我们需要蔬菜水果里面含有的维生素和膳食纤维，也需要蔬果来平衡身体的酸碱度，很多时候我们的味觉也需要蔬果的甘甜爽脆带来的清爽感觉，五颜六色的蔬菜水果是餐桌上的天使，但如果不了解天使的本性，也许它也会翻脸变成恶魔。
蔬果健康黄金法则
不买反季节的蔬果
新鲜做新鲜吃不过夜
仔细清洗谨慎加热保留蔬果的天然能量
蔬果的四时风情
在我小的时候，居住在山边的一个小镇上，这里四季分明，所以每个不同的季节可以吃到不同的蔬果。春天树头的香椿发芽了，那种特有的香气只在一年中特定的那几天能吃到，然后记上一整年。同样的，还有夏天的菜瓜和西红柿，秋天的柿子和冬天的胡萝卜，用井水洗一洗，就这么吃，每一季都有不一样的口感和滋味。
校门口有个老奶奶，会用小篮子拎着李子和杨梅来卖，那是她自己家果园里种的，可能品种不怎么样，所以经常会很酸，但有时，你真的会想念那种本地的李子毫不掩饰的酸涩滋味，而且和青橄榄一样那回味是很甘爽的呢。
现在，超市、网店和水果批发市场，让你一年四季想吃什么就能买到什么，可是，做一个顺应四时的购买者才是有智慧的。许久吃不到的东西，在经过纠结的等待之后，终于吃到了，会觉得更加美味。
冬季的蔬菜瓜果品种最少，常见的有大白菜、萝卜、豆芽、菠菜、生菜 、油菜、黄花菜等。秋末苹果橙子都上市了，现在都用冷库存储封蜡运输，在购买时要注意分辨。能追根溯源的品种相对会比较安全。或者过了12月就用蔬菜代替水果，多吃些粗粮，不吃水果也没什么问题。与其吃不新鲜的反季节的水果，不如不吃，这是我的观点。清火解毒酸碱平衡，吃大白菜是很好的方法。冬季新鲜蔬菜的种类少，可以多吃豆制品和海洋蔬菜，紫菜海带裙带菜都有干货，安全又方便，营养也很丰富。
海鲜大白菜：
备料 大白菜、无盐奶油、开洋、高汤、黑胡椒碎、台湾米酒、红辣椒、蒜片、盐、白胡椒粉 25*25cm的锡纸两张
做法
1、烤箱预热，200度
2、平摊锡纸
3、把大白菜洗净撕碎放在锡纸上
4、把备好的调料一起放上去，然后包裹起来
5、将包好的大白菜包放进预热好的烤箱烤十分钟。
鲜美多汁的海鲜大白菜完成！
很快春天来临，春天的蔬菜有油菜，菠菜，韭菜，莴苣，卷心菜，葱．其余的全是大棚蔬菜．五月左右有春季的黄瓜．水果有草莓，樱桃．六月左右有桃子，杏子，李子．而桃子按品种从六月一直可以产到深秋的。
七月核桃八月梨，九月柿子，这里的月份都指中国农历。
夏天：蔬菜几乎都是可以的，如黄瓜，西红柿，茄子，韭菜，莴苣，四季豆（芸豆），小白菜，扁豆。夏天的水果也多，西瓜是主要品种，各种瓜、葡萄等等．这些都是可以一直到秋天的。葡萄，早的在七月成熟，晚的到秋天了．苹果早的是甘肃陕西的花红还有那种小的山东嘎啦苹果最普及，早熟的一般是比较小身形的品种，晚的在九月，而新疆的苹果一般11月才会成熟。梨，有早熟的品种，和早熟的苹果一样，也是持续整个秋天的。内地的水果基本在夏秋集中上市，葡萄、枇杷、杨梅、杏、柿子之类的目前基本都顺应季节在出产，香蕉的问题比较大，很多是催熟的，现在众说纷纭，优劣难辨。如果不是特别爱吃香蕉，可以回避这个品种，很爱吃的人，不妨把香蕉烤来吃。
史上最简单美味缓解便秘良方——烤香蕉
烤箱预热200度
将香蕉放进烤箱考10-15分钟，以皮全黑为标准
小心剥开香蕉外皮，放进盘子，淋上酸奶
给孩子吃的话可以用勺子压一压，就成了美味的香蕉酸奶了
那么，很多人会问，违反季节规律的蔬菜究竟从何而来，主要在哪些地方发生了变化，既然大家都觉得反季节蔬菜不好，又为什么要生产销售呢？我们不妨先来了解一下反季节蔬菜。从来源来看，所谓的反季节蔬菜无非有三类，一类是从遥远的南方跋山涉水运送而来的蔬菜，第二类是从冷库里搬出来的应急储备，第三类则是大棚蔬菜。
为了验证反季节蔬菜生长的必要性，秋末冬初，我特地在自家阳台种植了青菜、萝卜和黄心菜。关心过我微信直播阳台种菜的朋友会发现，种子种下去到发芽差不多要半个月，这之后的一个月它们还维持着幼小的状态，冬日的阳光照耀着它们，我认真地浇水施肥，可是要想在今年冬天靠这一盆菜换取安全的营养，就这生长速度恐怕很难。那么，全国那么多张嘴每天等着新鲜蔬菜，靠天然有机的方式肯定是无法提供给所有人足够的品种和数量的。于是。我们需要改善它们生长的温度和湿度，用一些技术手段让植物们以为快速生长的季节已经来临，蔬果在本该休眠的季节开花结果，提供产量。
所以说，为了满足市场需求，换取稳定的生活，反季节蔬菜应运而生，那些鼓吹有机种植的国家，毫无疑问，他们没有那么多张嘴需要填空。
当然，反季节蔬菜是会用植物激素的，特别是像黄瓜、番茄等果实类蔬菜。
植物生长调节剂保证一根藤上结出尽可能多的果实。防落素之类的植物激素让幼果都好好生长不脱落从而提高总产量。人为提高了温度和湿度的大棚，为害虫和病菌提供了繁殖的好机会，所以不喷杀虫剂几乎不可能。我曾经在12楼种鸡毛菜，一夜之间被虫吃光，不喷药怎么解决？
好吧，如果你的家人不怎么挑剔，那么买那些安全的当季蔬菜给他们吃，菜的品种可能会千篇一律，试着不停搭配，产生新的菜谱，以免他们厌倦，如果他们实在看厌了大白菜的模样，就去比较有规模和良心的超市，偶尔买一点反季节蔬菜帮助他们调节胃口，我想这是获取平衡和谐生活的小小技巧，生活不用太执着，活着健康固然重要，快乐也不容忽视啊。