期以肥皂水检查瓦斯橡皮管的接口是否有松动漏气,防止发生意外事故。

7. 电饭锅的清洗常识

电饭锅主要用于煮饭,内锅底的脏物主要是饭粒的焦渣,电饭锅的外漆也经常由于高温米汤的溢出而被腐蚀,使外壳的烤漆脱落。开关与安全装置还会因为污物或饭粒的进入而失灵。清洗电饭锅主要有下面4个方法:

1. 铝质内锅可用热水浸泡后再刷洗。

内锅受碱或酸的作用会被腐蚀产生黑斑,可用去污粉擦或用醋浸泡过夜后除净。

2. 电饭锅外壳上的一般性污迹,可用洗洁灵洗衣粉的水溶液进行清洗。

3. 当电饭锅内部控制部位有饭粒或污物掉进去时,应用螺丝刀取下电饭锅底部的螺钉,揭开底盖,将其中的饭粒、污物除掉。

4. 若有污物堆积在控制部位某一处时,可用小刀清除干净后,用无水酒精擦洗。但需注意,不能损伤电路控制装置。

8. 电饭锅保养常识

1. 使用过后,内锅经洗涤,外表的水必须揩干后再放入电饭锅内。

2. 锅底部应避免碰撞变形。发热盘与内锅之间必须保持清洁,切忌饭渣掉入影响热效率甚至损坏发热盘。

3. 内锅可用水洗涤,但外壳及发热盘切忌浸水,只能在切断电源后用湿布抹净。

4. 不宜煮酸、碱类食物,也不要放在有腐蚀性气体或潮湿的地方。

5. 使用时,应将蒸煮的食物先放入锅内,盖上盖,再插上电源插头;取出食物之前,应先将电源插头拔下,以确保安全。

9. 清除微波炉顽垢

微波炉用过后若不随即擦拭,很容易在内部结成油垢,所以只好用特别的招数除垢:将一个装有热水的容器放入微波炉内热两三分钟,让微波炉内充满蒸气,这样可使顽垢因饱含水分而变得松软,容易去除。

清洁时,用中性清洁剂的稀释水先擦一遍,再分别用清水洗过的抹布和干抹布作最后的清洁,如果仍不能将顽垢除掉,可以利用塑料卡片之类来刮除,千万不能用金属片刮,以免伤及内部。

最后,别忘了将微波炉门打开,让内部彻底风干。

10. 去除微波炉腥味

将半杯水中加入柠檬皮或柠檬汁,不盖盖烧5分钟,用湿布蘸汁擦拭微波炉内部,即可将烹调带来的腥味去除。

因烧炒鱼、肉等造成微波炉腥味,可将半杯醋烧开,待晾温后用以擦拭微波炉的里面,腥味即可消除。

11. 驱散微波炉里的焦煳味

用微波炉烹饪食物很容易烧煳,可以用微波炉专用碗盛半碗水,里面加入4勺白醋或者4勺柠檬汁,然后放入微波炉中加热5分钟,等到混合液体沸腾后关闭微波炉,但是不要急着打开门,而是要等15分钟左右再把混合液取出。

让微波炉的门一直开启,保持通风,这样焦煳味就会慢慢散去了。

12. 茶叶可除铁锅腥味

铁锅中烹制了鱼或其他有腥味的东西以后,可以在铁锅里放点儿茶叶,加上水煮一会儿,腥味就除去了。

13. 白酒可除铁锅鱼腥味

有鱼腥味的铁锅或其他器皿,用清水洗净控干,再用白酒10~15克涂擦一遍,待晾干后,即可去除鱼腥味。

14. 番薯皮可去新铁锅铁味

在新铁锅内煮食时,常会产生一种铁味,令人不快。可把番薯皮放一些在锅内煮一会儿,然后倒出,将锅洗净,新铁锅的铁味就可以去掉。

15. 土豆皮巧除铁锅铝锅水垢

铁锅、铝锅底有了污垢,只需在锅内放些土豆皮,加水煮一下,水垢即可去除。

16. 碱水刷锅可保铁锅光泽

铁锅里容易积上油垢,可以用钝器把油垢铲掉,然后用浓热碱水洗刷。铁生锈的快慢和环境的酸碱度关系很大,在碱性环境中,铁不易生锈。因此,经常用碱水刷锅,可以保持铁锅的光泽。

17. 西红柿可去除铝器油污

铝锅铝盆等用久了,表面发暗,油污难除,如用西红柿蒂、皮等加水在铝器中煮,因西红柿含较多果酸,可与铝器表面氧化层及油污发生化学反应,将油污除掉,恢复铝器的原有光泽。

18. 碱水易洗净熬糖汁的锅

要刷洗熬制过糖汁的锅,可用碱水边煮边洗,这样容易洗净。

19. 马铃薯皮易洗不锈钢炊具

把马铃薯皮撒在不锈钢碗盆内,再倒入清洁剂擦拭,就很容易清洗干净。

20. 去除锅巴的小窍门

锅巴粘在锅底上不易去除,如果往锅里加点碳酸氢盐、漂白剂和开水再洗刷,就容易多了。

21. 用木炭块巧去铝锅焦迹

如果铝锅在煮饭时留下了焦迹,可取木炭块带水擦,即可将焦迹除掉。

22. 巧除壶垢3法

方法一:先把空壶放在火上烘烤,当水壶一丝水蒸气也不冒时,取下立刻浸入冷水盆中,但不要让水进入壶内。由于铅、铁等金属和水垢的膨胀系数相差很大,壶底接触冷水后急剧收缩,厚厚的水垢就会碎裂,成块脱落。

方法二:铝壶中积起一层水垢,水垢与铝壶底紧密连接,不易去除,如在烧水时,放一小匙苏打,煮几分钟,水垢就很容易去掉。

方法三:将积有水垢的壶内盛上半壶水,使其完全结冰,将壶底朝上,骤然浇上滚烫的热水,水垢便从壶底及壶壁上完全剥落。

23. 鸡蛋壳巧洗盛油器皿

鸡蛋壳捣碎与水同放在油器中,摇晃几分钟,再静置一会儿,反复数次。洗刷后倒出浊水,再用清水洗刷几次,即可去掉油腻残物。

24. 墨鱼骨去盛油器皿油污

墨鱼(乌贼)骨捣碎,加热水放入油器中,静置一小时,再用力摇晃,反复数次。洗刷后,再用清水洗刷几次,即可去掉油腻残物。

25. 沙子可除盛油器皿油污

干净沙子一把,加适量清水放入油器中,用力摇晃几分钟。倒出浊水,用清水洗刷几次后,即可去掉油腻残物。

26. 热石灰加温水可去器皿油污

热石灰加温水放入油器中,不断摇晃。清水倒出,用剩余石灰液洗刷后,即可去掉油腻残物。

27. 木屑加碱去油器残物

木屑加少量碱,加温水放入油器中不断摇晃。洗刷后倒出浊水,再用清水洗刷几次,即可去掉油腻残物。

28. 用洗米水可去菜板腥味

菜板用后如果留有鱼、肉等腥味,可用溶有食盐的洗米水洗擦,然后再用热水洗净,竖起晾干,腥味随之消除。

29. 食醋可除玻璃制品污迹

厨房里的玻璃制品(特别是灯泡),常常被油烟熏黑,不易清洗,可以用抹布蘸些温热的食醋擦拭。或者在要擦的玻璃制品上先涂一层石灰水,干后用布擦净。

30. 醋盐水可刷洗多种器皿

珐琅器具、玻璃制品以及陶器用久了会有污垢,用醋与少许食盐的混合液刷洗即可完全除掉。

31. 柠檬皮可去菜刀腥味

用柠檬皮擦拭可去菜刀腥味,但柠檬汁容易使菜刀生锈,所以在擦后,须用水冲洗擦干才行。

32. 巧除菜板细菌3法

木质菜板上有肉眼看不见的无数个洞穴,用菜板切菜切肉时,残渣和汁液就留在这些洞穴中,成了各种病菌的培养基。

据检测,使用过7天的菜板的表面,每平方厘米有病菌20多万个,这对人的健康无疑是个威胁。要去除菜板细菌,可用以下3种方法:

1. 刮板撒盐消毒法。

每次用过菜板后,刮净板面上的残渣、油渍,往菜板上撒些盐,这样即可灭菌,又能防止菜板干裂。

2. 刷烫消毒法。

用硬刷和开水冲刷菜板,可去除板上的大部分细菌。

3. 药物消毒法。

在2千克水中加入5%的新洁尔灭8~16毫升,将菜板浸泡10~15分钟即可杀菌。在5千克水中放入漂白粉精片10片,将菜板浸泡10~15分钟,或用加入洗洁净的热水刷洗菜板,也可以起到去油灭菌的作用。

经药物和洗洁净刷洗过的菜板,要注意用清水冲洗干净后才能使用。

33. 用生姜片巧除菜刀腥味

切过鱼、肉的菜刀会留有腥味,可先用清水冲洗、揩干,然后用生姜片擦拭,即可解除腥味。

34. 盐末儿可去刀上的葱蒜味

切过葱、蒜的刀有很重的气味,用盐末儿一擦,气味就消除了。