●尤今
隔壁住了一户爱尔兰籍的夫妻，一住１3年。两年前移居澳洲，临走之际，我“敝帚自珍”地在家里做了几道菜，为他们饯行。
酒酣耳热之际，夫妻俩忽然以半开玩笑的口吻说道：
“这番远去，最怀念你家两样东西，我们担心，少了它们，可能短期内睡不着觉。”
受宠若惊，忙问是啥。
双眸笑意闪烁的珍妮慢条斯理地说道：
“约翰很习惯在你电脑打印机发出的那种富有节奏的声音里入睡；我呢，常常在蛋糕飘出的香味里进入梦乡。”顿了顿，又说，“不过，有时，也挺懊恼的，夜半被那诱人的香味侵袭，醒来之时，只闻其香，不见其形，怔怔忡忡，数多少只绵羊都不管用，有时真恨不得牵那绵羊去你家把那蛋糕衔过来哪！”
听懂了话中之话，哈哈大笑之余，从善如流。次日，立刻将家中２４针的老打印机换成操作无声的激光机；但是，夜半烘焙蛋糕的老习惯却改不掉，老实说，也不想改。
说是烘蛋糕，其实，烘焙的是心情。
有时，心情发霉，百事无心。坐立难安之际，索性撇下多如蝼蚁的琐事，一头钻进厨房，专心致志地烘蛋糕。烘出一个好蛋糕，绝对不是一加一等于二那般的直截了当。把各种配料准确无误地称好备妥，像攀爬高峰那般的小心，像校对文稿那样的细心，像教导孩子那般的耐心，翻搅，调弄，拌和，最后，满怀爱心地送进烘炉。个性全无的面糊，白着一张令人生厌的面孔，静静地等待热气的蹂躏。随着面糊的膨胀，那种让人口舌生津的香气，像泛滥的洪水，在夜半无人私语时，放肆地流满了天和地。这时，背上的重压，心里的焦躁，全都像被扎一针的气球，慢慢地消了。烘好后，橘子蛋糕澄亮如金，香兰蛋糕翠绿似玉，香蕉蛋糕状如满月，乳酪蛋糕貌似丝绸。凌晨时分坐在桌边大快朵颐的我，好似一个苦尽甘来、事业有成的富翁，大口大口地吃着时，觉得这样实实在在的人生真是快乐，刚才究竟为了什么事烦恼，竟不复记忆了。
许多时候，心情发亮，我便抱着“独乐乐不如众乐乐”的心态，烘焙各式蛋糕，分送亲戚、朋友、邻居、同事。她们脸上的笑意，是我心情永远的釉彩。
吃过蛋糕后，有人戏谑地劝我改行，哇，想到日后我家门口或将有人排起长龙抢购每天新鲜出炉而“限量供应”的蛋糕，顿觉前景灿烂，兀自微笑。
烘焙心情，就是调理情感，亲戚、朋友、邻居、同事脸上的笑意，是我心中永远的釉彩。