oat①燕麦 ②燕麦粥；麦片粥
oat flakes燕麦片
oat meal燕麦片；燕麦粥；燕麦粉
oat meal porridge麦片粥
oaten燕麦（片）的
obese过度肥胖的
obesitas肥胖症；多脂
oblatum米纸；糯米纸；淀粉纸
oblong can椭圆形罐；长方形罐
oblong tomato梨形番茄
occlusor闭壳肌（蛤、蚌类）
ocean quahog太平洋蛤蜊；帘蛤
ocean sunfish翻车鲀
oceanic bonito①鲣鱼 ②鲔
oceanic herring大西洋鲱
oceanic skipjack鲣鱼
odo（u）r气味（包括香味和臭味）
odorant有气味的东西
odoriferous有气味的；有香味的；馥郁的
odoriferous herbs草本香料
odorize添加剂
odorous有气味的；有香气的
odourless无气味的；无臭味的
oenanthic酒的
oenocyanin葡萄酒色素
oenolin葡萄酒色素
oenologist酿酒学家
oenology酿酒学
off flavour臭气；臭味；异味；杂味
off frozen解冻
off gas废气
off grade等外的；不合格的；低级的
off odour臭气
off oil低级油
office catering公共膳食
oil①油（脂） ②浸油；涂油
oily（含）油的；多油的；油腻的
oily flavour油（腻）味
okolehao夏威夷烧酒
okra秋葵；黄秋葵；羊角豆
old cheese过热干酪
old dough面肥，老酵；发酵过头的面团
old salt陈盐（三年以上）
Old Tom Gin老汤姆金酒（英国的一种加糖杜松子酒）
old wine陈酒
oleaster沙枣
olfactory嗅觉的；味道的
olio荤素杂锦；杂拌菜
olive橄榄；橄榄树；橄榄色
olive oil橄榄油
omelet(te)煎蛋卷；煎蛋饼
one fruit jam单色果酱；普通果酱
one grained wheat（一粒）小麦
one pan balance单盘天平
one star brandy星牌白兰地（含45%天然的和55%配制的白兰地酒）
onion洋葱；葱头
onion bulbs（洋）葱头
onion oil洋葱油
onion skin①洋葱皮 ②羊皮纸
onionshell圆形蛎
oniony洋葱（似）的；鳞茎类的；有洋葱味的
oolong(tea)乌龙茶（叶）
open kettle开口锅；敞开锅
open test消费者评味试验
opener①开罐器 ②剥牡蛎刀
original tea未经挑选的茶叶
orange①橙子 ②柑橘 ③橙黄色
orange flower cream橙花甜酒
orange flower water①橘味白兰地 ②苦橙花蒸馏时所得的冷凝液
orange juice橙汁；橘汁
orange peel橙皮，柑橘皮
orange pekoe柑橘香红茶
orange rockfish海鲈鱼；桔色岩鱼
orange salad橘子色拉
orange section橘瓣
orange soda橘子汽水
orange squash鲜橘子汁；橘子汽水
orangeade橘子水；橘汁；橘子汽水
orbfish白鲳
orcein苔（藓）红素；地衣红（食用红色素）
orcetic（增进）食欲的
orchil苔（藓）红素；地衣红（食用红色素）
oregon sturgeon欧鲟
orexigenic促进食欲的；开胃的
orexis食欲
orfe雅罗鱼
organoleptic感官的
organoleptic investigation感官分析；感官评定
organoleptic properties感官特征
organoleptic test感官试验
orgeat①杏仁橘花香茶（一种清凉饮料） ②杏仁糖浆 ③杏仁酪；杏仁豆腐
oriental bonito东方狐鲣
oriental chimaera黑线银鲛
oriental pickling melon越瓜；梢瓜
oriental sardine远东沙瑙鱼
origan牛至，奥勒冈草，俄力冈叶，披萨草，蘑菇草
origanum oil牛至油
original原始的
original gravity（制啤酒的麦芽汁）最初浓度
original tea未经挑选的茶叶
oryzae farina米粉
ostracean牡蛎（的）
outsides牛腿外侧肉
overcook烘烤过度；蒸煮过度
overcooling过冷（食品从冰点冷却至冰晶点以上而不结冰的过程）
overcured meat腌制过咸的肉；老咸肉
overcuring腌制时间过长
over dry过度干燥；过干
over eat吃得太多；吃得太饱
over feed喂食（或料）过多；吃得过多
over feeding摄食过度；喂食过多
over fertilization过肥；施肥过多
over maturation过熟
over mature过熟；过熟的（果实）
over mill过度捏和；研磨过度
over mix拌和过度
over proof（酒精量）超过标准的；浓度过烈的（酒）
over proof spirit酒精量超过标准的酒；过浓的酒
over proofed（面团）醒面过度
over refining过度精制
over refining rice过度的精白米
over ripe过熟的
over ripe bread发酵过度的面包
ox（公）牛
ox tail牛尾
ox heart牛心
ox tongues牛舌
ox liver牛肝
oyster①牡蛎；蚝 ②鸡背肉（鸡背下部两旁的两块暗色肉）
oyster cocktail蚝油
cyster drill海蜗牛；荔枝螺；红螺
oyster fritters面拖牡蛎
oyster juice蚝油
oyster sauce蚝油（酱）
oyster green海苔菜
oyster plant婆罗门参