放在冰箱冷冻室的肉类、鱼类,不少人食用时的做法是:取出后即置于室温下解冻;而有的人心急则用热水浸泡,立即烹调。这是错误的做法。当肉类快速解冻后,常会生成一种称作丙醛的物质,它是一种致癌物。正确的做法应当是把冷冻的肉类,先放在室内几小时,然后再使用;也可以把冻肉放在冰箱冷藏室内数小时,而后再取出使用。
节约指数调查:★★★