书城外语英汉·汉英餐饮分类词汇
31768600000035

第35章 S(5)

speated穿成串的(鱼)

special dietary特殊营养

special dietary food高营养食品;特种营养食品

specialty(特别)美味食品;精制食品

specialty product美味食品

specific nutrient特殊营养品

speckled moray斑点鳝

speckled trout溪红点鲑;河鳟;虹鳟

specky flour有小黑点的面粉

spelding经海水浸渍后晒干(指牙鳕等)

spelt二粒小麦

spence伙食房;肉房;食物室

spense伙食房;肉房;食物室

spent耗尽;废的;失效的;下脚料

spent fish产过卵的瘦鱼

spent grains酒糟

sperling小鲱鱼

spice香料;调味品;香味;加香料

spice cake香草蛋糕

spice curing香料渍

spiced加了香味剂的

spiced beef酱香肉

spiced duck五香鸭

spiced jelly加香精的果冻

spiced pack香料渍罐头

spiced pork chopsoop卤猪什

spiced pork leg酱猪肘

spiced turnip五香大头菜

spicery香料;调味品;香味

spiciform穗状的

spiciness芳香;香味;辛辣

spicy芳香的;辛辣的;调过味的

spigot discharge卸料口

spike鲭鱼; 穗,穗状花序

spike hawthorn穗状山楂

spike lavender oil薄荷油(一种与薰衣草相似的薄荷)

Spikesedge荸荠属

spiky texture茎状组织

Spilanthes花菊属

spile小塞子;木塞;插管(引流枫糖树汁用)

spilehole小气孔;通气孔

spill溢出;倒出;溢出量;小塞子; 木片;木屑;刨花

spill losses溢流损失;飞溅损失

spinach菠菜

spinach beet叶用甜菜

spinal脊(椎)骨的

spinal column脊柱;脊骨

spined loach花鳅;刺鳅鱼

spineless无脊椎的;无刺的

spineless common jujube无刺枣

spinning machine瓶装充气饮料的自动混合器

spinning out辊轧(制)糖果条

spinny褐蓝子鱼

spinose有刺的;刺多的

spinous刺多的;刺状的;尖锐的

spinule小刺

spiny刺状的;刺多的;瘦的

spiny amaranth刺苋

spiny goby刺虎鱼

spiny lobster大螯虾;多刺龙虾; 波纹龙虾

spiral螺旋(的)

spiral agitator螺旋搅拌器

spiral stirrer螺旋搅拌器

spirinchus柳叶鱼

spirit酒精(溶液);醇(溶液)

spirit gauge酒精比重计

spirit lamp酒精灯

spirit whisky掺酒威士忌

spirits酒精饮料;烈性酒

spirits and water掺水酒精

spirits of wine纯酒精

spirituosity含酒精(性)

spirituous(含)酒精的;蒸馏过的

spirulina螺旋藻

spissated凝结了的;浓缩的

spissitude稠度

spit喷雾;破碎;烤肉叉

spitchcock烤鳗鲡;烤鳝鱼;烤;剖开而烧烤

spittle唾沫;吐出的泡沫

spitzenberg一种红黄色的美国苹果

splanchnic内脏的

splash喷洒;泼洒

splash bar搅棒

splinter bone腓骨

split(ting)裂缝,裂纹;甜面包;用水果和碎核桃做的上面浇有糖浆的点心

split(ting) carcass半胴体

split(ting) champagne小瓶装香槟酒

split cure鱼体剖腌

split fillet薄片鱼;鱼片

split fish剖成两半的鱼

split pea裂荚的老豌豆

splittail裂尾鲦

splotch斑点;污点

spoilage腐坏;腐败; 腐烂了的产品

spoiled odo(u)r腐败气味

sponge海绵; 海绵状物,泡沫材料;加有发酵粉的生面包

sponge candy海绵(状)糖(果)

sponge dough发松的面团;已发酵的面团

sponge gourd丝瓜

sponginess海绵状

spongy海绵状的;多孔的;松软的;酥脆的;富有弹性的;有吸水性的

spongy bread松面包

spontaneous自然的;天然的;自发的;自然产生的;自动的

spontaneous fermentation自然发酵;自行发酵

spoon匙子;调羹;汤瓢;用勺(用勺成型)

spoon bread奶蛋面包

spoon meat流体食物;汤汁;面包粥

spoonful一(满)匙(容)量

spoonwort辣根菜油

spot斑点;平口;黄鲾

spotted有斑点的;有缺陷的

spotted asohos斑

spotted bass细斑黑鲈

spotted butterfish金钱鱼

spotted deadnettle斑点野芝麻

spotted dog葡萄干布丁

spotted halibut星鲽

spotted mackerel狭头鲐;圆鲐

spotted maigre黄姑鱼

spotted medic褐斑苜蓿

spotted parrotfish斑石鲷

spotted sardine有斑点的沙丁鱼;斑鲽

spotted scat金钱鱼

spotted shark有斑点的鲨鱼

spotted silver carp花鲢鱼;鳙

spotted spanish mackerel斑点鲭鱼;斑点马鲛;斑点鲅

spotted squeteagne海鲑

spotted turbot有斑大菱鲆;斑鲽

spotted weakfish斑点驼背石首鱼

spotted wolf fish花狼鱼

spotters有斑点的;有出血点的胴体

spottiness斑点

spotty净是斑点的

spout壶嘴;斜槽

sprat黍鲱; 新西兰鳀

spray喷雾;喷淋;射流; 嫩枝

spread糊;膏;抹(在食品表面抹酱);涂抹(食品); 酒席;宴会

spreadable可涂抹的

spreads(具有涂抹稠度的)糊状食品

spready涂过(黄油、果酱)的

spring弹簧; 涌出,弹出;苗,幼芽,发芽; 面团上烤炉;大鳞大麻哈鱼;产地;春天

spring balance弹簧秤

spring barley春大麦

spring chicken童子鸡

spring clamp弹簧夹

spring hook弹簧钩

spring pinchcock弹簧夹

spring salmon春鲑;大鳞大麻哈鱼

spring water(矿)泉水

spring wheat春小麦

springer(罐头的)一头胖听,软胖听;(普通)鲻鱼

springer cow怀孕母牛

sprinkle撒(弹撒水滴或干粉)

sprinkler top bottle有喷洒孔的瓶;胡椒瓶

sprinkling pepper胡椒粉

sprot小鳁鱼

sprout(发)芽; 抱子甘蓝

sprouted已发芽的

spruce beer含有加拿大杉浸出液的啤酒;针枞酒;云杉酒

spume使起泡沫;浮沫

spumescence泡沫状;泡沫性

spumescent起泡沫的

spumoni冰淇淋;意大利式的冰淇淋;意式冰淇淋

spumous有泡沫的;泡沫状的;被泡沫覆盖的

spumy有泡沫的;泡沫状的;被泡沫覆盖的

spurge起泡;产生泡沫

spurging起泡;产生泡沫

sputum[拉]唾液;口水;涎

squab pie羊肉饼

squabs(饲养的)菜鸽

squalid loaf变形面包;形状不整齐的面包

squama鳞片

squamliform鳞片形

squamose; squamous有鳞的;鳞状的

square方形的;鳕鱼的腹部肉

square ham方火腿

square rectangle长方形(棱角)包装;(太妃糖的)方块包装

squash压碎,压挤; 南瓜,西葫芦;带果肉的鲜果汁;浆液,汁液

squash oil南瓜油

squeezer榨汁机;榨汁器

squeezing压榨;挤压;夹住

squeezing machine压榨机

squeezing out榨出

Squid枪乌贼(属); 乌贼

squiffed喝醉了的

squiffy(微)醉的

squill海葱

squilla虾蛄;螳螂虾;濑尿虾

squirrel dew烈性酒

squirrel dumplings馄饨;水饺

squirrel fish松鼠鱼

squirrel hake红长鳍鳕

squishy黏糊糊的;湿软的

stack burn包装食品(因冷却不足或包装过紧通风不足而造成)的热腐;包装食品因冷却不足所致的热腐

stack burning包装食品因高温贮藏所致的热腐

stack gas烟道气

staff dining room职工食堂

stag成年阉割(或未全部阉割)的公牛;配种后阉割的种猪;阉猪; 雄鹿; 阉牛

stags当年公鸡;新鸡(重量不超过1千克)

stain斑点; 颜色;颜料,着色

stainable可染色的

stained玷污的,褪色的,着色的,染色的

stainless不锈的;无瑕的;纯洁的

stainless steel不锈钢

stale不新鲜(的);陈旧(的);失效(的);干硬的;走味的;走气的

stale beer陈啤酒;走气啤酒

stale bread陈面包

stale flavour陈(腐)味;霉味

stale flesh陈肉;不新鲜肉

stale lime已受潮的石灰

stale odour陈(腐)味;霉味

stale stock不新鲜的物品

stale taste陈(腐)味;霉味

staleness陈腐;陈旧;不新鲜;走气;腐败

staler fish腐败鱼;不新鲜的鱼

stalk茎;杆;梗;叶柄;葡萄果穗;酒杯脚

stalk machine去果梗机

stalky带梗的

stalky tea带梗茶叶;茶梗

stand oil熟油

stand by备用的;储备的;辅助的

standard标准;标准的

standard specifications标准规格

standard pack tomatoes茄汁整番茄罐头

standardization标定;校准;标准化;统一化

standardize使标准化;用标准检验;标准化

standing固定的;老是一样的(菜)

standing dish菜单上的菜名

standing rib roast菲力牛排;牛的前里脊肉

standing storage长期储藏

standing tank(固定)储罐

standing time静置时间

staple主要产品; 主要成分;原料

staple diet主食

staple food主食;主粮

star anise大茴香;八角茴香

star anise oil八角茴香油

star spotted shark白斑星鲨

starch淀粉;(淀粉)浆

starch conversion淀粉糖化;淀粉转化(作用)

starch cooking淀粉糊化

starch dextrinization淀粉糊(精)化

starch dust粉末淀粉

starch grain淀粉粒

starch granule淀粉粒

starch gum糊精;淀粉胶

starch jelly candy(淀粉)软糖

starch kernel淀粉颗粒

starch paste浆糊

starch pasting淀粉糊化

starch reduced bread低淀粉面包;面筋面包;糖尿病人用的面包

starch slurry淀粉浆

starch syrup淀粉糖浆

starch works改性淀粉制的糖果

starchiness淀粉性;淀粉质

starchy含淀粉的;似淀粉的;浆糊(似)的

starchy material淀粉质原料

starchy taste生淀粉味

starchy wheat淀粉质小麦;软小麦

starred sturgeon闪光鳟;星鳟

starting temperature起始温度

starvation饥饿;饿死;缺乏;不足

starve饥饿;饿死;绝食

starveling饥饿的;营养不良的;缺乏的;饿瘦了的

steady稳定的;稳固的;均匀的;不变的

steak牛肉排;一份肉块(或鱼)

steak beef牛排用肉(牛肩部脊肉)

steak frenching machine牛排拍松(嫩化)机

steak house专门供应牛排的饭馆

steak knife顶端有锯齿的切牛排餐刀

steak meat牛排肉;牛肩胛肉

steak piece牛后腰肉;肋骨肉

steam(水)蒸汽;蒸汽加热;汽蒸

steam boiler蒸汽锅炉

steam boiling蒸汽熬煮