香蕉营养高、热量低，含有称为“智慧之盐”的磷，又有丰富的蛋白质、糖、钾、维生素A和C，同时膳食纤维也多，是相当好的营养食品。
食补价值
香蕉古称甘蕉，其肉质软糯，香甜可口。传说佛教始祖释迦牟尼由于吃了香蕉而获得了智慧，因而香蕉被誉为“智慧之果”。
孕妈咪特别应在日常饮食中加上香蕉。因为香蕉可以调节孕妈咪的肠胃功能，并且有利于睡眠，而且香蕉含有丰富的叶酸和钾，钾有降压、保护心脏与血管内皮的作用，这些功效对于孕妈咪来说都是十分有利的。而孕妈咪体内叶酸及亚叶酸和维生素B6是保证胎宝宝神经管正常发育、避免无脑、脊柱裂等严重畸形发生的关键性物质。香蕉在人体内能帮助大脑制造一种化学成分——血清素，这种物质能刺激神经系统，对大脑有益。孕妈咪最好每大吃一根香蕉。
搭配宜忌
香蕉最好不要空腹吃，早晨空腹吃一根香蕉是可以缓解便秘的，但是如果不好好吃早餐就容易刺激胃造成胃部不适，而且早餐吃得丰盛更有利于孕妈咪保持身材。
香蕉不要和牛奶一起吃，有可能会中毒。与酸牛奶一起吃，易产生致癌物。西瓜和香蕉同食，容易引起腹泻。香蕉和上豆一起吃，容易使孕妈咪面部产生色斑或蝴蝶斑。香蕉与芋头同吃会引起胃不适或胃部胀痛等症状。
营养师提醒
经常在电脑前工作的孕妈咪常会觉得眼睛干涩疼痛，如果每大吃一根香蕉，就能起到一定的缓解作用。
香蕉保护眼睛的功能和其中富含钾有关。人体摄入盐分过多，会导致细胞中存留大量的水分，引起眼睛红肿。香蕉中的钾可帮助人体排出这些多余的盐分，让身体达到钾钠平衡，缓解眼睛的不适症状。
此外，香蕉中含有大量的β胡萝卜素。当人体缺乏这种物质时，眼睛就会变得疼痛、干涩、眼珠无光、失水少神，多吃香蕉不仅可减轻这些症状，还可以在一定程度上缓解眼睛疲劳，避免眼睛过早衰老。
但如果孕妈咪一次吃过多香蕉则对身体健康非常不利。囚为多吃香蕉会囚胃酸分泌大大减少而引起胃肠功能紊乱和情绪波动过大。因此，香蕉不宜过量食用。由于香蕉性寒，故脾胃虚寒、胃痛、腹泻的孕妈咪应少食，胃酸过多者最好不吃。
每百克香蕉含有的营养物质
温馨提示
一般人都有这样的常识，香蕉是润肠的，大便不好的时候吃香蕉就能润肠通便。其实并非所有的香蕉都具有润肠作用，只有熟透的香蕉才能有上述功能，如果吃多了生的香蕉不仅不能通便，反而会加重便秘。因为没有熟透的香蕉含较多鞣酸，对消化道有收敛作用，会抑制胃肠液分泌并抑制胃肠蠕动。所以孕妈咪不要吃不熟的香蕉哦！
益智食谱
拔丝香焦
食谱原料：香蕉600克，玉米粉60克，面粉12克，鸡蛋清60克。
调料：白糖适量。
制作方法：
1.将香蕉剥去皮，切成滚刀块，放在面粉上滚蘸一层。
2.把鸡蛋清倒入玉米粉和面粉中，搅和成糊。
3.把植物油倒入炒勺内，在旺火上烧至七八成热，把裹好面粉的香蕉再裹上一层蛋清糊，一个一个地放入油中浸炸。炸到浅黄色后，捞出控净油。
4.炒勺留点底油，放入白糖炒到金黄色，大泡变小泡，最后颜色加深，可以拔丝时，倒入香蕉块快速颠翻均匀，盛入预先擦好一层油的盘中，码摆整齐即成。