据《本草纲目》载：甘蔗性平，有清热下气、助脾健胃、利大小肠、止渴消痰、除烦解酒之功效，可改善心烦口渴、便秘、酒醉、口臭，肺热咳嗽、咽喉肿痛等症。
“水果美丽物语”
广东黄皮果蔗具有皮薄、汁饱、清甜、花香味，口感好、不上火的优点，是深受人们喜爱的冬令水果之一，其含糖量十分丰富，约为18——20%。值得一提的是，果蔗的糖分是由蔗糖、果糖、葡萄糖三种成分构成的，极易被人体吸收利用。还含有多量的铁、钙、磷、锰、锌等人体必需的微量元素，其中铁的含量特别多，每公斤达9毫克，居水果之首，故果蔗素有“补血果”的美称。除此之外，果蔗还富含18种氨基酸，具有生津止渴、清热解毒、润肺止咳健胃之功效，其不仅可以生食，可榨汁加工成各类饮料，用途广泛，深受食客的喜爱。
现代医学研究表明，甘蔗中含有丰富的糖分、水分，此外，还含有对人体新陈代谢非常有益的各种维生素、脂肪、蛋白质、有机酸、钙、铁等物质。甘蔗不但能给食物增添甜味，而且还可以提供人体所需的营养和热量。
我国古代医学家还将甘蔗列入“补益药”。中医认为，甘蔗入肺、胃二经，具有清热、生津、下气、润燥、补肺益胃的特殊效果。甘蔗可治疗因热病引起的伤津，心烦口渴，反胃呕吐，肺燥引发的咳嗽气喘。引外，甘蔗还可以通便解结，饮其汁还可缓解酒精中毒。
“挑出来的健康”
1、良质甘蔗汁多而甜，口感水大渣少，有清爽气息。霉变甘蔗往往有酸霉味及酒糟味。
2、良质甘蔗剥开后可见果肉洁白，质地紧密，纤维细小，富含蔗汁。劣质甘蔗纤维粗硬，汁液少，有的木质化严重或结构疏松。霉变甘蔗纵剖后，剖面呈灰黑色。棕黄色或浅黄色，轻微者在纵向的纤维中可见杂有粗细不一的红褐色条纹。
3、良质甘蔗茎杆粗硬光滑，端正而挺直，富有光泽，表面呈紫色，挂有白霜，表面无虫蛀孔洞。劣质或霉变甘蔗常常表面色泽不鲜，外观不佳，节与节之间或小节上可见虫蛀痕迹。4、一般来说，粗细要均匀，过细千万不能选，过粗一般也不建议，可以选择用拇指和食指环绕住粗细。选择时，皮泽光亮，颜色深的比较老一些，甘蔗节密一些。
“吃出来的美丽”
甘蔗木瓜猪蹄汤
原料：
甘蔗150克、木瓜100克、猪脚一只、枸杞10克、马蹄50克。
调料：
姜片10克、盐适量。
制作方法：
1、猪蹄切块飞水捞出，甘蔗去皮切段、马蹄切开、姜切片木瓜切丁。
2、锅中放清水开锅后，放入猪蹄滚开后改小火放入姜片煲40分钟。3、放入甘蔗、马蹄再煲10分钟放入木瓜枸杞，最后加少许盐调味即可。
2、红色体验：
具有滋阴润肺的作用。
“美容招牌餐”
美味甘蔗虾
原料：
虾300克、甘蔗150克、面包粉适量。
调料：
甜面酱2大匙、花生酱2大匙、鱼露2大匙、辣椒末少许、碎花生米1大匙、盐1/3小匙、蒜末1小匙、胡椒粉1/3小匙。
制作方法：
1、将甘蔗削去外皮，平均切成10公分长段，每一段再纵切2刀备用。2、虾子去壳及肠泥后，用少许盐抓腌，再洗净擦干水份。3、将虾子及所有调味料，用搅拌器搅打成泥状。如果没有搅拌器的话，可用菜刀将虾剁碎成泥，再与调味料混合均匀。4、用手将虾泥裹上甘蔗段，每段头尾要留下2公分，依序作好备用。
5、热油锅，将作好的甘蔗虾裹上面包粉，再放入油锅中炸至酥脆呈金黄色后，即可捞起沥干油份，排入盘中。6、将沾酱材料拌匀后，即为沾酱，吃的时候，将虾肉从甘蔗取下，沾甜酱食用，或是包生菜均可，甘蔗则另外食用。
红色体验：
清热和胃，润燥生津。
甘蔗炖山药
原料：
甘蔗100克、山药50克、枸杞5克、红枣20克、香菇10克、竹笙15克、白果5颗、豌豆20颗、红萝卜20克。
调料：
姜、盐、香油适量。
制作方法：
1、山药、红萝卜切小块；姜切片；香菇、竹笙泡软；甘蔗切小块备用。
2、锅中放入适量的水及甘蔗熬煮约半小时后，添加白果、红萝卜、红枣、香菇、山药及姜片煮滚后，放入竹笙、枸杞、盐及香油拌匀，起锅前再添加豌豆稍煮即可。
红色体验：
甘蔗有滋阴润燥、调中和胃的作用。
萝卜甘蔗马蹄汤
原料/辅料：
马蹄500克、甘蔗750克、胡萝卜500克、冰糖适量。
制作方法：
1、将甘蔗切成10厘米（1厘米=0.01米）一段，再从中间切成4块（对切再对切）
2、将马蹄洗净，直接拍碎。3、将胡萝卜洗净、去皮，切成现状。4、接着将所有材料放入锅中，加水煮1小时，最后加入适量的冰糖调味即可。
美容智囊：活络气血、清热降火、治便秘、纤体？
“美颜小食”
甘蔗姜汁
原料/辅料：
姜10克，百合15克，甘蔗400克，胡萝卜100克。
制作方法：
1、胡萝卜洗净，切片，甘蔗去皮，切块，百合洗净，撕成瓣状。
2、将胡萝卜块、甘蔗块、百合一起放入榨汁机中搅打成汁，将汁倒入杯中。3、姜去皮，放入榨汁机中搅碎，将姜汁滴入甘蔗汁中，加入凉开水80毫升即可。
美容智囊：
降逆止呕，适用于妊娠胃虚呕吐。
“美吃小贴士”
宜
甘蔗败火键脾。
甘蔗可治疗因热病引起的伤津，心烦口渴，反胃呕吐，肺燥引发的咳嗽气喘。
甘蔗还可以通便解结，饮其汁还可缓解酒精中毒。
忌
甘蔗如果吃到瓤红色的甘蔗，会中毒。
甘蔗虽是果中佳品，但亦有不适合它的人群，比如患有胃寒、呕吐、便泄、咳嗽、痰多等症的病人，暂时不吃或少吃甘蔗，以免加重病情。
甘蔗若保管欠妥易于霉变。
那种表面带“死色”的甘蔗，切开甘蔗，其断面呈黄色或猪肝色，闻之有霉味，咬一口带酸味、酒糟味的甘蔗误食后容易引起霉菌中毒，导致视神经或中枢神经系统受到损害，严重者还会使人双目失明，患全身痉挛性瘫痪等难以治愈疾病。
甘蔗渣属於粗纤维质，人类的肠胃并无法消化这种纤维，还有可能会造成消化道受伤。
甘蔗对于脾胃虚寒、胃腹寒疼者不宜食用。