【第二部分 婴幼儿营养需求】
婴幼儿营养均衡原则
婴幼儿所需具体营养成分
各种营养的物质来源
科学喂养宝宝
婴幼儿营养均衡原则
婴幼儿期，孩子生长发育迅速。例如，足月出生的正常儿体重平均3.2千克，5个月之内就将增加1倍，1周岁时达到3倍。身高也是这样，足月出生儿平均为50厘米，长至1周岁，即为初生时的1.5倍。
此外，婴幼儿的新陈代谢也远比成人旺盛。例如，婴幼儿消化系统对食物的消化，血液循环系统对养料的运输，各脏腑组织对养料的吸收及废物质排泄，呼吸系统对氧气的吸入和二氧化碳的排出等，都比成人紧张繁忙。孩子年龄越小，呼吸频率越快。
与此同时，孩子体内各组织机能的发育，也一刻未曾停止。所以婴幼儿所需要的营养，相对地比成人更多一些。
如果对婴幼儿所需营养供给不足，就会影响其生长发育，而且使其抵抗力降低，易患疾病，甚至会由于营养不良而患上某些营养缺乏症。
如缺钙和维生素D就会发生佝偻病；缺铁就会发生贫血，使血红蛋白浓度降低；缺乏维生素B2，就会发生口角炎、舌炎、皮炎、阴囊炎、结膜炎、角膜炎等；缺锌可引起生长滞缓、味觉减退、创伤愈合不良等。婴幼儿脑发育的关键时期缺锌，也会导致对大脑造成不可弥补的损害。因此合理营养是保证他们生长发育、增进健康、预防疾病的一项很重要的措施。但是，婴幼儿的胃肠消化机能尚未成熟，其功能较成人差，故应根据婴幼儿的生理特点给予合理的饮食。
专家提倡对婴儿进行母乳喂养，但是如果母亲乳汁少或没有乳汁，则要进行混合喂养。不能单一地食用奶粉或乳制品，必须使营养摄入达到供需平衡，搭配合理，以满足婴儿期对热量和各种营养素的需求。
让宝宝拥有健康强壮的身体，这是每一位年轻父母的共同心愿。为此，父母亲应掌握较丰富的营养知识和烹调技巧，在婴儿断奶后精心制作膳食，以适应婴幼儿的胃口，给孩子提供充分合理的营养。这并不是说要给孩子吃价格昂贵的山珍海味、鸡鸭鱼肉，而是根据现有的条件，用科学的方法合理搭配和烹调食品，花钱不多还能使婴幼儿吃得好，得到充足的营养，从而健康地成长。