鳖，又叫做甲鱼、团鱼等，是爬行纲鳖科类动物，它身体边缘有厚实的裙边。鳖的营养价值非常高，比同类水产品和肉食品要高出许多，特别是蛋白质的含量比一般的鱼类还要高。
经过专家的分析，每100克鳖肉和裙边中含有蛋白质达17克，脂肪1克，碳水化合物1.6克，钙107毫克，磷135毫克，还有其他硫胺素、核黄素、尼可酸等人体所需的多种营养素和氨基酸。尤其以组氨酸含量最高，含有糖类，裙边中还富有角质，所以，鳖肉吃起来比较鲜美。鳖不仅可以食用，而且它的甲、血、肉、脂肪、胆、卵都可以入药，具有滋阴除热、益肾、健骨的功效。所以说，鳖不仅是一种营养丰富的水产品，而且具有很高的药用价值。
鳖虽然没有乌龟那样坚硬的外壳，但是它有一副利牙。人们说，如果被鳖咬住，非得等到打雷，它才会松口，其实只要把它放到水里，它就会松口。
小资料，雌海龟是最不称职的母亲吗
雌海龟通常将卵埋在沙滩上或者泥土中的洞穴里，大约经过49~60天，幼海龟便会用吻端一个角质敲破卵壳出世。幼海龟一经孵化，便能独立生活。但是只有少数的幼海龟能顺利长到成年，它们在通往海洋的路上很多成为螃蟹、海鸟等天敌的食物。
乌龟真的可以万年长寿吗
乌龟的四肢和头部的骨头特别软，当它紧张或遇到危险时，它的头和四肢都会缩到坚硬的壳里，把自己保护起来，同时，乌龟身上有很好的保护色。
乌龟应该是世界上最长寿的动物了，科学家认为这与它们性情懒惰、行动缓慢、新陈代谢水平低有关。龟的心脏机能很特别，从活的龟体内取出的心脏有的竟然可以连续跳动两天。另外，龟长寿无疑还与它们的生理机能密切相关。
另外，根据动物学家和养龟专家的观察和研究，发现以植物为生的龟类的寿命，一般要比吃肉和杂食的龟类的寿命来得长。龟的长寿与它的呼吸方式也有关系。龟没有肋间肌，呼吸时，必须用口腔下方一上一下地运动，才能将空气吸入口腔，并压送至肺部。在呼吸的同时，头、足一伸一缩，肺也就一张一吸，这种特殊的呼吸动作，也是龟得以长寿的原因。
乌龟在中国的传统文化中象征着长寿，难道乌龟真能长寿到活上千年、上万年吗？其实不然，一般寿命最长的龟大概可以活到300岁。
小资料，最美丽的海龟是什么
最美丽的海龟要数玳瑁了，玳瑁的背甲十分美丽，呈棕红色而且有黄色花斑，盾片都呈覆瓦状排列，背甲在日光下闪现湖泊样光辉，瑰丽可爱。它们生活在热带和亚热带海洋，经常出没于珊瑚礁中。
为什么鳄鱼会流眼泪
鳄鱼其实并不是鱼，而是既可以在水里生活又可以在陆地生活的两栖类动物。鳄鱼吃水中的昆虫、甲壳类、鱼类、蛙类、蛇类，有时也吃小兽类。非常让人不解的是，鳄鱼在吃小动物的时候，眼睛里会流出液体。其实这种液体不是眼泪，而是鳄鱼在利用泪腺排出多余的盐分，使身体内的盐分达到均衡。由于它的泪腺长在眼睛的周围，人们就以为它在流泪，所以，人们常常用鳄鱼的眼泪来形容假慈悲。
鳄鱼多数分布在热带地区，独有扬子鳄生活在我国。扬子鳄一般以鱼、虾、蚌、蛙和小鸟等为食。鳄鱼在陆地上爬行的时候，能够睁着眼睛寻找食物；当鳄鱼潜入水中的时候，同样也是睁着眼睛寻找食物。原来鳄鱼除了有上下眼皮以外，还有透明的“第三眼皮”。当它在陆地爬行的时候，这个眼皮就自动收上去，当进入水中的时候就把这个眼皮放下来。
小资料，为什么鳄鱼要定期换牙
鳄鱼的牙齿是它的“武器”，保持牙齿的锋利对鳄鱼很重要。许多动物的牙齿在长成后不会更换，终其一生。而鳄鱼却不同，它们的旧牙会定期脱落长出新牙。小牙在老牙下方发育，到长成的时候，就把老牙挤出去，成为新牙。
为什么蛤、蚌里会长珍珠
海里的蛤、蚌是珍珠诞生的摇篮，但是并不是所有的蛤、蚌里面都有珍珠，只有寄生虫寄生或有外物侵入体内的蛤、蚌，才会产生珍珠。蛤和蚌体外都有两片硬壳，两片硬壳的内壁上，都长着一片柔软的膜。这两片膜像外套一样包裹着蛤、蚌柔软的身体，所以叫外套膜，贝壳就是由外套膜所分泌的物质形成的。当寄生虫钻进蛤、蚌坚硬的贝壳内时，蛤、蚌为了保护自己，它的外套膜就快速分泌珍珠质，将这个寄生虫包住，时间久了，就形成了珍珠。
有时候，一些沙子掉进蛤、蚌里面，蛤、蚌无法将它们排出去，受了刺激的外套膜分泌出珍珠质来逐层包住它们，久而久之，就形成珍珠了。珍珠贝或蚌的贝壳的最里层闪烁着珍珠般的光彩，是最美丽最富有光泽的珍珠层，它就是由外套膜分泌的珍珠质构成的。人们知道了珍珠的形成原理以后，就可以进行人工培植珍珠了。
小资料，扇贝的身体结构
扇贝是一种广泛分布于世界各个海域的贝壳，以热带海洋中的种类最为丰富。它的身体由三个主体组成：中间主体，被称为内脏囊，被石灰质的贝壳所覆盖；从内脏隆起伸出感觉和摄食的部分是头部；与运动相关的部分是肉足。
为何没有看见金鱼闭起眼睛睡觉
金鱼是由野生的鱼类培养出来的，它的祖先是鲫鱼。在古代，有人看见长得比较好看的鱼类，就把它单独养起来，经过一代又一代的培育和选择，就有了最早的金鱼。鱼类是有眼睛的，特别是可爱的金鱼，它那鼓鼓的大眼睛非常漂亮。养过金鱼的人都会发现，金鱼的眼睛从来都没有闭上过，那么，金鱼从来都不睡觉吗？
其实，动物和人类一样，都是需要睡觉的，金鱼也不例外。由于金鱼的眼睛外面没有眼睑，也就是我们通常所说的眼皮，所以，它就无法闭上眼睛了。不光是金鱼，所有的鱼类都是没有眼睑的。当你发现金鱼卧在水底，一动不动的时候，它或许就是睡着了。在鱼儿睡着的时候，只有它的腮盖一闭一合。金鱼有各种各样的睡觉方法，如果你在夜晚发现，金鱼躲到鱼缸内的小假山、水草里等暗处一动不动了，这就说明金鱼已经睡觉了。
小资料，为什么鱼要长鳞
鱼的身体很柔软，鱼鳞其实是鱼皮肤的一部分。如果没有鱼鳞，水会不断地渗入淡水鱼的体内，而海水鱼身体内的水分又会跑出来，鱼就活不下去了。刮掉鱼鳞，就等于剥掉了鱼的皮肤，鱼就会死掉。
蝌蚪是怎样变成青蛙的
青蛙小的时候叫蝌蚪，长大之后才叫青蛙。那么，从小蝌蚪到青蛙，它经历了怎样的变化呢？众所周知，青蛙是两栖类动物，它既能在水里生活，又能到陆地上生活。
青蛙的卵一般产在水里，经过4~5天之后，小蝌蚪就孵出来了。小蝌蚪很像鱼，有一条长长的尾巴，在水里游来游去；紧接着就慢慢地长出后腿，然后再长出前腿，尾巴也随着逐渐变短；当它的尾巴消失的时候，就彻底变成了幼蛙，幼蛙长大以后就是青蛙了。小蝌蚪是用鳃呼吸的，青蛙是用肺呼吸的。从小蝌蚪到幼蛙大概需要两个月的时间，从幼蛙到青蛙大约需要三年的时间。
世界上最大的蛙是非洲喀麦隆的巨蛙，它的身体有30厘米长。世界上最小的蛙是生活在古巴的矮蛙，整个身子不过1厘米，大概和人的小指甲盖一样大小。
小资料，为什么说角蛙是蛙中的“魔鬼”
角蛙头部有角状突起，外形狰狞可怕，性情粗暴，具有攻击性，它是蛙中的“魔鬼”，许多性情温和的蛙通常是它们的口中之食。角蛙天生一张大嘴巴，甚至连老鼠也能整只吞下。对它们来说，三两口将同类吞进肚中是极为轻而易举的事。
青蛙是怎么捉害虫的
青蛙喜欢生活在潮湿的地方，因为那里害虫最多。青蛙的舌头前端是固定的，后端能自由翻转。当昆虫在青蛙身边活动时，青蛙就会迅速跳起来，把舌头翻出来，依靠舌头上分泌出来的黏液，把虫子粘住，然后，舌头返回口腔，把食物吞入口中。如果昆虫正飞向它时，它会静止不动，等昆虫飞近时，再翻出舌头把虫子吃掉。
但是，如果青蛙旁边躺着一只死虫子，青蛙却不会去吃的，这是为什么呢？
原来青蛙的眼球不会调节，它对活的东西敏感，但对不动的东西却很难发觉，所以即使它在青蛙面前，青蛙也发觉不了，更别说去吃了。
青蛙是捕捉害虫的高手，是绿色田园的卫士。它每天捕食大量的蚊子、苍蝇和危害农作物的金花虫、螟虫、蝼蛄等，据统计，每只青蛙一年可以消灭1万多只害虫。所以，我们要保护青蛙，把它当成我们的好朋友。
小资料，为什么青蛙吞食时要眨眼
青蛙捕捉到食物后未经咀嚼就吞下去，因此在喉咙口就很难下咽，需要有一个向里推的力量才能将食物咽下，而青蛙的眨眼就是这样一种力量。因为当青蛙的眼肌收缩时，眼球能稍向口腔突起，产生压力使口腔中的食物下咽。因此，青蛙吞食时要眨眼。
癞蛤蟆身上为什么长疙瘩
癞蛤蟆学名蟾蜍，它昼伏夜出，动作迟缓，性情温和，是青蛙的近亲。它的嘴巴又宽又大，和青蛙一样善于捕捉害虫。但是它身上长着难看的疙瘩，让人们感到恶心。其实，它长成这样子也是为了保护自己。当它趴在地上时，它皮肤的颜色与泥土的颜色很相近，这样就可以使它避免被敌害发现。
癞蛤蟆身上的疙瘩能分泌黏液，保持皮肤的湿润；有的疙瘩还能分泌乳白色的浆液，这种浆液是有毒的，是它攻击敌害的武器。在癞蛤蟆的耳后有一个腺体分泌蟾酥，蟾酥可加工成中药，具有止血、镇痛、强心、解毒的功效。
癞蛤蟆虽然长得难看，但它对人类帮助很大，它曾经还是热带作物的救命恩人呢。19世纪，西印度群岛的热带作物被害虫侵袭，人们将身长达15厘米的大蟾蜍运到那里，最后成功地将害虫全部消灭掉。后来，人们还将这种大蟾蜍运到夏威夷、菲律宾、新几内亚、澳大利亚等热带农作物生长地区，让它们到那里消灭害虫。
小资料，为什么癞蛤蟆爱爬不爱跳
跳跃需要有一条强有力的后腿，但是癞蛤蟆由于喜欢生活在潮湿的陆地上，游泳的机会很少，后腿锻炼的机会不多，前后腿的差别不大，所以癞蛤蟆爱爬不爱跳。
为什么鲤鱼会跳水
“鲤鱼跳龙门”，常常用来形容一个人进入了更高一层社会阶层或地方。其实，鲤鱼真的很喜欢跳跃，有的甚至能跳出水面一米多高呢！
人们发现，鲤鱼跳水是周围环境的变化引起的。当有敌人突然袭击，或者前面路途中遇到障碍时，鲤鱼就会跳跃起来。有时候，鲤鱼为了迅速捕捉到食物或者受到突然的恐吓，也会跳出水面。
有一种叫做“跳白”的捕鱼方法，就是在小船底部涂上白色，在船上点一盏灯，灯光照在水面上。白色的船底就像镜子一样能反射光线，把灯光反射到水底，水下的鱼儿就会由于受到惊吓而跳到船上。另外，鱼如果到了快生殖的时候，身体里会产生一些能刺激神经的东西，由于这种生理上的变化，鱼儿也特别喜欢跳跃。还有人发现鲤鱼一般喜欢在黄昏的时候跳跃，因为它们生性比较活泼。
小资料，为什么鱼会有腥味
鱼都有腥味，这是怎么回事？原来，鱼的皮肤里有一种黏液腺，黏液腺分泌出的黏液里有一种有腥味的东西，叫甲胺，甲胺很容易挥发到空气里，于是，人们就闻到了鱼的腥味。
河马为什么常潜在水里
河马生活在非洲水草繁茂的河流湖沼中。它白天总泡在水里吃水草，它的食量很大，每天能吃大概60千克的食物。如果水中的食物不够吃，晚上它就会跑到岸上来吃草，或者偷吃一些农作物，但它睡觉时是在岸上。
白天河马常潜在水里，因为它四肢短，脑袋又太大，如果长时间在陆地上行走，四肢难以支撑巨大的身躯，沉重的头颅又带来很大的不便，而河水的浮力却可以使它减轻一些重量，在水里也凉快些。还有一个原因，就是河马的皮肤要经常保持湿润，以免干裂，所以河马不得不泡水了。当河马上岸时，皮肤会分泌一种红色的液体来润滑皮肤，可别以为河马是在流血哦！
同时，河马喜欢泡在泥浆里，让身体布满泥巴，这是为了避开蚊子、苍蝇、跳蚤和虱子的叮咬。
小资料，河马身上真带有“水下发报机”吗
河马潜入水中时，阀门一样的肌肉组织会自动封闭它们的耳孔和鼻孔，但这并不影响它们在水下的听力和向同伴发出信号。被封闭的气孔中，能发出只有河马们听得懂的“嗡嗡”声和“嘀嗒嘀嗒”声。
哪些鱼会放电
世界上会发电的鱼约有500多种，电鳐是最早被发现的。电鳐分布在太平洋、大西洋、印度洋等热带海域，在我国的东南沿海也有分布。
电鳐的身体扁平，光滑无鳞，头和胸部连在一起，尾部呈粗棒状，像团扇，背面前方的中央有一对小眼睛，腹面有一个横裂状的小口，口的两边各有5个腮孔，体长可达2米。
电鳐是怎么发电的呢？科学家们发现，在电鳐的头胸部的腹面两侧，各有一个肾脏形、蜂窝状的发电器官。这两个发电器，是由许多肌肉纤维组织的电板重叠而成的六角形柱状管，每个发电器中大约有600个这样的柱状管。当电鳐的大脑神经受到刺激的时候，这两个发电器就能把神经能变为电能，放出70~80伏电压的电来，将小鱼、小虾及其他小动物击昏吃掉。
电鳗能发出800伏的电压，是发电鱼的冠军。此外，电鲶也会发电。
小资料，鳐类的尾刺有什么用
鳐类的尾鳍已经退化成一条长鞭状的尾巴，有的种类上面还长有一个坚硬的带倒钩的刺，这根刺用于刺死猎物和防御敌人。它们能够灵活迅速地使用这个武器，快速弹起尾部，即使是前方的动物也会被刺到。有些种类的尾刺还有剧毒，它们就可以通过尾刺将毒液注入入侵者的身体。
海洋里哪种动物最凶猛
鲨鱼有250多种，是海洋鱼类最为恐怖的“恶魔”，它生性残忍，以食鱼为主，也吃海豚、海豹和企鹅，但大多数鲨鱼并不袭击人类。只有大白鲨、蓝鲨、虎头鲨吃人。最可怕的是大白鲨，它有12米长，吃人对它来说是很平常的事情，甚至连巨大的海象，它也能一口吞下。
鲨鱼形体扁长，前宽后窄，呈流线型，尾巴竖立，皮肤坚实，生有斑点和花纹。鲨鱼的嘴巴大得出奇，有三角形牙齿，从前至后依次排列，牙齿边上还长着细小的锯齿，锋利异常，能把任何生物咬碎。鲨鱼在撕咬猎物时，一些尖锐的牙齿会脱落，这是因为这些牙齿不是长在颌内，而是长在皮肤里的。旧的牙齿脱落了，又会有新的牙齿来替代。有些鲨鱼在一生中要脱落、更换3万多颗牙齿。
小资料，为什么说鲨鱼是“海洋清洁工”
鲨鱼号称“海中之狼”，噬肉成性，但主要捕食海洋中衰老和患病的鱼类。所以，海洋中不能没有鲨鱼，正是鲨鱼这种特殊的“海洋清洁工”吞食了那些染病的鱼，才保证了海洋的“健康”与大海的生机。
为何鱼在冰冷的水里不怕冷
鱼是变温动物，它的体温随着周围环境温度的变化而变化。夏天水温升高时，鱼的体温会随着水温升高；冬天时，体温也随着水温降下来，所以它们感觉不到冷。