婴幼儿贫血的表现症状
婴幼儿贫血患者的皮肤和黏膜逐渐会变得苍白，尤其是上嘴唇和牙床十分明显。婴幼儿经常表现出疲乏、精神不振，听觉和视觉发育下降，甚至出现喜食土块、粉笔等异物的“异食癖”。这种疾病症状不明显，特别是在早期几乎不易察觉，所以，很容易被父母忽略。如果发现婴幼儿面色苍白、食欲不振时，就要定期到医院进行血红蛋白的检查。即使很多婴幼儿没有出现贫血，也有一些已经出现了铁缺乏症状，表现为生长迟缓、容易疲劳、免疫力差、烦躁、注意力不集中，以及口角炎症，严重时甚至出现指甲变薄等症状，如果检查，就会发现血清铁蛋白减少。
婴幼儿的贫血程度可以按照血红蛋白的含量来判断：轻度贫血表现为血红蛋白含量90克/升到110克/升，中度贫血表现为血红蛋白含量60克/升到89克/升，重度贫血表现为血红蛋白含量30克/升到59克/升，极重度贫血表现为血红蛋白含量低于30克/升。
还有的婴幼儿出现毛发稀黄、皮肤苍白、脸部浮肿、精神不振、肌肉无力、表情呆滞、呕吐腹泻和舌炎症状，严重者甚至出现皮肤出血和淤血。这是另一种贫血疾病，被称为巨幼细胞性贫血，可能引起严重的智力和动作发育障碍。
治疗婴幼儿贫血的饮食方法
1岁以下的婴幼儿提倡母乳喂养。母乳中含铁量大约为0.1毫克/100毫升，尽管含铁量较少，但吸收率很高，相对于人工喂养来说，母乳喂养较好。如果母乳充足，婴儿在4个月内可以不添加牛奶或其他代乳品，这样能够保证母乳中的铁很好地被吸收。母乳喂养还能够帮助婴幼儿更好地消化，以及促进婴幼儿的脑部发育，所以母乳喂养能够延长至1到2岁最好。
增加富含维生素C的食物。维生素C有很好的还原性，能够防止食物中的铁转化成难以吸收的三价铁，所以能够很好地促进铁的吸收率。母乳喂养的婴幼儿，乳母应该食用一些维生素C含量丰富的食物。人工喂养的婴幼儿，则应该在2个月的时候在喂食牛奶以后加喂一些鲜橘汁或维生素C，从而促进铁的吸收。
及时添加辅食。婴儿4到6个月时，应该及时添加辅食，并按照婴儿的月龄给予适当的食物。需要注意的是，婴儿的消化功能很差，需要循序渐进地添加辅食，增加食物不可过急。可以添加一些蔬菜水、果汁逐渐增加到烂粥、菜泥、肉末等。5到6个月的婴儿可以添加一些固体食物，也可采用铁强化谷物、除去纤维的蔬菜泥等，每天喂食1到2次，和喂奶时间分开。6到7个月的婴儿可以在铁强化谷物中加入一些肉末、鱼蓉或肝泥等，增加铁的供应量和吸收量，保证铁质充分。
补充一些铁制剂。足月的婴儿可以从4个月后开始补铁，按照每千克体重1毫克计算进行补充。早产儿、低体重儿则应该在2个月后就开始补铁，按照每千克体重2毫克计算进行补充。采用铁和维生素C合配的营养液剂最好。补血口服液、铁锌氨基酸口服液适用于较小的婴幼儿，小剂型的硫酸亚铁、葡萄糖酸亚铁片适合幼儿。在补充铁制剂时须注意：在服药期间，应该每隔4周检查1次血红蛋白的情况，等到恢复正常后，可持续服药2个月以上。服铁剂应该和哺乳分开。在服用铁剂期间，应该给婴幼儿补充一些鱼、肉等富含铁质的食物，以及柑橘等富含维生素C的食物，从而提高铁的利用率。服用铁剂不可用茶水送服，否则可能妨碍铁的吸收。不可过量服用补血药，一定要在医生的指导下服用。
服用铁强化牛奶或婴儿奶粉。人工喂养的婴幼儿可服用铁强化牛奶或婴儿奶粉，这能够减少肠道的隐性出血，保证婴儿体内铁的储存量。要注意，在婴儿6个月后，牛奶量不能够超过1000毫升/天。
主食多样化。米、面、杂粮等都是很好的选择，轮换食用，能够让幼儿保持新鲜感，避免厌烦情绪，还能够保证营养的均衡。也可在主食中添加一些铁强化食品作为补充，但要掌握含铁量和摄入量，防止铁中毒。
补充维生素B12和叶酸能够治疗巨幼细胞性贫血，例如，动物肝脏、蛋黄、牛奶、大豆及绿叶蔬菜和水果等。应该在食物中增加一些鲜水果和蔬菜。维生素C能够促进叶酸的吸收，钙能够促进维生素B12的吸收。所以要在食物中增加一些鲜果汁。
主要食物介绍
食物的营养成分
黑木耳含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类和钙、磷、铁等矿物质，以及胡萝卜素、烟酸、维生素B1、维生素B2、磷脂等多种营养素，还含有对人体有益的植物胶质等，是很好的滋补食品。
食物对健康的积极作用
黑木耳能够补血气、止血活血，防止血液黏稠，滋补强壮，还有通便功效，可用于治疗胆结石、肾结石、膀胱结石、痔疮、高血压、脑血栓等疾病。婴幼儿适当食用一些黑木耳，能够补血气，防止贫血。
食物选购和保存的方法
黑木耳应该选择干品，色黑、朵大、不碎、无杂质的为佳。黑木耳应该置于阴凉干燥处保存，防止受潮变质。
食物的最佳制作方法
黑木耳可以和许多材料搭配，可炒可煮，婴幼儿食用一些黑木耳熬制的粥类，能够补血生血。
食物禁忌
鲜木耳不宜食用，否则可能引发疾病。
食物的营养成分
龙眼是果中珍品，含有多种对人体有益的营养成分。果肉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、灰分、钙、磷、维生素C以及烟酸、维生素K等，并且营养物质含量是水果中最高的。
食物对健康的积极作用
龙眼的鲜果能够开胃健脾、补益安神。龙眼加工后，能够治疗体虚、贫血、精神衰弱等疾病。病弱者在冬季经常服用龙眼党参汤能够补充气血，抵御风寒。婴幼儿食用龙眼制品，能够健脾补血，治疗婴幼儿贫血。
食物选购和保存的方法
龙眼应选择果实浑圆、色泽浅黄、大小均匀、无干瘪的。鲜果肉乳白色、汁水丰富，干果肉暗绿色、质地柔韧。龙眼应该保存在干燥通风处，防止发霉变质。
食物的最佳制作方法
龙眼可鲜食，也可做成罐头或加工成龙眼膏等多种制品。龙眼熬制的汤品十分适合婴幼儿食用，能够补气血。
食物禁忌
龙眼不宜多食，否则可能生内热。
食物的营养成分
猪血高蛋白、低脂肪，富含铁、锌、铜等矿物质，是一种很好的保健食品。
食物对健康的积极作用
猪血能够补血益气、解毒滑肠，其中的微量元素钴能够防止肿瘤的生长。猪血中的铁几乎全部是很容易被人体吸收的血红素铁，有良好的补血功能。猪血还能够吸收人体的垃圾。当猪血的血浆蛋白被人体的胃酸和消化酶分解后，就会产生一种能够解毒的物质，促进有害的粉尘、金属微粒变成一种不易被人体吸收的废物，从消化道排出体外。
食物选购和保存的方法
选购猪血要选择紧致光滑、无蜂窝状小孔、软硬适中的血豆腐。保存时可放置于保鲜袋中，置于冰箱冷藏，可存放1周左右。
食物的最佳制作方法
猪血可炒可蒸，可用于做汤。对于婴幼儿来说，猪血汤是很好的补血食品。
治疗婴幼儿贫血的营养膳食
鱼肉糊：鱼肉50克，鱼汤、食盐、淀粉适量。把鱼肉收拾干净，切成小块，放入锅中加水，加入适量食盐煮熟。挑去鱼骨和细刺，把鱼肉放入碗中捣碎，再放入锅中加入鱼汤熬煮，放入适量水淀粉勾芡，煮成糊状即可。婴幼儿食用能够补充铁质，防止缺铁性贫血。
鸡肝泥：鸡肝15克，鸡汤15克，蜂蜜少许、酱油少许。把鸡肝洗净放入锅中煮，除去血后，捞出，蒸10分钟，把鸡肝放入碗中研成碎泥。把鸡汤放入锅中，加入鸡肝泥，煮成糊状，加入少许酱油和蜂蜜调味，即可食用。能够补肝明目，生血养心，适用于婴幼儿贫血的辅助治疗。
山药莲子粥：山药10克，莲子10克，干荔枝50克，粳米100克。把莲子去心，山药去皮切块，然后把山药、莲子、干荔枝和粳米一同放入锅中，加水适量熬煮成粥即可。婴幼儿每天服用2次，能够健脾补血，适用于婴幼儿贫血的辅助治疗。
黄鳝粥：大米100克，黄鳝120克，植物油、食盐、姜、料酒适量。把黄鳝去除内脏，洗净，和大米共同放入砂锅中，加入适量水熬煮成粥，加入植物油、食盐、姜丝、料酒适量调味。婴幼儿每日服用2次，能够补血滋阴，促进婴幼儿贫血的治疗。
桑葚蜂蜜膏：桑葚250克，蜂蜜100克。把桑葚用清水洗净，加入适量水熬煮成膏状，用清洁纱布包裹滤去渣，加入蜂蜜，熬煮片刻即可。每日服用2到3次，1次服用1小勺，用温开水化开服用。能够滋阴养血、明目生发、润肠通便，治疗婴幼儿贫血、身体虚弱、大便干燥。
蛋黄奶：鲜鸡蛋1个，牛奶1杯。把鸡蛋放入锅中煮熟，取出蛋黄，压成糊状，放入热牛奶中，即成蛋黄奶。因为蛋黄中含有铁、维生素A、维生素D以及卵磷脂，加入奶中，更加便于婴幼儿的吸收，可用于婴幼儿贫血的辅助治疗。
菠菜猪肝泥：猪肝50克，土豆泥50克，菠菜15克，胡萝卜20克，肉汤少许。把猪肝洗净，放入水中焯一下，捞出，再放入锅中加水煮熟，捞出后切成碎块。菠菜择洗干净后，用开水烫一下，切成碎末，胡萝卜洗净，切成碎末。把菠菜末、土豆泥、胡萝卜末、猪肝共同放入肉汤中熬煮一会儿，煮至黏稠状即可。能够补肝益肾，适用于婴幼儿贫血的辅助治疗。
猪肝粥：猪肝50克，粳米50克，植物油、盐、葱、姜适量。将猪肝洗净，切小块，粳米淘洗干净，共同放入锅中，加入适量植物油、盐、葱、姜和适量清水煮沸，转小火熬煮成粥。用其他动物肝脏代替猪肝也可。每天早晚空腹食用，能够补肝、生血、明目，对婴幼儿缺铁性贫血有很好的疗效。
猪皮大枣汤：猪皮50克，大枣10枚，食盐适量。把猪皮洗净切片，大枣去核，一同放入锅中，加水熬煮，煮沸后转小火炖至猪皮熟烂，加入适量食盐调味即可饮用。婴幼儿经常服用能够生血补血，适用于贫血症的辅助治疗。
青菜胡萝卜猪肝汤：猪肝20克，胡萝卜20克，青菜25克，肉汤适量。把猪肝洗净放入开水中煮熟，捞出研碎。把胡萝卜和青菜分别洗净，切碎。把青菜末、胡萝卜末放入肉汤中，熬煮至熟，加入猪肝泥即可。婴幼儿食用能够生血补肝，适用于贫血症的辅助治疗。
红枣骨髓粥：红枣15枚，猪骨适量，糯米60克。把猪骨洗净，放入锅中，加适量水炖煮1小时，取出猪骨，加入红枣、糯米，熬煮至米烂熟成粥。每天食用2次，连续服用1个月，能够健脾养血、补肾填髓，适用于婴幼儿贫血的辅助治疗。
牛肉蔬菜糊：牛肉30克，胡萝卜20克，葱头5克，番茄10克，黄油5克。把牛肉洗净切碎，加水煮熟，胡萝卜切碎，葱头、番茄分别切碎，把黄油放入锅中化开，放入葱头，然后将胡萝卜、番茄、牛肉放入锅中，小火煮烂成糊状即可。能够补血健脾，适用于婴幼儿贫血的辅助治疗。
黄豆排骨汤：黄豆50克，排骨200克，植物油、酱油、食盐、葱、姜、蒜适量。黄豆加水浸泡2到3小时，排骨放入沸水中焯一下，锅中加入植物油，放入葱姜蒜，炒出香味后，放入排骨煸炒一下，在锅中加入适量水，放入泡好的黄豆同煮，加入适量食盐，文火熬煮2小时，煨成浓汤即可。黄豆中的赖氨酸含量较高，蛋氨酸含量较低，而排骨中蛋氨酸含量较高，两者同煮，氨基酸可以互相补充，提高蛋白质的营养价值。黄豆和排骨中都含有铁，能够补血气，缓解婴幼儿贫血或体质虚弱症状。
肉末蔬菜粥：大米50克，猪肉末30克，青菜30克，植物油5克，酱油、食盐适量。把油放入锅中，加入肉末、青菜炒熟，放入适量酱油、食盐调味。然后把大米放入砂锅中熬煮成粥，加入炒熟的青菜、肉末熬煮片刻即可。婴幼儿食用能够补充铁质，缓解缺铁性贫血症状。
鸭血菠菜汤：鸭血25克，菠菜50克，食盐适量。把鸭血洗净切片，菠菜洗净，在锅中加水烧开，放入鸭血片和菠菜，加入适量食盐调味，煮熟即可。婴幼儿饮用能够促进叶酸和维生素B12的吸收，防止巨幼细胞性贫血。
红枣花生饮：红枣50克，花生米100克，红糖50克。把花生米浸泡后去皮，放入锅中，加入红枣和适量清水同煮，煮至花生米烂熟之后放入红糖，再煮5分钟即可。婴幼儿食用能够生血补血，对于贫血症有很好的缓解作用。
茯苓芝麻糊：茯苓20克，粳米50克，黑芝麻10克，白糖适量。把粳米、茯苓研成粉，黑芝麻炒熟，研碎。把茯苓粉、粳米粉、黑芝麻末加水调成糊状，熬煮至熟，加入适量白糖调味即可。多次服用，能够健脾益气、补血养血，适用于婴幼儿贫血的辅助治疗。
果仁糊：南瓜子仁50克，花生仁50克，核桃仁50克。把南瓜子仁、花生仁、核桃仁分别研碎成末，放在一起搅拌均匀。服用时，加入淡盐开水，调成糊状。每天服用2次，能够促进叶酸和维生素B12的吸收，防治婴幼儿巨幼细胞性贫血。
当归鸡汤：当归10克，鸡肉200克，大枣10枚。把鸡肉洗净切块，放入锅中，加入当归、大枣一同熬煮，炖1小时左右即可。当归鸡汤能够很好地补血生血，适用于婴幼儿贫血的辅助治疗。
红枣木耳汤：红枣20枚，黑木耳15克，冰糖适量。把红枣洗净，黑木耳用温水泡发，洗净，共同放入砂锅内同煮，煮沸后加入冰糖，转小火熬煮成汤。每日可多次食用，能够补血健脾，适用于婴幼儿缺铁性贫血的辅助治疗。
木耳瘦肉汤：黑木耳25克，瘦猪肉100克，植物油、食盐适量。把黑木耳泡发，瘦猪肉洗净，切成小块，共同放入锅中加水适量，煮成汤，加入适量植物油、食盐调味即可。婴幼儿每天服用2次，能够生血补血，适用于婴幼儿贫血的辅助治疗。
龙眼鸡蛋汤：鸡蛋1个，红枣20枚，龙眼50克。把红枣洗净和龙眼一起放入锅中同煮，煮熟后，把鸡蛋打入汤中，打散即可。婴幼儿服用能够益气养血，适合婴幼儿贫血的辅助治疗。
龙眼莲子粥：龙眼肉5克，莲子10克，粳米100克。把粳米淘洗干净，龙眼肉和莲子放入锅中，加入适量水煮沸，在锅中加入粳米，熬煮至米烂成粥。可以作为早餐。经常食用，能够健脾补气、养血，适用于婴幼儿贫血的辅助治疗。
菠菜猪血汤：菠菜500克，猪血500克，料酒、食用油、食盐、胡椒粉、姜片、葱、肉汤适量。菠菜洗净切段，猪血切条。锅烧热加入适量食用油，把葱、姜片放入煸香，倒入猪血炒一会儿，放入料酒炒至水干，加入肉汤、食盐、胡椒粉、菠菜，熬煮至熟即可。能够养血润燥，适用于婴幼儿贫血的辅助治疗。