书城亲子家教0~3岁宝宝同步营养速查手册
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第23章 4~6个月婴儿的喂养(4)

功效 用于暑热伤津、吐泻、肠炎、痢疾、口渴等症。

冰糖乌梅汤

用料 乌梅6~12克,冰糖15克,水适量。

制作 先将乌梅洗净,然后放入锅中加水适量煎煮,煮沸后10分钟,再加入冰糖煮20分钟,糖化后即成。

特点 酸甜适口,适合婴儿饮用。

功效 本品可和胃降气,生津止呕。

藕汁生姜露

用料 鲜嫩藕200克,生姜20克,白糖15克,水适量。

制作 将鲜嫩藕洗净切碎,绞汁,生姜去皮洗净切碎,绞汁,将两汁混合加糖水调匀即成。

特点 鲜香甜辣,味道独特。

功效 此露有散寒清热、生津、和胃、止呕的作用。也可用于胃肠型感冒、烦渴、呕吐合并腹泻等症。

蛋黄羹

用料 煮鸡蛋黄1个,肉汤40克,精盐1克。

制作 将熟蛋黄放入碗内研碎,加入肉汤,研磨至均匀光滑为止。将研磨好的蛋黄放入锅内,加入精盐,边煮边搅拌混合。

特点 软嫩,鲜香。

南瓜汤

用料 南瓜100克,肉汤、黄油、清水适量。

制作 把南瓜削去皮、除去籽,煮软并过滤,然后加入肉汤上火煮,开锅后用微火煮至黏稠状,熟时加入黄油并使其均匀混合。

肉汤牛奶

用料 牛奶1大匙,肉汤2大匙,白酱油2小匙。

制作 把白酱油和肉汤一起放入锅内,均匀混合后用火煮,煮片刻后加入牛奶即停火。

青菜粥

用料 大米2小匙,水120毫升,过滤青菜心1小匙(可选菠菜、油菜、白菜等)。

制作 把米洗干净加适量水泡1~2小时,然后用微火煮40~50分钟,加入过滤青菜心,再煮10分钟左右即可。

牛奶粥

用料 大米2小匙、水120毫升、牛奶1大匙。

制作 把米洗净,水泡1~2小时,上火煮开后用微火再煮40~50分钟,停火前不久把牛奶加入粥锅内再煮片刻。

豆奶粥

用料 大米2小匙,水100毫升,豆奶粉1大匙。

制作 大米洗净用水浸泡1~2小时,上火煮开后再微火煮40~50分钟,停火前将豆奶粉放入粥锅内,再煮片刻。

奶酪粥

用料 大米2小匙,鸡汤120毫升,奶酪粉1/2大匙。

制作 大米洗净放在细笊内控水30分钟左右,把鸡汤和大米同时倒入锅内用微火煮40~50分钟,然后加入奶酪粉再煮10分钟左右。

蛋黄粥

用料 大米2小匙,水120毫升,蛋黄1/4个。

制作 大米洗净,用水适量,浸泡1~2小时,用微火煮40~50分钟,然后把蛋黄放入容器中切碎,放入粥锅再煮10分钟左右即可。

水果麦片粥

用料 麦片三大匙,牛奶,切碎的水果1大匙。

制作 麦片放入锅内,加牛奶后用微火煮2~3分钟,煮至黏稠状,加入水果再煮片刻即可。

胡萝卜粥

用料 大米2小匙,水120毫升,胡萝卜1小匙。

制作 大米洗净,浸泡1~2小时,入锅用微火煮40~50分钟,停火前加入胡萝卜,再煮10分钟。

面包粥

用料 普通粉面包1/3个,肉汤2大匙。

制作 把面包切成均匀的小碎块,和肉汤一起放入锅内煮,面包变软后即停火。

水果面包粥

用料 普通粉面包1/3个,苹果汁,切碎的桃、橘子、杨梅等各1小匙。

制作 把面包切成均匀的小碎块,与苹果汁放入锅内煮软后,再把切碎的桃、橘子和杨梅混合物一起放入锅内,再煮片刻即可。

奶油粥

用料 面粉1小匙,牛奶1/3杯,蛋黄1/4个,白糖1/2小匙。

制作 把牛奶和蛋黄放入锅内均匀混合,再加入面粉,边煮边搅拌,使其均匀混合,开锅后用微火煮至呈黏稠状为止,停火后加入白糖。

肉汤粥

用料 大米2小匙,肉汤120毫升。

制作 把大米洗干净放在锅内泡30分钟,然后加肉汤煮,开锅后再用微火煮40~50分钟即可。

香蕉粥

用料 香蕉1/6根,牛奶1大匙,白糖少许。

制作 把香蕉洗干净后剥去皮,用勺子背把香蕉研成糊状,然后放入锅内加牛奶混合后上火煮,边煮边搅拌均匀,停火后加入白糖。

青菜土豆粥

用料 切碎的青菜(菠菜、白菜都可)1/2大匙,土豆1大匙,牛奶1大匙,肉汤适量。

制作 取菠菜或白菜煮软后过滤,然后和土豆一起放入锅内,再加肉汤上火煮,用勺子搅拌使其均匀混合加入牛奶再煮片刻。

牛奶蛋黄粥

用料 牛奶1/3杯,蛋黄1/4个,面粉1小匙,白糖少许。

制作 把牛奶和蛋黄放入锅内均匀混合,再加入面粉,边煮边搅拌,开锅后微火煮至黏稠状为止,停火后加白糖即可。

大米粥

用料 粳米50克,白糖、清水适量。

制作 把米淘洗干净。锅置火上,加入清水适量,烧开,放入大米,用微火煮成烂粥,熬至黏稠,然后滤去粗渣,再加入白糖搅匀即可喂食。

功效 此粥具有补脾、和胃、清肺功效,有益于婴儿的发育和健康。

枫叶粥

用料 大米20克,白萝卜20克,胡萝卜20克,水适量。

制作 将米淘洗干净加水适量熬煮成烂粥,将胡萝卜、白萝卜放在开水中汆烫,至熟软后捞出,趁热磨成泥状,放入粥中调匀,略煮即可。

功效 可补中益气、健脾养胃、消积滞、化痰清热。

玉米粥

用料 新玉米面50克,白糖、清水适量。

制作 锅置火上,放入适量的清水烧沸,然后下入已用清水浸湿的玉米面,不断搅拌,煮至面熟、黏稠时停火,加入白糖搅匀即可喂食。

香蕉乳酪糊

用料 香蕉半根,天然乳酪25克,鸡蛋1个,牛奶适量,胡萝卜少许。

制作 鸡蛋连壳煮熟,取出用冷水浸一会儿,去壳,取出1/4只蛋黄,压成泥状。香蕉去皮,用羹匙压成泥状。胡萝卜去皮,用开水烫熟,压成胡萝卜泥。把蛋黄泥、香蕉泥、胡萝卜泥、天然乳酪混合,再加入牛奶调成浓度适当的糊,放在锅内,煮开后再烧一会儿即成。

功效 此糊有利于婴儿大脑、骨骼等各器官的生长发育。

豆腐糊

用料 豆腐10克(2小匙)、肉汤适量。

制作 把豆腐入锅加少量肉汤,边煮边用勺子研碎(煮时要注意,蛋白质凝固不好消化,所以煮的时间长短要适度),煮好后放入容器内研至光滑为止。

蛋糊

用料 蛋黄1/2个,肉汤2大匙,淀粉少许,水适量。

制作 将蛋黄研碎后和肉汤一起入锅上火煮,然后把淀粉用水调匀后倒入锅内煮至黏稠状。

南瓜糊

用料 南瓜10克(大约火柴盒大小,去皮),肉汤适量。

制作 把南瓜切成大小适当的块,放开水中煮软(用蒸锅蒸烂更好),趁热时过滤,然后把过滤南瓜放在另一只锅内,加肉汤煮至黏稠状。

椒盐饼干糊

用料 苏打椒盐饼干1块,橘子汁2小匙,白糖少许。

制作 把橘子洗干净剥去皮后横切为二,将橘汁挤出,把橘子汁和白糖一起放在椒盐饼干上,然后用勺子背将其研成糊状。

白兰瓜糊

用料 切碎的白兰瓜1大匙,白糖少许,水适量。

制作 把白兰瓜削去皮,除去籽,研碎后与白糖水混合即成。

胡萝卜土豆糊

用料 切碎的胡萝卜1/2大匙,切碎的土豆1大匙,黄油1/4小匙,肉汤适量。

制作 把黄油放锅内溶化后,将切碎的胡萝卜放油锅内炒;把土豆煮软研碎后放入油锅内与胡萝卜进行混合,混合均匀后再加肉汤煮至糊状。

过滤蚕豆糊

用料 蚕豆10克(剥去皮后取2~3粒),肉汤适量。

制作 把蚕豆去掉豆荚后,放少许盐煮软,再将蚕豆的内皮剥去后研碎过滤,把过滤蚕豆放锅内加肉汤煮至黏稠状停火。

奶酪玉米糊

用料 奶酪粉1/2大匙,玉米面1/4小匙,牛奶3大匙。

制作 把玉米面和牛奶放入锅内,均匀混合后用微火煮,边煮边搅拌,然后再加入奶酪粉混合,煮至糊状。

白糖藕粉

用料 藕粉1/2大匙(如果没有藕粉用淀粉也可),水1/2杯,白糖1/2小匙。

制作 把藕粉研细,不要有小疙瘩,然后把藕粉和水一起放入锅内均匀混合后用微火煮,注意不要煳锅,边熬边搅拌,直到煮成透明糊状为止,停火后加入白糖,调匀即可。

牛奶藕粉

用料 藕粉1/2大匙,水1/2杯,牛奶一大匙。

制作 把藕粉和水、牛奶一起放入锅内,均匀混合后用微火煮,注意不要煳锅,边熬边搅拌,直到煮成透明糊状为止。

胡萝卜藕粉

用料 藕粉1/2大匙,水1/2杯,过滤胡萝卜2大匙。

制作 把水和藕粉一起放入锅内,均匀混合后用微火煮,注意不要煳锅,边熬边搅拌,直到煮成透明糊状,再加入过滤胡萝卜熬片刻停火。

鸡肉菜汤

用料 鸡肉末1小匙,切碎的葱头1小匙,鸡架汤少许。

制作 把鸡肉末放容器内研碎至光滑为止,然后把鸡肉末、碎葱头一起放入锅内,加入鸡架汤,煮成黏稠状。

西红柿牛肉糊