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第17章 孕期营养指导(12)

胎儿大脑的发育所需第一营养成分是脂类(不饱和脂肪酸)。据研究表明,脑细胞由60%的不饱和脂肪酸和35%的蛋白质构成。坚果类食物中含有15%~20%的优质蛋白质和十几种重要的氨基酸,这些氨基酸都是构成脑神经细胞的主要成分;同时还含有对大脑神经细胞有益的维生素B1、维生素B2、维生素B5、维生素E及钙、磷、铁、锌等。所以,无论是对孕妈妈还是对胎儿,坚果都是补脑、益智的佳品。

孕妇应多吃核桃、花生、杏仁、瓜子、夏威夷果、松子、榛子等七种坚果,有利于宝宝大脑的发育。

所有器官中胎儿的大脑是生长发育最早、最快的一个。母亲怀孕18天,在胚胎里就可辨认出神经板,它是大脑的雏形。成熟的大脑约有140亿个神经细胞。在怀孕后期,胎儿脑神经平均每分钟分化增殖2万个神经细胞。出生后,婴儿脑神经细胞就不再分化增殖。

因此,孕妇营养不良可使婴儿脑神经细胞的数量减少。这种后果即使在胎儿出生后,再补充丰富营养,也难以挽回。营养不良的胎儿,出生后到了入学年龄,有30%表现为智力低下。

孕妈妈吃核桃能补胎儿大脑吗

核桃又名胡桃,它的营养价值和药用价值都很高。

核桃性甘温,中医认为它有温肺、补肾、益肝、健脑、强筋、壮骨、润肠通便的功能,常用来治疗肾虚喘咳、腰痛脚弱、阳痿遗精、耳鸣、小便频数、石淋、带下、大便干燥等。我国民间对核桃的赞誉也很多,一向享有“长寿果”的美称,“母食核桃儿补脑”则是对核桃功用的赞誉之一。

核桃所含营养丰富。100克核桃仁可产生2000多焦耳热量,是同等重量粮食所产热量的一倍。每千克核桃仁相当于5千克鸡蛋和9千克鲜牛奶的营养价值。核桃仁中的不饱和脂肪酸含量高,有降低血中胆固醇的作用,其中的亚硝酸还是理想的肌肤美容剂;核桃仁中的磷脂具有增长细胞活力的作用,可提高脑神经功能,增强机体抵抗力,并可促进造血和伤口愈合。

优质核桃不论是生嚼还是熟食,其营养价值和口味都不错,对生长发育中的胎儿大脑确有滋补作用。尽管如此,由于核桃油性大,孕妇还是不宜食用过多,以防“败胃”。

核桃个性安分,生吃、水煮、烧菜样样皆可,随便你怎么吃都可以,可以做出花样多变的食品。

吃核桃时,如果将核桃仁用清水漂洗几次,去掉浮尘及不洁物,然后放入水中加食盐煮沸后晾干,之后用微波炉烘烤,会变得松脆可口。每天吃几个,细嚼慢咽,会比生吃更有利于人体吸收。

核桃含有较多脂肪,所以一次吃得太多,会影响消化。有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉,这样会损失掉一部分营养,所以不要剥掉这层薄皮。

孕妈妈如何选择饮料

水是生命之源,也是六大营养素之一。人不可缺水。水可从饮料或食物中补充,身体内代谢时也可产生“内生水”补充需要。

饮用开水是孕妇补充水分的主要方法。因为开水经过煮沸消毒,清洁卫生。

孕妇不要喝生水,以防腹泻或被传染其他疾病。咖啡及浓茶具有较强兴奋性,应该少喝。矿泉水中含有许多微量元素,可以经常饮用。市场供应的许多饮料含糖分高,不宜多饮。夏天,西瓜是较好的饮料,既可补充水分,也可补充一些矿物质,同时又可消暑解热,孕妇及产妇都可吃。

孕妇及产妇不论喝什么饮料,均不宜冰镇时间过长。太冷的饮料对消化道有刺激作用,过急、大量地喝进去可使胃肠血管痉挛、缺血,导致胃痛、腹胀、消化不良等。

孕妇不宜用饮料代替白开水

有的孕妇常用饮料代替开水喝,而且认为这样做既能解渴,又能增加营养。其实这种做法是错误的。

研究证明,白开水最有利于人体吸收,而又极少有副作用,是补充人体水分的最好物质。各种果汁、饮料都含有较多的糖及其他添加剂,含有大量的电解质。这些物质能较长时间在胃里停留,会对胃产生许多不良刺激,不仅直接影响消化和食欲,而且会增加肾脏的过滤的负担,影响肾功能。摄入过多糖分还容易引起肥胖。

所以,孕妇不宜用饮料代替白开水。

孕妈妈感冒防治食疗法

准妈妈患感冒,宜多喝温开水,不宜吃糖果、饼干等甜食,对那些冰冷、干且易上火的食物,如花生、瓜子、油炸物等也应禁食。下面介绍一些民间常用的食疗法。

冰糖炖梨

将新鲜的梨去皮,剖开去核,加入适量冰糖,放入锅中隔水蒸软即可食用。

白萝卜饴

将白萝卜切成1厘米大的小丁,放入干燥、干净容器中,加满蜂蜜,盖紧,浸渍3天左右,白萝卜会渗出水分与蜂蜜混合,放入冰箱保存。每次舀出少许加温开水饮用,止咳效果非常好。若临时要喝,没时间浸渍,可将白萝卜磨碎,加1/3量的蜂蜜拌匀,再加温水饮用。

糖煮金橘

将金橘洗净,用牙签戳两三个洞,加水淹没煮沸,加入冰糖,用小火熬烂,趁热食用。没喝完的放凉,存入冰箱保存,每次舀一些温热食用。

准妈妈水肿不应限喝水

胎儿满五个月后,母体的心肺肝肾功能都逐渐进入“满负荷”运行阶段,这是正常现象,脚踝和腿部都会出现水肿现象也是很正常的,而这种现象一般在怀孕后期都会好转。

这时不必减少饮水。相反,由于胎儿发育产生的废物也要靠母体排出,足量喝白开水可以缩短代谢废物在体内停留的时间。

鉴于水肿也与怀孕期间盆腔静脉受压、下肢静脉回流受阻有关。所以,应该尽可能抬高腿部以利于下肢静脉回流。在家时,每隔两三小时后,最好能侧躺下来,在小腿处垫一个小枕头,休息半小时。

如果在办公室,可在办公室放一张小凳或一个木箱,借以搁脚,帮助脚部的体液回流,减少浮肿可能。每工作两小时后,可稍做伸展,并按摩小腿部位。

有利于胎儿视力发育的饮食

油质鱼类

孕期多吃油质鱼类,如沙丁鱼,则宝宝就有可能比较快地达到成年人程度的视觉深度。油质鱼类富含有一种构成神经膜的要素,被称为欧米加-3脂肪酸,而欧米加-3脂肪酸含有的HDA与大脑内视神经的发育有密切的关系,能帮助胎儿视力健全发展。孕妇应少吃鱼类罐头食品,最好购买鲜鱼自己烹饪。孕妈妈每周至少要吃一次鱼。

含维生素A的食物

维生素A缺乏,眼睛对黑暗环境的适应能力将减退,严重的时候容易患夜盲症。维生素A还可以预防和治疗干眼病。因此,多吃含有维生素A的食物对眼睛有益。

各种动物的肝脏、鱼肝油、奶类和蛋类,植物性的食物,如胡萝卜、苋菜、菠菜、韭菜、青椒、橘子、杏子、柿子等都含有丰富的维生素A。

含维生素C的食物

维生素C是组成眼球晶状体的成分之一。如果缺乏维生素C容易患晶状体浑浊的白内障病,所以,为了保护眼睛应多吃含有维生素C的食物。

维生素C的主要来源是植物性食物--水果(尤其是柑橘类)和蔬菜。水果中以酸枣、红果、柑橘、草莓、野蔷薇果、猕猴桃等含量高;蔬菜中以番茄、辣椒、豆芽含量最多。

含钙的食物

钙对眼睛也是有好处的,钙具有消除眼睛紧张的作用。豆类、绿叶蔬菜、虾皮等食物含钙量都比较丰富。食用烧排骨汤、鱼、糖醋排骨也可补充钙。

含维生素B的食物

维生素B是视觉神经的营养来源之一,维生素B1不足,眼睛容易疲劳;维生素B2不足,容易引起角膜炎。可以多吃些芝麻、大豆、鲜奶、麦芽等富含维生素B的食物。

枸杞子

特别要向准妈妈推荐的是枸杞子,其具有清肝明目的功效,对眼睛有益。枸杞子含有丰富的胡萝卜素以及维生素A、B1、B2、C,钙、铁等,这些都是使眼睛明亮的营养素。

含维生素E的食物

维生素E具有抗氧化作用,可抑制晶状体内的过氧化脂质反应,使末梢血管扩张,改善血液循环,对增强肌肉代谢和生殖机能均有良好影响,能促进病变组织的恢复;对治疗某些眼病有一定辅助作用,但婴幼儿不宜服用维生素E,要通过膳食来补充。

豆油、玉米油、菜子油、花生油及芝麻油等含丰富的维生素E(每100克花生油含维生素E12毫克),是饮食中维生素E的主要来源。

含花青素的食物

花青素能有效抑制破坏眼部细胞的酵素。富含花青素的食物有红、紫、紫红、蓝色等颜色的蔬菜、水果或浆果,例如,红甜菜、红番茄、茄子、黑樱桃、油桃等。最重要的是吃下深色的部分,不要把深色的部分丢掉。

含蛋白质的食物

瘦肉、禽肉、动物的内脏、鱼虾、奶类、蛋类、豆类等,都含有丰富的蛋白质,而蛋白质又是组成细胞的主要成分,组织的修补、更新需要不断地补充蛋白质。

总之,准妈妈的饮食与孩子的视力发育有密切的关系。为了让腹中的宝宝有一双明亮健康的眼睛,要鼓励自己多吃以上对孩子的眼睛有益的食品。

每个准妈妈都希望自己未来的宝宝健康聪明,但新生儿非常容易患脑部疾病。美国科研人员最近的一项研究表明,怀孕期间适当喝些石榴汁可以降低胎儿大脑发育受损的几率。

据有关神经学专家表示,新生儿的脑部萎缩等疾病很难治疗,并且会引起后遗症,目前的医疗技术只能做到在病情出现之后采取措施控制其恶化,而不能预防。石榴汁里含有丰富的多酚化合物,具有抗衰老和保护神经系统、稳定情绪的作用。

所以,为预防胎儿脑受损应适当喝些石榴汁。

帮助孕妈妈对付黄褐斑的食物有哪些

怀孕后,爱美的准妈妈总担心黄褐斑的出现。有研究表明,黄褐斑的形成与孕期饮食有着密切关系,如果准妈妈的饮食中缺少一种名为谷胱甘肽的物质,皮肤内的酪氨酸酶活性就会增加,从而导致出现黄褐斑。为了减少黄褐斑的出现,下面介绍几种对防治黄褐斑有很好疗效的食物。

各类新鲜蔬菜

各类新鲜蔬菜含有丰富的维生素C,具有消褪色素作用。其代表有西红柿、马铃薯、卷心菜、花菜。瓜菜中的冬瓜、丝瓜也具有一定的美白功效。

猕猴桃

猕猴桃含有丰富的膳食纤维、维生素C、维生素B、维生素D、钙、磷、钾等微量元素和矿物质。猕猴桃中的维生素C能有效抑制皮肤内多巴醌的氧化作用,使皮肤中深色氧化型色素转化为还原型浅色素,干扰黑色素的形成,预防色素沉淀,保持皮肤白皙。

注意:脾胃虚寒的孕妇不可多吃,否则易腹泻。

西红柿

西红柿具有保养皮肤、消除雀斑的功效。它所含的丰富的番茄红素、维生素C能抑制黑色素形成。常吃西红柿可以有效减少黑色素形成。

注意:西红柿性寒,不宜空腹食,否则易造成腹痛。

柠檬

柠檬也是抗斑美容水果。柠檬中所含的枸橼酸能有效防止皮肤色素沉着。使用柠檬制成的沐浴剂洗澡能使皮肤滋润光滑。

注意:柠檬味道极酸,不宜多吃,否则会损伤牙齿。

大豆

大豆中所富含的维生素E能破坏自由基的化学活性,不仅能抑制皮肤衰老,而且还能防止色素沉着于皮肤。

带谷皮类食物

随着孕妈妈体内过氧化物质逐渐增多,极易诱发黑色素沉着。带谷皮类食物中的维生素E,能有效抑制过氧化物质产生,从而起到干扰黑色素沉着的作用。

多吃维生素B6不能有效止吐

很多孕妈妈在刚开始怀孕时,会由于体内某些性激素水平的增高而出现早孕反应,表现出食欲减退并伴有恶心、呕吐,尤其在每天早晨起床之时更加严重。为了减轻早孕反应的不适感,对于严重者医生有时会短暂、适量地让她们服用一些维生素B6。

而有些孕妇以为维生素B6是维生素,是人体所需物质,没有坏处,就较多、较长时间地服用。其实,长期过多服用维生素B6,可致使胎儿对它产生依赖性,医学上称之为维生素B6依赖性。

为什么胎儿会对其产生依赖性呢?原来,维生素B6与氨基酸的吸收、蛋白质的合成以及脂肪的代谢有密切关系,是细胞生长的必需物质,胎儿的发育离不开它。然而胎儿生长发育,一日需1~2毫克维生素B6就足够了,这完全可以从母亲的饮食中获得。若母亲过多地服用维生素B6,胎儿就容易产生维生素B6依赖性。

具体表现为:胎儿在与母体分离后,由于维生素B6的来源没有在母体内那样多,从而产生诸多神经系统异常的表现,如经常哭闹,容易兴奋或受惊,眼球出现震颤或反复发生惊厥等。有这些症状的小儿,在1~6个月时还会出现体重不增现象,如诊治不及时,将会留下智力低下的后遗症。

防止妊娠呕吐饮食妙方:每次服1小勺蜂蜜,每日3次;鲜生姜1片放口中咀嚼;甘蔗汁1杯,加生姜汁少许,一次服完,可视情况决定服用次数;柚子皮20克,切碎,煎水代茶饮,每日一次。

烹调时宜用植物油补充脂质

脂质是效率最高的能量来源,它所供给的热量是其他营养素的两倍以上。此外,脂质被分解形成的脂肪酸中,还有人体不能制造的必需脂肪酸。这种必需脂肪酸对母乳的分泌、预防妊娠中毒和保持健康有重要作用。

但是,脂质每日的摄取量不得超过总能量的30%,摄取过量会导致肥胖。

脂肪分为像牛油、猪油一样的动物性脂肪和像大豆油、芝麻油一样的植物性脂肪。植物性脂肪中含有大量对人体有益的必需脂肪酸。

由于妊娠期摄取的蛋白质较多,所以肉类中含有的动物性脂肪也就自然增多。因此,烹调时宜使用植物油,每日标准的用量为2~3匙。应很好地调剂使用大豆油、芝麻油、沙拉油、米糠油、橄榄油、红花油等。

孕期怎样防治婴儿湿疹

一些研究证明,孕妇吃植物油少,婴儿湿疹发生率就高。

婴儿湿疹是一种常见的皮肤病,一般以剧烈的瘙痒、多种形态的皮肤损害和反复发作为特点。婴儿湿疹大多发生在出生后1~3个月,6个月后逐渐减轻,大多数婴儿到1岁半后可逐渐自愈。

科学研究证实,人体所必需的脂肪酸,如亚油酸、亚麻酸和花生四烯酸等,只能靠食物供给,人体无法自身合成。而这些脂肪酸主要存在于植物油中,动物油中含量极少。人体缺乏脂肪酸,可引起皮肤粗糙、头发易断、皮屑增多等,婴儿则易患湿疹。所以,为了预防婴儿湿疹,孕妇宜多吃植物油。

孕期用药指南

妊娠期可以用药吗

妇女怀孕以后,在整个妊娠期间,由于身体各系统发生的生理变化,导致一些细菌和病毒容易侵入,稍不小心即容易患一些疾病。但不少孕妇即使有病,也不敢用药,或医生开了处方,还将信将疑,不去取药,自己“硬挺”,以致贻误病情,殃及母子。所以,为了保证母、胎健康,必须及时采用药物治疗。

还有一些孕妇在尚未知道自己怀孕前服用了一些药物,怕对胎儿有影响,就轻率地做了人流,以致造成终生不孕。这也是不可取的。

有一些孕妇,怀孕前已患病,孕期仍须继续治疗,或为了防止孕期的疾病影响胎儿,也须要用药物治疗。如果妊娠中胎儿和母体发生异常情况,或分娩前后必须作某些处理时,也常常须要用药。

事实上,在孕期合理用药,能使流产、早产和死胎减少,新生儿和孕产妇疾病的发生率和死亡率都降低。