据《本草纲目》载：“西瓜、甜瓜，皆属生冷，世俗以为醍醐灌顶，甘露洒心，取其一时之快，不知其伤脾助湿之害也。”
“水果美丽物语”
西瓜甘甜多汁，清爽解渴，是盛夏佳果。成熟的西瓜除含有大量水分外，瓤肉的含糖量一般为5%——12%，包括葡萄糖、果糖和蔗糖。甜度随成熟后期蔗糖的增加而增加，它的含水量高达96.6%，在所有瓜果中名列第一。西瓜含水量在水果中是首屈一指的，所以特别适合夏季补充人体水分的损失。吃西瓜不同于喝水或饮料，它对人体不仅仅是水分的补充，西瓜汁中还含有多种重要的有益健康和美容的化学成分。它含瓜氨酸、丙氨酸、谷氨酸、精氨酸、苹果酸、磷酸等多种具有皮肤生理活性的氨基酸。西瓜的这些成分，易被皮肤吸收，对面部皮肤的滋润、营养、防晒、增白效果好。
而且它除了不含脂肪和胆固醇，几乎不含淀粉外，含有人体所需的各种招牌营养素，比如维生素A、B、C，蛋白质，多种矿物质，包括铁、钙、钾、磷、镁、锌等。其果汁中谷氨酸、瓜氨酸、精氨酸、苹果酸、萝卜素、胡萝卜素、西红柿烃等含量极为丰富，是一种纯净的营养食品。
西瓜皮，中医称之为“西瓜翠衣”，性味甘凉，是治疗咽喉肿痛的良药，还可用来治肝病黄疸、糖尿病。
“挑出来的健康”
1、选择优质地品种：市面上西瓜比较多地，小西瓜有小兰、黑美人，中型西瓜有8424、8714等，大型西瓜一般沿海较少食用了。买瓜地时候来指定品种或许可以收到意想不到地效果。
2、听声音：小西瓜目前花皮地一般都是皮比较脆地，如果听到比较清脆地声音地即可，比较蒙地可能就不熟了。而其他皮色地如黑美人等，因为皮比较厚，听起来就要蒙一点，如果听起来象冬瓜一样肯定不熟了。
3、看皮色：一般来讲，成熟地西瓜一般是比较光滑，有光泽地，如果你看上去还有刚毛，那就说明这个瓜地熟度可能就不够了。
4、看花纹：花皮瓜成熟后，花纹一般能散开，如果还是紧紧地，那就不行了。
5、看瓜蔓：现在地瓜农为了显示瓜地美观，一般会留瓜蔓销售，只要看生瓜地那节地卷须如果发焦了，那就可以。如果没有，那它地熟度就还差点了。
“吃出来的美丽”
西瓜皮卤肉
原料：
西瓜皮300克、五花肉200克。
调料：
八角、酱油适量。
制作方法：
1、五花肉洗净切块，西瓜切小段后去皮（红肉部分可以多留一些）待用。2、将西瓜皮、五花肉放入锅中，加适量水、八角、酱油，用中火炖30～40分钟，即成。
红色体验：清凉不油腻，西瓜入味，卤肉松软。
“美容招牌餐”
清淡西瓜皮
原料：
西瓜皮200克，青豆100克，柿子椒25克。
调料：
盐3克，鸡精2克。
制作方法：
1、西瓜皮削去外皮，切成条状，青豆洗净，红色甜椒剖开、去籽，切成细丝。
2、烧开半锅水，将切好的西瓜皮放入略烫后沥水。3、接着放入青豆，煮3分钟去除豆腥味，捞出，沥干水分。4、起油锅，爆炒西瓜皮1分钟，再放入青豆一起炒。5、加入盐和鸡精，撒上红色甜椒丝，大火再炒2分钟即可盛出。
红色体验：
消炎祛火，对烫伤、喉痹等热性病症有辅助疗效，西瓜皮性凉味甘，消暑解热，止渴利尿。
西瓜羹
原料：
西瓜1个（约重2500克），罐头橘子100克，罐头菠萝100克，罐头荔枝100克。
调料：
白糖350克，桂花2.5克。
制作方法：
1、整个西瓜洗净，在西瓜一端的1/4处打一圈人字花刀，将顶端取下，挖出瓜瓤，在瓜皮上刻上花纹。
2、将西瓜瓤去籽，切成3分见方的丁。另把菠萝、荔枝也改成3分大小的丁。
3、铝锅上火，放清水1250ml，加入白糖煮开，撇去浮沫，下入桂花。等水开后把水过箩晾凉，放入冰箱。将西瓜丁、菠萝丁、荔枝丁和橘子，装入西瓜容器内，浇上冰凉的白糖水即成。
红色体验：
清凉、甘甜、芳香。功用为解暑除烦、止渴利尿。用于暑热烦渴、热病伤津、口干心烦、小便不利等症。
翡翠鲤鱼
原料/辅料：
西瓜皮250克，茯苓皮50克，鲤鱼一条（约500克），生抽，醋，盐，味精，沙拉油2大勺。
制作方法：
1、西瓜皮洗干净，削去表面绿色硬皮，切成菱形片。茯苓皮洗净，鲤鱼洗干净。
2、炒锅烧热，倒入油，放入鲤鱼稍煎，再加入生抽、醋，盖上锅盖稍焖。
3、加入西瓜皮、茯苓皮和1杯半清水，用小火焖入味，最后放盐、味精就可以出锅了。
美容智囊：
补虚除湿，清热退黄。
“美颜小食”
玉米须西瓜香蕉汤
原料/辅料：
西瓜200克，香蕉300克，玉米须10克。
制作方法：
1、将玉米须洗净，香蕉去皮切块。2、西瓜取瓤去籽切块，将玉米须、西瓜瓤和香蕉块一同放入砂锅里。3、加适量清水煎20分钟即可。
美容智囊：本品具有滋阴润肠、利尿止血之功效。
“美吃小贴士”
宜
适宜高血压，急慢性肾炎或肾盂肾炎，黄疸肝炎，胆囊炎，以及水肿浮肿之人食用。
适宜盛夏酷暑，发热烦渴，或急性病高热不退，口干多汗，烦躁之时食用。
忌
平素有胃寒疼痛或经常腹泻便溏之人忌食。
糖尿病患者忌食。