空腹时喝酒，胃内无食物缓解，酒就会直接刺激、侵蚀胃黏膜与肌层，破坏胃酸，抑制胃肠各种消化酶的分泌，减缓胃肠蠕动，易引起恶心呕吐，腹痛腹胀，食欲不振，消化不良，便秘。
同时，空腹喝酒，酒精成分吸收得快，对大脑、神经、肌肉、心、肝、肾等脏器和组织影响较大，能导致头晕耳鸣，精神萎靡，倦怠乏力，肌肉颤抖，心跳气短，肝区胀痛，尿黄尿少，尿灼痛等。
经常空腹喝酒，还会发生较严重的慢性疾病，如胃与十二指肠溃疡、慢性肠胃炎、混合痔、失眠健忘、智力减退、幻觉幻视、神经衰弱、肌萎肤黄、四肢麻木、心动过速、心律不齐、心绞痛、高血压、动脉硬化、肝肿大、肝硬化、肾结石、尿毒症等。
餐前避免喝醉酒应该吃什么好？饮酒前先喝一杯牛奶；或者饮酒前吃两片肥肉；或者喝酒中不时含点盐。喝白酒的时候，要一杯白开水，一直不停地喝水，不容易醉。喝啤酒的时候，要勤上厕所就没问题。此外，还可以到中药店买些葛根在喝酒的时候当茶喝，可提高酒量。