书城烹饪美食一粒钙片
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第34章 (一)目前钙产品的钙源及分类

据不完全统计,目前国内市场上补钙产品有几百种,但钙源只有十余种,常见的如碳酸钙、氯化钙、葡萄糖酸钙、柠檬酸钙(枸橼酸钙)、乳酸钙、羟基磷酸钙以及各种氨基酸钙等。在选择钙保健品时,首先要考虑钙含量,其次是钙溶解度和吸收量,再次是价格和口味。理想的钙剂除了应具备钙含量高、溶解度好及在胃液中释放率高、吸收率好、无副作用、服用方便、口感好等特点外,还应含有人体所需要的多种氨基酸、维生素及微量元素等物质,使其达到既补钙质又促进钙的吸收。目前,中国营养学会推荐的是碳酸钙,因其价格和含钙量适合我国普遍钙缺乏的国情。

专家介绍,钙制剂主要分为三类:

第一类主要是葡萄糖酸钙及乳酸。它们的钙含钙量较低,每克葡萄糖酸钙含钙离子量为147毫克,每克乳酸钙含钙离子量为89毫克,小肠对前者的吸收率为27%,对后者的吸收率为30%。

第二类是活性钙及以活性钙为主原料的制剂。活性钙是用高温煅烧、电解的方法由天然贝壳转化而来,主要成分为氯化钙,其水溶性差,碱性强,对胃刺激性大,易引起恶心、呕吐等不良反应。这类钙剂目前仍有一定市场,但前景不乐观。

第三类是碳酸钙。它是药用钙盐中含钙量最高的一种,1克含钙离子400毫克,可溶于胃酸,吸收率40%,被列入《中华人民共和国药典》,已成为剂型最多、应用最多的补钙剂。

部分钙制剂中含有维生素D,使钙吸收更安全,更适合孕妇、哺乳期妇女、老年人及骨质疏松者需要。