第一节 回族习俗
一、服饰
回族服饰有其特点，成年男子大都戴白色无沿平顶帽，少量戴黑色无沿平顶帽，也有戴尖顶六角无檐帽。上衣穿白衬衫并着青色坎肩，显得清秀素雅，美观大方。成年妇女大都喜欢戴盖头，年龄不同颜色也有区别，老年妇女多选用黑色，青年妇女多选用洁白色、绿色或粉红色，中年妇女也喜欢戴无沿白帽，比男式帽子略深一些，而姑娘们大都喜欢戴色彩素雅的纱巾。随着社会的发展，回族人口衣着也在不断地变化。在日常生活中回族中青年男女服饰流行社会大众化。
二、饮食
以面食为主，面条、拉面、揪面片、炒面片，臊子面、花卷、饼子和米饭是经常性的食物。副食主要有羊、牛、驼等食草类反刍的偶蹄动物和鸡、鸭、鱼等。牛羊和家禽要阿訇和带大净懂得宰杀规矩的人诵经宰杀后才能吃。
油香、馓子是回族人拿手食品，也是回族过节招待亲朋好友客人的佳品，是具有独特风味的食品，味香、色美、酥脆可口。
盖碗茶是回族茶文化的一大特色。沏茶配料讲究，有“八宝茶”之誉，配料有茶叶、红（白）糖、红枣、核桃仁、桂圆肉、芝麻、葡萄干、苹果干片等。茶味清香四溢，回味无穷，长期饮用有延年益寿之说法。
三、居住
回族一般聚居于一个村庄或相对比较集中的居民庄点，住房式样和汉族基本相同。新中国成立初期，住房一般为土木结构平房，双扇板门，木格糊纸窗户。富户人家建有土木结构的四合院，正中为堂屋，两边为耳房，两侧各有厢房。摆设家具有单柜、连二柜或连三柜。吃饭讲究用炕桌，居室打通炕，冬季用煤或柴草烧炕取暖，另有火炉做饭烧水。随着社会的发展，居室现代化，家居式样更新，煤气电炊逐步取带火炉做饭烧水取暖。
20世纪80年代以来，随着人民生活富裕，居住房屋砖木、砖混结构，并向楼房发展。新式家具、沙发、大屏幕电视机、收录机、洗衣机、摩托车已进入普通家庭。
四、卫生
回族注重讲究清洁卫生，饮食起居讲求洁净。水井远离厕所、畜圈，砌沿加盖。打水前须洗手，打水桶不能着地，用毕吊在井内。洗手、洗脸用汤瓶“活水”冲洗。锅碗及时洗刷，洗毕用清水冲刷三遍为净。每家里间门后砌有沐浴用的“水窑子”，上挂吊罐供沐浴用，沐浴分“小净”和“大净”。做小净的程序是洗手、净下（就是洗下身）、再洗手、漱口、呛鼻、洗脸、洗胳膊、摸头、最后洗脚。大净的程序是先洗小净（两脚除外），然后漱口、呛鼻，冲洗全身，最后洗双脚，以保持身体洁净。
五、婚俗
新中国成立前回族婚嫁主要依父母之命、媒妁之言，多为包办婚姻，允许妇女再嫁和一夫多妻。婚事一般须经提亲、相亲、看家、订婚，娶亲、送亲、闹洞房等过程。基本上保持传统宗教和民族特点。订婚称“道亲”也叫“提盒子”。道喜时，男方请阿訇和长辈同媒人携彩礼、衣服、糖茶、肉方等物品到女方家，称“送盒子”。女方家也请阿訇、长辈迎侯，称“接盒子”。仪式先由送盒子的阿訇简要讲述订婚的意义，当众宣布确定婚姻关系，祝愿双方恪守婚约，双方互道“色俩目”，表示问候祝贺，订婚告成。结婚前一日，男女都要大净，新娘洗浴称“离娘水”。上轿之前，请老年妇女为之“开脸”，即用线绞去面部、颈部的汗毛，使之眉清目秀，举行婚礼时，请阿訇念“尼卡哈”，分别询问男女双方是否自愿，得到肯定答复，带领新人念“清真言”一遍。然后，阿訇再念祈祷，祝愿他们孝敬父母，友爱兄弟，夫妻互敬，白头到老。
新婚次日，晨起沐浴。新娘认大小，三天后新娘“回门”（即回娘家），新郎陪同新娘拜访岳父母，当日返回。
回族举行婚礼时，不贴对联，不放鞭炮，不吹奏鼓乐。
六、丧葬
回族称逝世为“无常”、“归真”或“口唤”。尸体称“埋体”，送葬称“送埋体”。埋体要用白色布裹起来。裹埋体布叫“克凡”。男人的“克凡”有三件，“皮拉罕”，形似衬衣，但无领，长短由颈项至膝盖下，用一幅白色布做成。“小卧单”用一幅半白色布做成，长短与埋体相等。“大卧单”用两幅白色布缝起来，长度要略超过埋体。女人除以上三件外，还须有一块包头巾和裹胸布带。埋体要放在尸匣内，尸匣称“塔卜”。回族认为“亡人入土为安”，主张速葬。亡人在下葬前要进行赎罪仪式，叫“菲迪耶”，即象征性地舍散钱财，同时还要给前来送埋体的人散“乜贴”，以求得真主对亡者的赦免。在墓地还要举行“哲纳孜”仪式，埋体朝着天房横放着，送埋体的人由教长带领面向“天房”进行祈祷。
回族实行土葬，天房南北向，一般深五六尺，长六尺以上，天房挖好后用土坯砌好，将亡人放入，再用土坯封顶，或用土板盖上，堆起坟堆。
亲人亡故即葬，家属归来，早晚要在亲人的房内诵经，为亡故人向真主祈祷。在亲人亡故七日、二七、三七、四十九日、百日、周年，请来阿訇到家中为亡人过“乜贴”。
七、岁时习俗
开斋节，又称“小尔德”，是中国信仰伊斯兰教诸民族的传统节日。回族大多数在伊斯兰教历九月内斋戒（俗称“封斋”），满一月后，见新月结束，次日即为开斋节。节日期间穆斯林群众家家户户炸油香、馓子，亲友邻居互相登门拜节祝福。男子12岁以上均沐浴，着节日盛装，上寺举行会礼，听阿訇讲经，接受一次宗教洗礼。
古尔邦节，又称“宰牲节”、“大尔德”，伊斯兰教历十二月十日（开斋后第70 天）举行。是回族群众最为隆重的节日，每逢古尔邦节。回族家庭宰羊、牛、骆驼、禽等；家家户户准备节日食品待客或馈赠。信教群众沐浴盛装，上寺会礼，听阿訇讲“瓦尔则”，下寺游坟诵经。
第二节 汉族风俗
一、生活习俗
新中国成立前，一般平民男女老少衣服以蓝、黑、白色的粗布为主。官绅富人男子一般多穿长袍马褂和挂面皮衣，头戴毡帽、皮帽或上等布料，年轻女子脚穿绣花鞋，装饰品有手镯、戒指、耳环等。平民穿粗布，老羊皮衣服。男子冬穿对襟小袄，夏着对襟布衫。老年男子多穿大襟棉袄，比较暖和，好多穿大襟长袄、长衫。男女冬夏都穿大裆裤。棉衣多用羊毛、驼毛装填。男子冬季戴双耳棉帽或羊羔皮帽。中老年妇女搭手帕。男女都穿自做纳底纳帮布鞋，布袜或羊毛编织袜。
新中国成立以来，随着社会的发展，人民生活水平的不断提高，群众的衣着穿戴越来越好。20世纪50年代开始穿着制服，机制鞋逐渐普及，衣服颜色、式样种类繁多，有中山服、列宁服、学生服等，少数老年男女仍喜欢穿大襟衣服和大档裤子。70 年代，的确良、混纺、绦纶及毛料等中高档衣料上市，人们对花色式样越来越讲究，穿着比较新颖的服装。进入80 年代以来，人们对服装的花色式样质地要求更为考究，质地追求高档，式样流行新颖、奇特。西装、夹克衫、羽绒服装，高档毛料、优质棉料，各式各样裙子等服装，特别是青年男女，打扮得越发秀丽，充满青春活力。男女青年讲究发型，戴帽者，多因季节而异，且种类繁多。
县境群众主食以黄米为主，间食小麦面粉杂粮。家庭常吃黄米“黏粥”或米面合做的“调和”、“搅团”等饮食。冬时农闲一日二餐，夏秋农忙时一日三餐，干稀粗细，量家庭条件而异。蔬菜以土豆、胡萝卜、莲花菜、白菜为主，野菜有沙盖、沙葱、苦苦菜等，秋季来临家家户户将胡萝卜、莲花菜、白菜、野生蔬菜等腌成咸、酸菜，供冬春季节食用，有条件的家庭用暖房或地窖储藏土豆、白菜、萝卜等蔬菜作为冬春季节食用鲜菜。调味蔬菜有长、园辣椒、红白葱、香菜等。
随着社会的发展，人民生活水平逐年提高，饮食构成也发生了变化，蔬菜品种增多，饭菜分做、菜肴烹调。主食品种以白面、大米为主，调节部分粗杂粮，主粗搭配，家庭常喜欢吃面条、揪面片、臊子面、干拌面、馒头、花卷、烙饼，油饼、大米干饭等。副食种类繁多，肉食以猪、羊肉为主，鸡、鸭、鱼、蛋逐步进入家庭。逢年过节，烩猪肉，炖羊肉、炸丸子、包饺子待客，饮酒已成为家庭生活时尚，啤酒、果酒和各种饮料逐渐进入家庭。
汉族住房多为砖木结构平房，个别农户已盖楼房，城市居民住宅大都趋于楼房化。部分平房集中供暖。进入21世纪农村住宅式样逐步新颖，款式多样，铝合金铁制门窗，前门面贴瓷砖并配有花色图案，外建砖院墙，大门贴瓷砖或粉刷水石；室内铺设地瓷砖，安装土暖气，摆设高档红木家具，沙发，大屏幕电视机，影碟机已进入家庭，部分城市居民购买了电脑，城乡居民家庭安装了电话，使用手机。摩托车在农村已开始取代自行车，成为农民行走的主要交通工具。
二、礼仪习俗
婚嫁礼俗。从提婚说亲到结婚有许多程序。先由男方父母请媒人到女方家提婚，女方家托人或亲自打听，了解男方家庭经济状况、人口、姐妹几人兄弟几个，品德、邻里关系、人缘等，认为如意，便用庚帖将女方生辰八字告知男方或媒人。如果不相“冲克”，男方即请媒人议聘，商定订婚吉日，订婚前由女方家亲属陪同先购买订婚衣物，订婚时男方准备财礼、烟酒糖茶等用品同媒人到女方家，女方家备喜酒肉菜招待来客及亲属。男女双方互相交换信物，这门亲事就算定下，双方父母互称为“亲家”。订婚一般在晚上举行，但随着社会发展时间的推移，20世纪80年代多在白天举办订婚喜事。订婚后，男方家根据准备情况，先提出结婚日期，由媒人到女方家协商如无意见，即定下日期，所订日期有单日也有双日。双方各自准备结婚用品，置办酒席，邀请亲朋好友及邻居届时参加婚礼。结婚前日，女方家先行待客称“待添席”，商定送亲人员。结婚之日，男方备彩车至女家，带上“离娘”包子，随车棉裤、化妆品等称为“娶亲”，随车棉裤要在兜内分别装上少量钱物。娶亲者还要带上“压轿钱”，压轿一般由弟妹或小辈人伴演。女方家设酒席招待娶亲者。上酒菜时娶亲者带毛巾香皂等钱物，谢厨敬酒。新娘到时，鸣喜炮，接新娘。男方家门前设桌摆酒烟，由送亲长辈一人上前奠酒，新娘才能进屋洗脸，换衣服，洗脸水一般由姑妹端来，新娘要送给姑妹事先准备好的一份红包。客人入座后，先倒茶水，紧接着喝粉汤，午前举行拜天地（典礼），典礼席桌新郎父母上座，新娘长辈也在旁席就座。典礼前，由平辈或孙子辈给新郎父母化妆玩乐，曰“耍公婆”。新中国建立前，举行婚礼时，新郎新娘拜天地、父母、夫妻对拜，新郎新娘拜父母并敬酒等，拜毕，入洞房，入洞房时新郎新娘的平辈们采取各种方式花样耍新郎新娘，直到新娘拼力解脱并有娘家人帮忙进入新屋内，结婚典礼仪式结束，开始宴待宾客。当晚同辈人耍新郎新娘称为闹洞房，逗耍戏，至深夜结束。次日早晨吃长面，意为婚姻长久，饭前“认大小”，新郎新娘给家中长辈鞠躬并给长辈敬酒，长辈赠以钱物，结婚第二天，新郎带上新娘要去岳父母家认女方家大小，也称回娘家，当日在太阳落山前回到新家，婚嫁程序方告结束。新中国成立后，不行跪拜礼，增加了颁发结婚证书等程序。在县境汉族人口中还相传保留结婚后新娘先在新家住8天，然后到娘家住8天。
随着社会的发展，旧时婚嫁习俗发生变革，男女双方自由恋爱，结婚礼俗简单化，城里人日期多选在节假日，也有的采取旅行结婚或举行集体婚礼，文明、朴实、热闹、大方。
丧葬礼俗。亡人在弥留之际，子女到场送终，穿老衣，人死后停于地上或木板上，地上木板铺稻草或谷草，亡者头向门外，头顶前摆放供桌，设供品、点燃香火、长明灯，子女要披麻戴孝跪守亡灵，报丧亲朋好友，在室外搭灵棚，请阴阳或和尚，居士作法事，入殓时忌阳光照尸。亲友前来烧纸祭典，停柩3~7天，期间请阴阳和尚、居士作法念经，超度亡灵，吹乐击鼓。安葬前，先请僧道看风水，选墓地。出殡时孝子拉纤执幡前行，亡者有众人拾抬或有机动车送往墓地。过桥烧纸，散发纸钱。安葬由僧道主持，下葬后亲人重邻散土帮忙者即壅土堆成圆锥形，女婿用圆木圆坟堆，坟顶插幡，转坟三圈，火化纸货。逢七日子辈晚前烧纸钱至“七七”，后逢百日、忌日、冬至等节日烧纸以表孝心。每年清明节前后选吉日给坟墓培土称“上坟”。留传孝子百日内不刮胡须，不理发，不选衣服，忌吃荤腥。
坟地大多数以家族立茔，夫妻合葬。旧俗妇女没有生育者，不准葬入老坟，在旁另葬，人在外死亡，尸体运回家后不入家门，在院外搭灵棚祭祀。“土旺期”（四季季末18天）不能埋葬，怕冲“太岁”，选一地方将棺木用土坯砌封，叫“厝坟”。一年后择吉日入土安葬。
社会在发展，党和政府反对封建迷信，提倡丧葬从简，旧时丧葬大大简化，人们多用白花，臂戴黑纱，送花圈、挽幛，举行追悼会等形式对死者表示悼念。提倡火葬，要求党员干部带头。
三、岁时习俗
当地汉族的节日较多，比较隆重的有春节、端午节、中秋节等。
农历正月初一为春节，俗称过“老历年”，是汉族最隆重热闹的节日。旧时腊月农闲时，家家及早准备年货，杀猪宰羊，清扫卫生，拆洗被褥，缝制新衣，装饰住房，蒸炸各种过年食品。大年三十贴对联、挂年画、穿新衣、理发，晚前烧纸祭祖，室内设香火台，摆放供品，烧香敬神，熬夜守岁，包饺子，燃放烟花爆竹，辞旧迎新。初一早晨，家家户户吃饺子，年初二开始拜年，晚辈给长辈拜年，长辈给晚辈压岁钱，儿女给父母拜年，女婿给岳父母拜年，外甥给舅舅拜年，亲朋好友相互拜年祝愿新年快乐，万事如意。过年期间家里摆酒设宴，宴请亲朋好友吃饭喝酒。从初一开始，家里扫除的生活垃圾堆于门后，至初五天亮，将垃圾清除倒在大路上或十字路之处，称之为“送穷土”。初七称“人七日”，早晨吃长面。正月十五吃元宵，“耍社火”，张灯结彩“闹元宵”。过了十五春节才算过完。
正月二十三，家家户户都“燎瘙疳”。当天晚上。各家院外准备好麦柴，撒上咸盐，食醋，点燃发出劈啪响声，男女老幼来回从火堆上跳过，意为燎去污秽霉气，以求新的一年无灾无病，大吉大利。燎疳完毕，用铁锨将红火灰扬向天空，围观的人们随着扬灰人口里说麦子花，稻子花等，看那种花好，则认为该粮食当年丰收，以卜丰歉。
中华人民共和国成立后，党和政府规定春节放假三天，并号召广大人民群众移风易俗，破除旧的风俗。春节前一般召开新春茶话会，开展各种群众性文化娱乐活动，各级政府访寒问暖，扶贫救济，开展拥军优属等。
清明节前，家家户户选择吉日到坟地祭祖。带上供品、香火、纸钱到祖坟，点燃香火，添坟土、坟院土、坟顶压纸钱，焚烧纸钱供品，行跪拜三礼，以表对祖先们的祭祀。中华人民共和国成立后，各级政府每逢清明节组织干部职工、学生到烈士灵园扫墓，开展革命传统教育。
农历五月初五日为端午节，家家煮枣糕，包粽子，用以纪念屈原。旧时过端午节，农户门上插沙枣花，给小孩做香包挂在胸前，以示驱邪，讨吉利。
农历八月十五日为中秋节。旧时，家家户户自烙月饼，饼大如脸盆，厚约四五寸。晚上月亮升高时，院中摆供桌，上等西瓜刀切两半，将西瓜月饼摆在桌上，叫“献月亮”。现今，大多数城里人购买各式机制月饼、水果、肉类、菜肴等，全家欢聚一堂，共同赏月。在农村农户家除购买机制月饼外家家户户仍然自烙月饼。随着社会的发展，人们把中秋节视为团圆节，每逢节日在外的人们返回家中，全家团圆。
冬至，汉族家庭一般都备肉酒菜供品烧纸钱祭祀祖先。善男信女到寺庙上烧香拜佛。庙会的日子一般选定在农历吉日，具体举行的时间由寺庙确定。县境南北有六顷地金唐庙、马太沟施家台子净慈寺等寺庙，每年都举行庙会。庙会期间临近市、县香客、商贩、游人云集，烧香拜佛、参观游览，寺庙还请来戏班子唱戏献艺，供游人观看，非常热闹。