2.清热利水——用于烦热口渴、小便不利或小便淋痛等症。治急性小便淋沥涩痛，大麦100克，煎汤取汁，加入生姜汁、蜂蜜各一起，搅匀，饭前分三次服（《圣惠方》）。
此外，对胃部十二指肠溃疡、慢性胃炎有一定的疗效。并可用治烫火灼伤。
用量用法：内服：煎汤30～60克，或研末。外用：炒研调敷或煎水洗。
参考资料：成分：含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、核黄素等。
《名医别录》：“主消渴，除热，益气调中”。
《新修本草》：“大麦面平胃，止渴，消食疗胀”。
《本草经疏》：“大麦功同与小麦相似，而其性更平凉滑腻。故人以之佐稻米同食，能益气补中实五脏，厚肠胃之功，不亚于粳米矣”。
◇小麦《名医别录》
为禾本科一年生草本植物小麦的成熟果实，各地均产，收获后生用或炒用去皮壳制成面粉用。
性味归经：甘。
功效主治：
1.养心安神——本品能养心阻而安心神，可用于妇女脏燥，精神不安，常配甘草，大枣同用，如甘麦大枣汤（《金匾要略》）。
2.健脾益肾——用于肠胃不固的慢性腹泻，以小麦面炒焦黄，温水调服，每日二次，每次一场匙（《饮膳正要》），或用于老人肾气不足，小便淋涩，以小麦配通草水煎服（《养老奉亲书》）。
3.除热止渴——用于清热消渴、口干，小麦30～60克，加水煮成稀粥，分2～3次服用。
此外，还可用乳痈、烫伤等证。治妇人乳痈不消，以小麦炒黄，醋煮为糊。涂于乳上（《圣惠方》），治烫伤，小麦炒黑为度研末，油调涂之。
此外，目前常用治精神病、更年期综合征、神经衰弱、乳腺炎等症。
用量用法：内服：小麦煎汤30～60克，或煮粥，小麦面冷水调服，或炒黄温水调服。外用：小麦炒黑研末调敷，小麦面于撒或炒黄调敷。
参考资料
成分：含淀粉、蛋白质、糖类、糊精、脂肪、粗纤维等。
《名医别录》：“除热，止燥渴，利小便，养肝气，止漏血唾力”。
《本草纲目》：“陈者煎汤饮，止虚汗，烧存性，油调涂诸疮烫水灼伤”，小麦面敷痈肿损伤，散血止痛，生食利大肠，水调服止鼻觑、吐血”。
《本草再新》：“养心，益胃，和血，健脾”。
附：浮小麦
为小麦的未成熟的果实，性味甘凉，有益气，除热，止寒功效。用于自去盗汗，可单味煎服或炒焦研末服，或配牡饭、麻黄根、黄芪同用，治体虚自汗不止，如牡烟散。亦可用于骨劳热，配生地、麦冬、地骨皮等同用。用量15～30克。
◇荠麦《嘉佑本草》
为寥科一年生草本植物荠麦的种子，全国各地均有栽培。
别名：乌麦、花荠、甜荠、大肠经。
功效主治：
1.健脾除湿——用于湿热腹泻、妇女白带等症。以荠麦适量，炒至微黄，研细木，以水泛为丸，每次6克，用于脾虚而湿热下注，小便浑浊色白，或轻度腹泻、白带等。
《本草纲目》：“或以荠麦面10克，炒香，加水煮成稀糊服食，用于夏季肠胃不和急性腹痛（《简便单方》）。”
2.消积下气——用于肠胃积滞、胀满腹痛等证。配莱菔子等共研细末，每次服10克，用温水送服，用于饮食积滞脾胃运化无力、腹胀腹痛等症。
此外，可用于痛疽、烫火灼伤，治痈疽发背，一切肿毒，以荠麦面、硫黄为未，水和作饼晒收，每用一饼磨水熬之（《仁斋直指方》），治烫火灼伤，以荠麦面炒黄并以华水调敷（《奇效良方》）。
此外，可用于慢性腹泻，淋巴结核等症。
用量用法：作丸、散服。
使用注意：本品不宜多食，多食令人昏眩，脾胃虚寒者禁用。另外，近代研究得知，荠麦含红色荧光素，部分人食之可发生对光敏感症（荠麦病）或过敏性皮炎。
参考资料
成分：含蛋白质、脂肪、淀粉、钙、磷、铁、维生素B、水杨胺素。
《本草纲目》：“降气宽肠磨积滞，消热肿风痛，除白沙白带，脾积腹泻”。
《本草求真》：“荠麦，味甘性寒，能降气宽肠，消积去秽，凡白带、白浊、泻痢、痘疮溃烂、烫火灼伤、气盛湿热等症是其所宜”。
补气补血
1.补气药酒
盖人体五脏六腑之气，为肺所主，来自中焦脾胃水谷之精气，由上焦宣发，输布全身，所以气虚多责之于肺、脾二脏。故补气药酒是为肺、脾气虚病症而设，适用于久病体虚，劳累，年老体弱等因素引起的脏腑组织机能减退所表现的症候。常见的主要表现为神疲乏力、声低（少气）、懒言、头晕、目眩、面色淡白，自汗怕风，大便滑泄，活动时诸症加剧，舌淡苔白，脉虚或虚大无力……常用药酒有：
◇人参酒
【配方】人参30克，白酒500毫升；人参500克，糯米500克，酒曲适量。
【制法】①冷浸法：即将人参入白酒内，加盖密封，置阴凉处，浸泡7日后即可服用，酒尽添酒，味薄即止。②酿酒法：即将人参轧末，米煮半熟，沥干，曲压细末，合一处拌匀，人坛内密封，周围用棉花或稻草保温，令其发酵，10日后启封，即可启用。
【功用】补中益气、通治诸虚。
【主治】面色萎黄、神疲乏力、气短懒言、音低、久病气虚、心慌、自汗、食欲不振、易感冒等症。
【用法】口服。每次服20毫升，每日早、晚各服1次。
【附记】引自《本草纲目》。酒服尽，参可食之。临床证明，本药酒还可用于治疗脾虚泄、泻气喘、失眠多梦、惊悸、健忘等症效果亦佳。
◇双参酒
【配方】党参40克，白酒500毫升。坚持常服。
【附记】引自《药酒汇编》。党参应选用老条党参为好。本方去人参，名党参酒，但疗效不如本方优。
◇人参茯苓酒
【配方】人参10克，、生地黄、白茯苓、白术、白芍、当归、红曲面各30克，川芎15克，桂圆肉120克，高粱酒2000毫升，冰糖250克。
【制法】将前9味共研为粗末，入布袋，置容器中，加入白酒，密封，浸泡4～7日后，过滤去渣，取药液，加入冰糖，溶化后即可饮用。
【功用】气血双补、健脾养胃。
【主治】气血亏损、脾胃虚弱、形体消瘦、面色萎黄。
【用法】口服。每次服15～30毫升，日服2～3次或适量徐徐饮之，不拘时。
【附记】引自《百病中医药酒疗法》。
【制法】将前2味切成小段（或不切），置容器中，加入白酒，密封，浸泡7天后，即可服用。
【功用】健脾益气。
【主治】脾胃虚弱、食欲不振、伴倦乏力、肺虚气喘、血虚萎黄、津液不足等症。可用治疗慢性贫血、白血病、佝偻病等及年老体虚者可经常服用。
【用法】口服。每次空腹服10～15毫升，每日早、晚各服1次。
◇大黄芪酒
【配方】黄芪、桂心、巴戟天、石斛、泽泻、茯苓、柏子仁、干姜、蜀椒各90克，防风、独活、人参各60克，天雄（制）、芍药、附子（制）、鸟头（制）、茵芋、制半夏、细辛、白术、黄芩、栝蒌根、山茱萸各30克，白酒4500毫升。
【制法】将前23味共制为粗末，人布袋，置容器中，加入白酒，密封，浸泡3～7天后即可取用。
【功用】益气助阳、健脾利湿、温经通络。
【主治】内极虚寒为脾风。阴动伤寒、体重怠堕、四肢不欲举、关节疼痛、不嗜饮食、虚极所致。
【用法】口服。初服30毫升，渐渐增加，微痹为度，日服2次。
【附记】引自《备急千金要主》。《外台秘要》方中防风、独活、人参各为30克，余同上。忌食猪肉、桃、李、雀肉、生菜、生葱、炸物。
◇百益长春酒
【配方】党参、生地黄、茯苓各90克，白术、白芍、当归、红曲各60克，川芎30克，木樨花500克，桂圆肉240克，高粱酒1500毫升，冰糖1500克。
【制法】将前10味共研为粗末，入布袋，置容器中，加入高粱酒，密封，浸泡5～7天后，滤取澄清酒液，加入冰糖，溶化即成。
【功用】健脾益气、益精血、通经络。
【主治】气血不足、心脾两虚之气少乏力、食少脘满、睡眠欠安、面色无华等症。气虚血弱、筋脉失于濡养、肢体运动不遂者亦可服用。
【用法】口服。每次服25～50毫升，日服2～3次，或视酒量大小适量饮用。
【附记】引自《中国医学大辞典》。
◇长生固体酒
【配方】人参、枸杞子、淮山药、辽五味子、天门冬、麦门冬、怀生地、怀熟地各60克，白酒1500毫升。【制法】将前8味切碎，人布袋，置容器中，加入白酒，密封，置入锅中，隔水加热约半小时，取出，埋入土中数日以出火毒，取出，静置后，即可取用。
【功用】益气滋阴。
【主治】气阴两虚所致的四肢无力，易于疲劳、腰酸腿软、心烦口干、心悸多梦、头眩、须发早白等症。
【用法】口服。每次服10毫升，每日早、晚各服1次。
【附记】引自《寿世保元》。凡体质偏气阴不足者，无明显症状亦可服用此酒，有保健养生之作用。
◇长春酒
【配方】炙黄芪、人参、白术、白茯苓、当归、川芎、姜半夏、熟地、官桂、桔红、制南星、白芍、姜厚朴、砂仁、草果仁、青皮、槟榔、苍术、丁香、木香、沉香、白豆蔻、藿香、木瓜、五味子、石斛、杜仲、薏苡仁、枇杷叶、炒神曲、炙桑白皮、炒麦芽、炙甘草各9克，白酒200升。
【制法】将前33味如常法炮制加工后，各按净量称准，混匀，等分为20包。每用1包，人布袋，置容器中，加入白酒10升，密封，浸包3～10天（按季节气温酌定）左右，即可服用。
【功用】益气养血、理气化痰、健脾和胃。
【主治】气血不足、痰湿内盛、饮食不消所致的气短乏力、面色少华、食欲不振、胸闷痰多、呕逆、腹胀等症。
【用法】口服。每日清晨服用10毫升。
【附记】引自《寿世保元》。无明显症状、素体气血怯弱、湿盛而偏寒的人可常服此酒。阴虚而有燥热表现者忌服。
◇扶衰仙凤酒
【配方】母鸡1只，大枣200克，生姜20克，白酒2500毫升。
【制法】将鸡褪毛，开肚去肠，清洗干净，切成数小块；将生姜切薄片；大枣裂缝去核。然后将鸡、姜、枣置于瓦锅内，将白酒全部倒入，用泥封固坛口。另用一大铁锅，倒入水，以能浸瓦坛一半为度。将药坛放入锅中，盖上锅盖。置火上，先用武火煮沸，后用温火煮约2小时，即取出药液，放凉水中拔出火毒，药酒即成、备用。
【功用】补虚、健身、益寿。
【主治】劳伤虚损、瘦弱无力、女子赤白带下等症。
【用法】口服。每次用时，将鸡、姜、枣和酒，随意食之，每日早、晚各服1次。
【附记】引自《万病回春》。
◇万金药酒
【配方】当归、白术、云茯苓各90克，白芍60克，生黄芪120克，川芎、甘草各45克，生地黄、胡桃仁、小红枣、龙眼肉、枸杞子、潞党参各150克，黄精、五加皮各210克，远志90克，破故纸30克，紫草60克，白酒10千克，白糖、蜂蜜各1500克。
【制法】将前18味，用水煎两次，共取浓汁1000毫升，加入白酒，白糖和蜂酒，拌匀，即成，贮瓶备用。
【功用】益气健脾、温肾柔肝、活血通络。
【主治】气血虚弱、肾阳不足所致的虚弱病症，如气短乏力、面色无华、食欲不振、头晕心悸、腰膝软无力等症。平素气血不足，偏于虚寒者，如无明显症状，也可饮用。
【用法】口服。每次服30～50毫升，日服2～3次或不拘时，适量饮用。
【附记】引自《元会医镜》。
◇八珍酒
【配方】全当归90克，南芎30克，白芍60克，生地黄120克，人参30克，炒白述90克，白茯苓60克，炙甘草45克，五加皮240克，小肥红枣、核桃肉各120克，糯米酒20千克。
【制法】将前11味切薄片，入布袋，置容器中，加入白糯米酒，密封，隔水加热约1小时后，取出，埋入土中5日以出火毒，取出静置21天后，过滤去渣，即可服用。
【功用】气血双补、健脾利湿。
【主治】食少乏力、易于疲劳、面色少华、头眩气短、月经量少、色淡、腰膝酸软等症。
【用法】口服。每次温服10～20毫升，日服3次。
【附记】引自《万病回春》。如见热象，如口干、心烦、口舌生疮、舌赤者，不宜饮用此药酒。
◇十全大补酒
【配方】党参、炒白术、白茯苓各80克，当归、熟地黄各120克，炙甘草、川芎各40克，炒白芍、炙黄芪各80克，肉桂20克，白酒1720毫升，蔗糖172克。
【制法】将前10味粉碎成粗粉，用白酒浸渍48小时后，按渗漉法，以每分钟1～3毫升的速度缓缓渗漉，收集漉液，加入蔗糖，搅匀，静置，滤过，即成。
【功用】温补气血。
【主治】气血两虚、面色苍白、气短心悸、头晕自汗、体倦乏力、四肢不温、月经量多等症。
【用法】口服。每次服15～30毫升，日服2次。
【附记】引自《药酒汇编》。《张八卦外科新编》十全大补酒，方中炙甘草、肉桂各用30克，余药各用80克，白酒1500毫升，去蔗糖。余同上。用治气血双虚，而偏于阳虚有寒的多种症病，如气血虚弱所致的食少乏力、头晕、心悸、妇女崩漏、疮疡溃而不敛、脓水清稀等症。
凡外感风寒、风热、阴虚阳亢者不宜服用此酒。
◇参芪酒
【配方】黄芪、党参各30克，怀山药、茯苓、扁豆、白术、甘草各20克，大枣15枚，白酒1500毫升。
【制法】将前8味共研粗末，人布袋，置容器中，加入白酒，密封，置阴凉干燥处，浸泡14天，过滤去渣，贮瓶备用。
【功用】益气健脾、兼补血。
【主治】气虚乏力、不思饮食、面黄肌瘦、血虚萎黄等症。
【用法】口服。每次温服10～20毫升，每日早、晚各服1次。
【附记】引自《药酒汇编》。
◇参桂酒
【配方】人参15克，肉桂3克，低度白酒1000毫升。
【制法】将前2味置容器中，加入白酒，密封，浸泡7天后即可取用。酒尽添酒，味薄即止。
【功用】补气益虚、温经通脉。
【主治】中气不足、手足麻木、面黄肌瘦、精神萎靡等症。
【用法】口服。每次服30～50毫升，每日早、晚各服1次。
【附记】引自《民间百病良方》。临床屡用，证明肺脾气虚、阳虚身冷、便溏腹泻、纳呆补疲、肢软无力、手足麻木、腰膝冷痛等症有较好疗效；对脾肾阳虚的大便溏腹泻和常感身倦疲惫、昏昏欲眠者疗效亦颇佳。
◇乌鸡参归酒
【配方】嫩乌鸡1只，党参、当归各60克，白酒1000毫升。
【制法】将乌鸡褪毛，去肠杂等；再将参归洗净，切碎，纳入鸡腔内，用白酒和水1000毫升，煎煮鸡和参归，约煮至半，取出鸡，贮药酒备用。
【功用】补虚养身。
【主治】虚劳体弱赢瘦、气短乏力、脾肺俱虚、精神倦怠等症。
【用法】口服。每次服，50～100毫升，兼食鸡肉，每日早、晚各服1次。
【附记】引自《民间百病良方》。
◇三圣酒
【配方】人参、怀山药、白术各20克，白酒500毫升。
【制法】将前3味加工使碎、入布袋，置砂锅内，加入白酒，盖好，放文火上煮沸，待冷，加盖密封，置阴凉处，3日后开封，悬起药袋沥尽，再用细纱布过滤1遍，贮瓶备用。
【功用】大补元气、生津止渴、健脾和胃。
【主治】体虚气弱、面黄肌瘦、气短、心慌、食欲不振等症。
【用法】口服。每次空腹温服10～20毫升，每日早、中、晚各服1次。
【附记】引自《圣济总录》。凡属禀赋不足，或老年气虚而致脾胃虚弱者可常饮服。不善饮酒者，可用黄酒热浸。阴虚火旺者，慎服。
◇龙眼酒
【配方】龙眼肉200克，白酒600毫升。
【制法】将上药置容器中，加入白酒，密封，浸泡15天后即可取用。
【功用】益气血、补心血、安神倍智。
【主治】思虑过度、劳伤心脾引起的惊悸、失眠、健忘、食少、体倦以及虚劳衰弱的气血不足症。
【用法】口服。每次服10～20毫升，日服2次。
【附记】引自《民间百病良方》。
◇术苓忍冬酒
【配方】白术、白茯苓、甘菊花各60克，忍冬叶40克，白酒1500毫升。
【制法】将前4味研为粗末，入布袋，置容器中，加入白酒，密封，浸泡7日后，开封，再添加冷开水1000毫升，备用。
【功用】健脾燥湿、清热平肝。
【主治】脾虚湿盛、脘腹痞满、心悸、目眩、腰脚沉重等症。
【用法】口服。每次空腹温服20～40毫升，日服2次。
【附记】引自《百病中医药酒疗法》。
◇人参百岁酒
【配方】红参1克，熟地黄9克，玉竹、何首乌各15克，红花、炙甘草各3克，麦冬6克，上好白酒及蔗糖适量。
【制法】上药用上好白酒1072毫升作为溶剂，置坛内密封，浸渍2天以上，再以每10升，按每分钟1～3毫升的速度渗漉。然后渗漉液与压榨液得到的药液合并，加入蔗糖100克，搅拌溶解后，静置滤过，贮瓶备用。
【功用】补养气血、乌须黑发、宁神生津。
【主治】头晕目眩、耳鸣健忘、心悸不宁、失眠梦差、气短汗出、面色苍白、舌淡脉细弱者。
【用法】口服。每次服1s～30毫升，日服2次。
【附记】引自《浙江省药品标准》。高血压患者及孕妇慎饮此药酒。感冒时暂停服饮。
◇竹根七酒