据《本草纲目》载:苹果“补中焦诸气不足,和脾”、“下气消痰,治霍乱肚疼,消渴者宜食之,疗水谷痢泄精”。
“水果美丽物语”
苹果素来享有“水果之王”的美誉,苹果是美容佳品,既能减肥,又可使皮肤润滑柔嫩。苹果中营养成份可溶性大,易被人体吸收,故有“活水”之称,有利于溶解硫元素,使皮肤润滑柔嫩。苹果中还有铜、碘、锰、锌、钾等元素。
苹果营养丰富,是一种广泛使用的天然美容品,被许多爱美人士奉为美容圣品。苹果中含有0.3%的蛋白质,0.4%的脂肪,0.9%的粗纤维和各种矿物质、芳香醇类等。其所含的大量水分和各种保湿因子对皮肤有保湿作用,维他命C能抑制皮肤中黑色素的沉着,常食苹果可淡化面部雀斑及黄褐斑。另外,苹果中所含的丰富果酸成分可以使毛孔通畅,有祛痘作用。
“一日一苹果,医生远离我。”在众多水果之中,苹果可说是最普遍又最平和的一种,但它的营养价值却不容小觑。中医认为它可生津润肺,健脾开胃;营养学的角度分析,苹果含有最多果糖,并含有多种有机酸、果胶及微量元素。苹果果胶属于可溶性纤维,不但能促进胆固醇代谢,有效降低胆固醇,更可促进脂肪排出体外。
“挑出来的健康”
1、应挑选个大适中、果皮光洁、颜色艳丽、软硬适中、果皮无虫眼和损伤、肉质细密、酸甜适度、气味芳香者。
2、用手握试苹果的硬软情况,太硬者未熟,太软者过熟,软硬适度为佳,用手掂量,如果重量轻则是肉质松绵,一般认为质量不佳。
“吃出来的美丽”
苹果什锦饭
原料:
白米饭1碗(约150克),富士苹果1个,火腿3片,番茄1个,青豆、玉米粒少许,芹菜1根。
调料:
植物油、盐、味精适量。
制作方法:
1、苹果洗净、切丁,用盐水泡过、捞起,沥干水备用。2、番茄洗净、切小块;火腿切小块,芹菜去叶、洗净、切小丁,备用。3、起热锅,放1小匙油,将芹菜丁炒香,加入苹果丁、番茄、火腿、芹菜及青豆仁、玉米粒、调味料翻炒后,再放进熟米饭,以大火迅速炒匀,即可起锅食用。
红色体验:
以苹果炒饭是不多见,但此道苹果素食炒饭,光鲜、美味,又富含多种果蔬纤维,既营养又减肥。
“美容招牌餐”
果香脆卷
原料:
翠玉苹果2个,鱼肉400克(鲤鱼、草鱼、鲈鱼均可)。哈密瓜半个,春卷皮4张。
调料:
葱1根,姜1片,盐、淀粉少许,植物油适量。
制作方法:
1、鱼肉切片,用葱、姜及调味料腌10分钟,备用。2、苹果与哈密瓜去籽、去皮,切成同鱼肉大小的方形片,淀粉调成糊状。3、用春卷皮包卷鱼片、苹果与哈密瓜片成长方形状,用淀粉糊粘牢,入油锅中炸酥、捞起、沥干。4、将每块对切排入盘中即可。
红色体验:这款菜闻起来浓香阵阵,吃起来清香独特,所含热量很少,具有减肥功效,是最适合女士口味的一款佳肴。
苹果蛋饼
原料:
苹果2个(约300克),鸡蛋4个,鲜奶100毫升。
调料:
糖25克,色拉油适量。
制作方法:
1、将鸡蛋打散,加入鲜奶及糖搅拌。2、将苹果去核,切成花片。3、烧热平底锅,加入油,再将蛋浆倒入锅中用小火煎。4、将苹果片铺在蛋饼上,待底部熟后再翻转煎,然后装盘。
红色体验:此饼色泽金黄,味美,口感好,可瘦身、排毒。胃口不佳者常食效果好。
苹果炖鱼
原料/辅料:
苹果3只,生鱼1条,红枣10枚,生姜2片。
制作方法:
1、苹果去皮去心去蒂,切成块状,红枣去核。
2、生鱼煎至鱼身成微黄色。
3、瓦煲内加入清水,用猛火煲滚,然后放入全部材料,改用中火继续煲两小时左右,加盐、味精调味食用。
美容智囊:此汤可治脾虚血气不足,防止眼袋生成,消除黑眼圈。
“美颜小食”
苹果粥
原料/辅料:
白米?1杯,苹果?1个,葡萄干?2大匙,水?10杯,蜂蜜?4大匙。
制作方法:
1、白米洗净沥干,苹果洗净后切片去籽。
2、锅中加水10杯煮开,放入白米和苹果,续煮至滚沸时稍微搅拌,改中小火熬煮40分钟。
3、蜂蜜、葡萄干放入碗中,倒入滚烫的粥,拌匀即可食用。
美容智囊:
此粥排毒防便秘,是美容养颜的第一步。
“美吃小贴士”
宜
◆苹果含有鞣酸以及有机酸,有收敛止泻作用;
◆苹果中的粗纤维又能使大便松软,排泄便利,所以苹果具有止泻、通便双重作用。
◆苹果还能健脾胃、补中焦之气,促进食物的消化(消化食品)、吸收,对肠道的排泄及养分的吸收起了重要作用。
忌
不宜食用过多;不宜与萝卜同食。
不宜与海味同食易引起腹痛、恶心、呕吐等。