使用注意:过食能动火、耗血、有碍视力,阴虚火旺者忌用。参考资料,本品新鲜鳞茎食蛋白质、脂肪、碳水化合物及维生素、矿物质等落差成分。(热卡113千卡)
《本草纲目》“葫蒜,其气熏烈,能通五,达诸窍,去寒湿,避邪恶,消痈肿,化症积肉食,此其功也”。
《本草衍义》:“大蒜,性热善散,善化肉,故人多喜食,多用于暑月”。
《大众医学》:“经常食用大蒜,既能降低血脂,又可补充微量元素,对预防和治巢癌、胰腺癌等发病率”。(1983,10)
附:除口臭的方法:一是在吃大蒜后,用一片当归含口内;二是用少许茎叶放口内细嚼;三是吃几枚大枣,这些都是解除口臭比较安全有效的方法。
◇土豆《湖南药物志》
为茄科植物马铃薯的块茎。俄国大部分地区都有栽培。
别名:马铃薯、洋芋、洋番薯。
性味归经:甘,乎归胃、大肠经。
功效主治:
1、益气健脾——本品味甘,能缓尿急,其性滑利,用于胃痛、便秘,治疗胃及十二指肠疼痛和习惯性便秘,取未发芽的新鲜土豆洗切碎后,加开水捣烂,用纱布绞汁每天清晨空服一两匙他可酌加蜂蜜连续半月至二十天。服药期间,忌食刺激性食性。
2、解毒——用于小儿水痘、痒腮。对于前者单用本品煮食。对于后者,取土豆一个,以醋磨汁搽患处,不间断,直至痊愈。
此外,本品可作减肥之用,为减肥的理想食品。还可预防坏血病。
用量用法:外用:磨涂患处,内服:煮食或煎汤。
使用注意:凡腐烂、霉烂或生芽较多的土豆(均含过量龙葵素,极易引起中毒),故一律不能食用。
参考资料:成分:含大量淀粉、蛋白质、维生素B、C等,尚含龙葵。
《本草纲目拾遗》:“功能消痘,小地熟食,大解痘毒”。
《湖南药物志》:“补中益气,健脾胃”。
◇洋葱。《植物学大辞典》
本品为面合科植物洋葱的鳞茎。全国各地有栽培。
别名:洋葱头、玉葱。
性味归:辛,温。
功效主治:理气和胃,健脾进食——用于饮食减少,腹胀腹泄。可单用本品炒食或泡食。
此外,本品还可消肿、疗创伤、溃疡、妇女阴道炎,现代又发现有降血压,降血脂的功效。糖尿病患都经常煮食,也有一定疗效。
用量用法:内服:生食或烹食,30~60克。外用:捣敷或捣汁涂。
使用注意:多食目糊和发病。热病后不宜进食。
参考资料:成分:含气味物质如硫醇、二甲硫化物等。还含少量柠檬酸盐,多种氨基酸、维生素A、B1、B2、C等。《药材学》:“新鲜的捣成泥剂,治疗创伤、溃疡及妇女滴虫阴道炎”。
注:民间为利尿剂,有开胃化湿,降脂降糖,帮助消化的功效。
◇南瓜《滇南本草》
本品为葫芦科植物南瓜的果实。全国各地均有栽培。
别名:番瓜、麦瓜、金瓜。
性味归经:甘,湿。归脾、胃经。
功效主治:
1.补中益气——用于脾虚气弱,营养不良。常以本品同大米作成南瓜饭食,以大米500克,淘净,加水煮至七、八成时,滤起:取南瓜2~3斤取皮,切成块,用油盐炒过后,将过滤的大米倒于南瓜上,慢火蒸熟。
2.解毒杀虫,化痰排脓——用于肺痈,水火烫伤,下肢溃疡等,治肺痈,取南瓜500克、牛肉250克,煮熟食,勿加盐油,连数次,再服六味地黄汤五至六剂用治下肢溃疡,取南瓜捣烂敷患处或晒干研粉末撒患处。亦可用治疗鸦片毒及农药中毒。生吃还可以驱蛔虫。
用量用法:内服:蒸煮或生捣汁。外用:捣敷。
使用注意:多食则易生湿发黄,令人气塞(腹胀)。
参考资料:成分:含瓜氨酸、精氨酸、麦门冬素、维生素B、抗坏血酸等糖、蔗糖等。
《本草纲目》:“补中益气”,“多食发脚气(黄疽)”。
《随息居饮食谱》:“凡时病疳症、疽痢胀满、脚气痞闷、产后痧痘,皆忌之”。
附:南瓜子
来源同上,系用其种子。夏秋问果熟时采收,取子洗净,晒干。研粉生用,以新鲜者良。性味甘、乎,功能杀虫。用于绦虫病、蛔虫病等。用量:60~120克,连皮或去皮后研细粉用开水调服。
◇苦瓜《滇南本草》
本品为葫芦科植物苦瓜的果实。全国各地均有栽培。
别名:锦荔子、癞葡萄,癞瓜。
性味归经:苦,寒。归脾、胃经。
功效主治:
1、清暑除热——用于热病烦渴引饮、中暑。取鲜苦瓜一个,截断去瓤,纳入茶叶,再接合,悬挂通风处阴干。每次6~9克,水煎或泡开水代茶饮。
2、解毒——用于痈肿、痢疾。前者取鲜苦瓜捣烂敷患处,后者取鲜苦瓜捣汁,开水冲服。
此外:本品能降低血糖,治疗糖尿病。对疾发热者也有一定疗效。
用量用法:内服:煎汤6~15克;外用:捣敷适量。
使用注意:脾胃虚寒者,食之令人吐泻腹痛。
参考资料:成分:含苦瓜甙及种氨基酸和果胶等。尤其是维生素C含量较高。
《滇南本草》:“治丹火毒气,疗恶疮结毒,或遍身已成芝麻疔疮疼难忍”。“泻六经实火,清暑、益气、止渴”。
《生生编》:“除邪热,解劳乏,清心明目”。
《本草求真》:“除热解烦”。
◇香蕈《日用本草》
本品为侧耳科植物香的子实体。产于长江以南各省,一般为人工培训,也有野生。
别名:香菇,冬菇。
性味归经:甘平。归胃经。
功效主治:
1、补脾益气——用于脾胃虚弱、食欲减退,少气等。
2、托痘疹一一用于小儿麻疹速发不畅。
此外,本品为补偿维生素D的要剂,能预防佝偻病,并治贫血、高脂血症。还可抗肿瘤,防止各种癌症术后的转移,故常用治胃癌、子宫颈癌等,可取鲜品30克(干品减半)每日煮食一次,持续服用有效。
用量用法煮食6~10克。
参考资料;成分:含脂肪、碳水化合物、蛋白质、多种氨基酸、维生素A、B1、B2、等成分。
《日用本草》:“益气,不饥,治风破血”。
《本草求真》:“香味甘,性平,大能益胃助食,及理小便不禁”。
《医林纂要》:“可托痘毒”。
注:香清香其味鲜美,能增进食欲。为蔬菜佳品。能降低血脂,对高血脂患者尤为适宜,亦可用小儿软骨病的辅助食疗品。并能提高免疫功能和抗癌作用,肿瘤病人食之有益。
◇冬瓜《本草经集注》
本品为葫芦科植物冬瓜的果实。全国各地均有栽培。
别名:白瓜、白冬瓜、枕瓜。
性味归经:甘、淡,凉归肺、大小肠、腿肌经。
功效主治:
1、利水——用于肿小便不利等,取冬瓜1250克,加鲤鱼250克左右同煮,亦可配赤小豆,均不加食盐,食冬瓜煎饮汤。
2、清热解毒——用于暑热烦闷、消渴、热毒痈肿等,治暑热、烦渴,可以冬瓜一个,去皮,廖,捣汁,每次约服一茶杯,每日2~3次,治消渴,取冬瓜削去皮捣汁去籽进中,一月后取出,被开取清汁饮服。
3、下气消痰——用于痰热喘咳或哮喘,可与生姜配伍。
此外,本品的特点是含钠盐较低,故可用治肾炎水肿、肥胖。并可解暑疗痱子。
用量用法:内服:100~120克,煨熟或捣汁。外用:捣敷或煎水洗。
参考资料:成分:含蛋白质、糖、粗纤维、无机盐、钙、磷、胡萝卜素等。
《别录》:“主注小腹水胀,利小便,止渴”。
《日华子本草》:“除烦,治胸隔热,清热毒痈肿,切摩痱子”。
附:冬瓜皮、冬瓜子。
冬瓜皮系冬瓜的外层果皮。性味甘、凉,功能利水消肿。适用于水肿,腹泻等症。限量入5~30克。冬瓜子系冬瓜的种子。性味甘、凉,功能清润、化痰、消痈、利水。适用于痰热咳嗽、肺痛、肠痛、水肿等症。
用量:10~15克。
注:冬瓜是一种解热利尿比较理想的食物,其性质属于寒凉、而煮汤服食更佳。若解暑清热,止渴利尿,就需要煮汤(连皮更好)服食。体胖之人可常食之。
◇木耳《本经》
本品为木耳科植物木耳的子实体。产于四川、云南、贵州、福建等地,有野生和栽培。
别名:黑木耳、桑耳、松耳。
性味归经:甘,平。归胃、大肠经。
功效主治:凉血止血——用于血痢、血淋、崩漏、痔疮等症,用治血痢日夜不止、腹痛,取黑木耳50克,水两大杯煮木耳全熟,先放盐、醋,食木耳尽,后服其汁,日二服。
用治崩漏白带下,取黑木耳30克、红枣30个,煮熟服食,或加红糖适用量调味。治大便下血痔疮出血,取黑木耳9克,糖少许,或加柿饼30克,同煮烂食用。
此外,黑木耳有减低人体血液块的作用,故可防止脑血管病和冠心病。同时可清理消化道。外用可治疗疮面肉芽过剩。
用量用法:9~30克,煮食,妙食。或研末服。
参考资料:成分:含蛋白质、糖、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素等。
《本经》:“益气不饥,轻生强志”。
《饮食正要》:“利五脏,宽肠胃,拥毒气,不可多食”。
《日用本草》:“治肠癖下血,又凉血”。
注:寄生在桑树上的木耳,名“桑耳”。主治肠痔下血,崩漏。寄生在树上之木耳,名“柘耳”。主治肿痛咳嗽,脓血腥臭。
◇海带《嘉佑本草》
本品为大叶藻科植物大叶藻的全草。生于海中,产于辽宁、山东沿海等地。
别名:海带草、海草、海马蔺。
性味归经:咸,寒。
功效主治:
1.软坚化痰——用于瘿瘤瘰疬、睾丸肿痛,取海带、海藻各12克,小茴香6克,水煎服。
2.去湿止痒——用于皮肤湿毒搔痒,取海带、绿豆、红糖煮粥食。
此外,本品还可治疗水肿、湿气。
用量用法:煎汤:9~15克。或研末入丸。
参考资料:成分:含粗纤维、蛋白质、脂肪、氮、大叶藻素等。《本草汇言》:“海带,去瘿行水,下气化痰,功同海藻,昆布;妇人方中催生有驻,稍有异耳”。
《纲目》:“治水病,瘿瘤,功同海藻”。
◇海藻《本经》
本品为马尾科植物羊栖菜或海蒿子的全草。主产福建、浙江、广东、山东、辽宁等地。
性味归经:咸,寒。归肝、胃、肾经。
功效主治:
1.消痰软坚——用于瘿瘤、瘰疬、症瘕痞块等,取本品15克,水煎服一日二次,或用本品晒干研末为丸,每次3~6克,一日二次。
2.利水消痰——用于水肿。
此外,本品还可治疝气、睾丸肿大,取本品30克,炒橘核12克,小茴香9克,水煎或制丸服。还能防治高血压病、动脉硬化,取本品煎水服,与海带、紫菜交替服用。
用量用法:10~15克。
使用注意:反甘草。
参考资料:成分:含藻胶酸、粗蛋白、甘露醇、钾、碘等。
《本经》:“主瘿瘤气,颈下核,破散结气,痈肿,症瘕坚气,腹中上下鸣,下十二水肿”。
《别录》:“疗皮问积聚,暴溃,留气,效结,利小便”。
《药性论》:“疗疝气下坠,疼痛核肿”。
◇昆布《别录》
本品为昆布科植物海带和翅藻科植物见布的法状体。产于辽宁、山东及福建等地。由海中捞起后,不漂洗,稍晾,切宽丝,昆干。
别名:海昆布,黑昆布。
性味归经:成,寒。归肝、胃、肾经。
功效主治:
1.消痰软坚——用于瘿瘤、瘰疬等,取本品30克,(洗去咸味)捣细为散,每次3克,以棉裹于好醋中浸过,口噙含咽律,觉药味尽,即再含之。
2.利水消肿——用于水肿脚气。
此外,本品也可治疝气、睾丸肿大,现代尚用于血压病、冠心病、肥胖病、肿瘤等。
用量用法:煎服,10~15克,或入丸、散。
参考资料:成分:含藻胶酸、粗蛋白、甘露醇、钾、等。
《别录》:“主十二种水肿,瘿瘤聚结气、痿疮”。
《药性论》:“利水道,去面肿,去恶疮鼠痿”。
药效比较:海带、海藻、昆布三物功效大致相同。均能软坚化痰、利水消肿。治疗甲状腺肿瘤和其它恶性肿瘤(恶性淋巴瘤、乳癌),也治疗结核性、类症性、淋巴结肿大。
◇银耳《本草再新》
本品为银耳科植物银耳的子实体。有野生,全国大部分地区已有栽培。
别名:白木耳、白耳子。
性味归经:甘,平。归肺、胃、肾经。
功效主治:
1.滋阴润肺——用于肺热咳嗽、肺煤干咳、痰中带血,或无痰单用白木耳加冰糖炖服。
2.益胃生津——本品味甘质润,既养肺阴,又益胃服,用治胃阴不足,咽干口燥,大便秘结等症,可单用炖服,又可与猪瘦肉、大枣炖服治病后体虚。
此外,本品有止血之功,尤对内热而有出血倾向者更宜,如吐血、咳血、便血、崩漏等,但作用缓慢,须持久服用方效。现代认为本品能增强细胞免疫功能,对恶性肿瘤有抑制作用。并可治疗老慢支,慢性肺原性心脏病,久服还有美容嫩肤之效。
用量用法:6~10克。煮食,炖服。
使用注意:作用缓慢,久服才有效。
参考资料:成分:含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、维生素B、硫、磷、铁、钙、钾等。
《本草再新》:“润肺滋阴”。
《本草问答》:“治口于肺痤,痰郁咳逆”。
《增订伪条辩》:“治肺热肺燥,于咳痰嗽,翩血,咳血,痰中带血”。
◇蘑菇《日用本草》
本品为黑伞科植物蘑菇的子实体菌盖及柄。全国各地也均有栽培。
别名:蘑菇伞,蘑子章,肉章。
性味归经:甘凉。归胃、肠、肺经。
功效主治:祉脾益气——本品甘平,滋味鲜美,能益脾胃助消化,增进食欲,治疗脾胃虚弱,食欲不振,体倦乏力,乳汁减少等症,以本品与猪瘦肉同用,如鲜蘑益脾汤。
现代用于治急、慢性肝炎,用鲜蘑菇水煎浸膏片治疗肝炎,有效率73%。而且还有抗癌,防衰延年益寿的作用。
用量用法:6~9克。
参考资料:成分:含蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种氨基酸、多种维生素等。
《纲目》:“益肠胃,化痰理气”。
《本草品汇精要》:“蘑菇乃军之属也……汤中食之味甚鲜美,但不可多食,由其动气而发病故也”。
注:
1.蘑菇所含有氨基酸、维生素较多,营养丰富,味着鲜美,炒菜、煮汤,能增进食欲,益胃气。
2.蘑菇分食军、毒警两类,毒章双毒蘑菇。毒蘑菇种类很多,引起的中毒症状甚为复杂,故食用时注意区别。
◇芋头《本草衍义》
本品为天南科芋的块茎,我国南方及华北各省有栽培。
别名:芋艺、毛芋。
性味归经:甘、辛、平。
功效主治:解毒,散经,消瘰——本品味辛散结,对瘰疬痰核,已溃、末溃均可用,以干芋子与半夏米煮粥食。或与海蛰、荸荠煎汤泛丸;治疣以鲜芋切片,摩擦疣部;治牛皮癣取大芋头、大蒜头,共捣烂外敷患处。
此外,本品煅灰研末可治慢性肾炎。少食可助消化,用于消化不良症。对淋巴结核或慢性淋巴结炎还可捣烂外敷。
用量用法:内服:60~120克,外用:捣敷或煎水洗。
使用注意;食滞胃癌及肠胃湿热者忌食。
参考资料:成分:含蛋白质、淀粉、脂类、钙、磷、铁、维生素A、B1、B2、C等。
《别录》:“主宽肠胃,充肌肤,滑中”。
《随息居饮食谱》:“生嚼治统肠癌,捣涂痈疡初起,丸服散瘰疬”。
《中国药植图鉴》;“调以胡麻油,敷治火伤,开水烫伤;用芋片不断摩擦疣部,可除去”。
◇韭菜《滇南本草》
本品为百合科植物韭的叶。全国各地均有栽培。
别名:壮阳草,和生韭扁莱。
性味归经:辛,湿。归肝、胃、肾经。
功效主治:
1.温中开胃——本品熟用甘而补中,治脾胃虚寒,呕吐食少,或噎膈反胃,胸膈作痛。与生姜、牛乳煮沸,温服。现代用治食管癌、胃癌或慢性胃炎、肠胃溃疡的患者。
2.行气活血——本品生用行气散淤,治胸痹作痛、胃脘痛,而内有瘀血者,或失血而瘀血者,或跌打损伤、瘀血肿痛者,可用鲜韭菜绞汁加红糖内服,或与机粉捣成糊状,敷于患处。
3.补肾助阳——治肾阳虚之腰膝酸软、阳萎遗精或遗尿等症,用本品与胡桃仁炒熟食。
此外,本品含丰富的维生素C及胡萝卜素,其纤维能增强胃肠蠕动,故对防治心血管疾病,预防肠癌均有积极作用。
用量用法:10~30克。内服,捣汁、或炒熟作菜食;外用适量。使用注意:阴虚内热及疮疡,目疾患者忌食。
参考资料:成分:含硫化物、甙类和若味质、蛋白质、碳水化合物、维生素C、钙、磷、钾和少量钠等。
①《本草拾遗》:“温中,下气,补虚,调和脏腑,令人能食、益阳,止泻白脓,腹疼痛,并煮食之。叶及根生捣绞汁服,解药毒,疗狂狗咬人欲发者;亦杀猪蛇、蝎、恶虫毒”。
②《日华子本草》:让泄精尿血,暖腰膝,除心胸痼冷,胸中痹冷,癖气及腹痛等”。
附药:
1.韭芽:为韭之黄色嫩芽,功同韭菜,可及韭菜之辣。
2.韭子:为韭菜子种子,又名家韭子,功能补肝肾,暖腰膝,壮阳固精。主治阳萎、遗精、遗尿、尿频等症。用量用法:3~9克。或入丸、散。
3.韭菜根:为韭菜的根及鳞茎。功能温中,行气散瘀。主治胸痹,食积腹胀,盗开,虚汗、跌打损伤等症。用量用法:鲜品30~60,煎服;或捣汁外用,捣敷适量。
◇葱《本经》
本品为百合科植物葱的鳞茎(葱白)或带根全叶。我国各地都别名:葱白头,和事草,小葱,四季葱。
性味归经:辛,温。归肺、胃经。
功效主治: