书城家庭家居新编家庭生活窍门大全(现代家庭生活指南丛书)
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第20章 厨房用具保养(3)

电饭煲内层剥落,可能曾经用来干烤或焖燃历而受温度影响剥落。这些料层本来是一些“聚四氟乙烯”之类的质料,无法自行修补的,不过也毋需理会,不会有害。

◇如何修补饭煲蒸孔裂痕?

电饭煲煲面蒸气孔侧有裂痕,若那裂痕对饭无甚影响,且勿理会。如认为不妥,请到五金店买“金钱牌”混合胶,各挤出同分量少许搅匀,然后把那裂痕洗修干净,略用水砂纸磨花,在绝无水分和油腻的情况下,才可剪一片薄铝片或铜片(也磨花)用混合胶沾在裂痕上。混合胶必须少而均匀,等待一晚即能凝固,可以紧牢复用。

◇电饭煲插座失灵,怎样修理?

很多电饭煲用旧而仍可煮饭,惜插座已残,且又配不到,插电后虽仍然通电,但插座摇来摇去,而亮灯又失灵。这情形可能是插座接点的铜片积了焦熔的硬物。试整条取离,旋开螺丝,看看两片铜片间是否洁净,可用小锉或利刀锉刮至见铜质试试。

◇电饭煲可否用来煲水?

很多人爱以电饭煲隔水火敦食物,促使电饭煲失灵,之后又用重物夺着电掣,令其继续发热,弄至煲底烧曲。这不但危险,亦很不智,既是隔水燃食品,为何不用铁锅或铝煲,而要强压电掣而净煲滚水。电器强改用途,必然会坏。

◇电饭煲有锈,可以清除吗?

电饭煲外的锈,用水砂纸才可揩去,然后加同色喷漆便保光洁。

水煲、搅拌器

◇电水煲内积垢可以清除吗?

电水煲或一般水煲,用过一段日子,煲之内壁每呈棕啡色垢迹,形似铁锈,其实与铁无关,而系水中矿物质如“碳酸钙”之类加热后沉淀所成,会妨碍加热,刮之不去。可以买“醋酸”,倾进两汤匙,加少许清水慢火滚片刻,水垢可渐除,但要处理清洗干净方可再用。北方人有一个方法,是把一小煲水放在户外一夜,令其结冰,次晨用滚水冲进煲底,迅即发出咚咚声,水垢会连冰一起肃落。南方不结冰,可用相反方法,先预备一盆冰水,再徐徐把水煲干烘而灼热,马上浸入冷水盆内,使其骤冷,水垢也可脱落,不妨一试。

◇为什么气压水壶的水较混浊?

压力出水的水壶(一般称与气压水壶),压出来的水比较混浊,总不及暖水壶清澈,其实并没有问题。因为暖水壶冲水后静止放置,纵有杂质也沉淀在壶底,倾出的水是上层部分,所以清澈。但气压水壶则要凭吸管把壶底的水压上,所以连沉底的杂质也喷出,故觉混浊而已。可把气压水壶洗净,每次煲水后将水煲静止放置在一旁,然后才冲水入气压水壶内待用,便无杂质了。

◇水壶内有发光物质,对身体有害吗?

主妇每天都用暖壶盛装滚水,每次发现水壶有像水银的东西脱下,把滚水倒进玻璃杯内,放于光强处检视,看见很多细碎发光东西飘浮,喝了恐防有害。其实暖水壶胆内壁只是玻璃,不会有水银的,倘真有水银,也不会片片飘浮在水中。实际上片片闪光是因为水里面有矿物质不完全溶解,或是因煲水用的凭壁和水作用后产生杂质而已,绝非水银。而那些矿物质并无害处,不必担心。

◇水壶胶栓常弹起,怎么办?

暖水壶的胶栓,当冲满水时并无作怪,可是倾出一杯半杯塞盖后,就每每吱吱声,旋即跳栓,无法再紧,换过布包水松栓,不久亦如此。这问题虽小,但甚普遍,值得一提。

可往卖针丝小摊或超级市场买一段“神奇尼龙贴”(即女士缝衫用的尼龙扣嗒),把一段黏在水壶颈,一段带头贴在颈处,待斟水后,带尾骑过壶栓顶,搭扣于另一边颈带处,壶栓就无法弹起了。

◇新暖壶何故裂?

新买回来之暖水壶及保暖壶,初用即爆烂,皆因可能用水洗过,然后冲滚水,冷热骤变,那玻璃无法抵受而爆裂。应注意洗净时亦要用较热清水,摇匀即可。

◇榨汁机胶盆啡迹怎么洗?

榨汁机胶盆内有啡色痕迹,这是必然会有的情形,因为所榨各种汁液都会有酸性或色素与胶盆接触。只要立即清洗,或稍后加少许哥士的溶液冼涤冲净即可除。若长时间不理会,啡迹已起化学作用,买玻璃杯装的“安全漂白水”(不必调稀),倾入少许摇晃及浸十分钟,然后用清水浸过,一再洗净,当可改善。

◇搅拌机外表变黄,怎么办?

家用搅拌机外表颜色变黄,可能放在光线强之处或受油烟所封。宜先用火水快抹一次,然后买玻璃樽装“安全漂白水”(不调稀)一再抹试,可以回复洁白。

◇气压水壶的构造和修理

近年,一般家庭渐渐爱用一种轻身大型有嘴水壶,不必提起斟水,只在壶顶处轻轻一按,水就从壶嘴流下来,用杯承载,按多少就流多少,既方便又新奇,小孩子如果够高,也照样可取水而不必用力拿起水壶,似较安全,所以渐受欢迎。初时价格颇贵,可能系日本出品运来销售之故,但近日常有较平货色,或者因为许多地方都能仿造吧。不过似乎仍是一分钱一分货,贵的略较美观,也耐用一些。

而通常发生故障的,就是在壶顶的按忽然失去弹力,致很少水分流出;又或者弹力似正常,可惜又涓滴全无。好好的一个壶骤然无用,又不能改作普通水壶使用,丢了实在可惜。有不少朋友都谈起有这难题,但想不出修理和补救的办法,附图为这些水壶的内部构造,让家庭主妇们或让读者们也清楚一下,必要时可以自己动手拆开检视,加以修理而可再用。

气压水壶的外形,的确美观方便,一手持杯,一手下按就有水饮,还设有壶耳,可以提着走动。壶嘴的背面是与盖相连的活铰,一旦发现故障,可从这个铰人手。拆除盖顶,就看到最易坏的胶泵部分,旧式的是用金属弹簧作为弹力,新出的则用风琴式塑胶气压泵,问题就是出于用得多或过分大力,使那风琴褶痕出现裂缺。如解剖图所示,当完整的压缩泵下按,那泵内的空气像箭嘴所指向空位处迫压,于是在内胆壁四面八方做成压力,亦即水面受了气压,必须找地方泄出,于是便向中间的幼管处衡去,气压愈大,水流就愈猛烈,于是就由壶流出。而弹力放松,空气就由泵顶的圆珠及两端补充,以便再次按压。倘胶压力泵泄气,由于是“乙烯”软胶,没有溶剂可以按合,也无任何胶水可黏,可勉强擦花少许,用混合胶薄黏;再不然,只有用“神奇”胶纸贴着补救;倘若你有电焊枪,不妨对准泄气小孔处烙合,但手法要纯熟而快。

油烟污迹

◇厚油渍怎样清除?

厨房有很厚很厚的油渍,确是相当麻烦。遇瓷砖、炉上有油湎,或风扇、抽气扇有油腻加尘埃积聚,大可以用威士蘸火水抹试,再以洗洁精去除污垢及气味。但如油渍很厚,那就用火水也很花工夫了。可到王金铺买铁罐装之哥士的(状似腐竹碎片),勿用手接触,要戴上手套施工,把两三匙哥士的片倾入一盆热水中溶化,然后用竹枝缠一堆威土布碎之类,蘸此液体举行在厚油渍处,等待十分钟,推擦即见油渍渐除。因哥士的碱性极浓,应在清去油渍后,再以稀释洗粉水用毛巾抹过,以免遭碱性腐蚀,尤其用毕之器皿应清洗净,方告妥善。

◇怎样清洗油烟机内纤维的厚油渍?

油烟机内之纤维聚积厚油,应用大胶盆盛载火水,将纤维放入按压,使油烟污垢溶入火水内,如是照做数次,直至脱除胶黏,然后用浓洗衣糊水过洗晾干,当可复用。

◇如何去除煲盖、锅盖及茶煲油渍?

煲粥瓦煲之盖及锅盖、茶煲嘴边盖边所积油腻,可用哥士的(罐装,五金店有售)两汤匙开热水一汤,用布蘸取溶液(必须戴手套),把油腻厚渍渗湿或甚至铺盖,等待廿分钟左右,用那哥士的湿布搓擦,油腻厚渍迅速去除,十分巧妙。之后必须过水清洗。

◇如何清洁厨房洗碗盆?

厨房洗碗盆发现有污黏在盆边,用水也冲洗不掉,用布抹试则遗留一些腐蚀点。其实碗盆不论是金属质或瓷质,一般用百洁布蘸洗洁精加少许去污粉都可抹净,腐蚀点若非凹人,大概无碍,可经常用稀释哥士的试抹过水,或用玻璃杯装“安全漂白水”直接浸抹也很理想。

◇厨房白柜怎样清洁?

白色漆组合柜,因厨房油烟关系起污迹,虽隔日用碧丽珠或洗洁精洗,但效果不显,且使面更暗沉失去光泽。其实白色厨房内是难维持明亮的了,宜用稀释“氢氧化钠”(即哥士的)溶液试抹过水,或用玻璃樽装“安全漂白水”(不调稀)搓抹过水都适合。

◇洗碗渠道淤塞,可以清理吗?

洗碗渠道常塞,不会是油渍影响,因为油渍很难造成淤塞,多因盆底之曲颈喉或聚渣鼓积聚太多零碎物所致。应不时旋开聚渣鼓倾倒清洗;或于注满水分时一手按盆侧气孔,一手用泵抽压,令杂物浮上清理。

◇抽油烟机怎样才可耐用?

面积中等的厨房,则许多牌子功效相差不大,只要经常把隔油烟网拆下清洗便可,清洗仍用“氢氧化钠”(哥士的)或火水为佳。

◇使用百洁布需注意些什么?

其实百洁布可以用洗洁精、去污粉和油性化学剂,但最忌浓酸,若家中存有镪水(“盐酸”),不知觉地沾到百洁布,就立即霉烂,十分奇妙,用时必须留意。