书城亲子家教孕期如何吃宝宝最聪明
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第54章 孕4月需要更多的营养摄入

胎宝宝大脑发商进行时

在怀孕第4个月里,胎宝宝生长迅速,已有呼吸运动,心率是成人的两倍,此时胎宝宝的脑细胞处于迅速发育的高峰阶段,并且偶尔出现记忆痕迹。

孕妈眯身体的变化

从孕4月开始,孕妈咪的食欲开始增加,这段时期,孕妈咪下腹部开始隆起,子宫已如婴儿头大小,乳房继续增大,乳晕颜色变深。白带过多、腹部沉重感及尿频等症状依然存在。

本月益智健脑主打营养素:锌

这个月孕妈咪需要增加锌的摄入量。孕妈咪如果缺锌,会影响胎宝宝在宫内的生长,会使胎宝宝的脑、心脏等重要器官发育不良。缺锌会造成孕妈咪味觉、嗅觉异常,食欲减退,消化和吸收功能不良,免疫力降低。这样势必造成胎宝宝在宫内发育迟缓,甚罕影响其智力发育。但孕妈咪需要注意的是,补锌也要适量,每灭膳食中锌的补充量不宜超过45毫克。

本月饮食对策

怀孕第4个月饮食的重点是要使孕妈咪摄取足够的营养。在这个时期,由于早孕反应结束,孕妈咪身心皆舒适,胎宝宝的内环境也很安定,也是孕妈咪食欲旺盛的时期。过去一直不太需要营养的胎宝宝现在进入了急速生长的时期,需要较多的营养,因此孕妈咪要多摄取蛋白质、植物性脂肪、钙、维生素等营养物质。特别是有过严重早孕反应的孕妈咪,身体的营养状况不好,为补回损火,必须保证一日三餐营养充足。

但孕妈咪同时要注意体重的增长,要合理地摄入热量,建议此期最好每灭应保证进食谷类主食350~500克,如米、面、玉米、小米等;动物性食物100~150克,如牛、羊、猪、鸡、鱼肉、蛋等;动物内脏50克,每周至少1~2次;水果100~200克;蔬荣500~750克;奶及奶制品250~500克;豆及豆制品50克,如豆腐、豆浆、红小豆、绿豆、黄豆等;油脂类25克,如烹调油等。

温馨提示

由于孕妈咪要负担两个人的营养需求,因此需要比平时更多的营养,但是要控制食用过咸食物、辛辣食品和冷食,如大蒜、辣椒、冷饮等。因为这些食物可能会导致腹泻、流产及早产。

妊娠第13周

本周营养建议

孕妈咪到了这周会变得胃口大开,胎宝宝的需求也加大了。孕妈咪可以吃多种类的食物以均衡饮食。但要注意的是,小管什么食物都不要一次吃得太多,也小能一连几天大量食用同一种食品。

给胎宝宝的聪明食谱举例

替换方案:早餐可以尝试用鲜榨果汁代替小米粥,上午的加餐也可以吃一个煮鸡蛋或者是一块蛋糕。午餐的蛋花汤可以换成海带豆腐汤。晚餐的红豆饭可以用自己喜欢的蔬菜和肉做个炒米饭代替。

营养妈妈,聪明宝宝

大虾含丰富的优质蛋白质,维生素A、维生素B1、维生素B2、尼克酸及多种矿物质,有助于促进胎宝宝的智力发育。豆制品含钙、铁丰富,还含有蛋白质、脂肪,这些物质都是胎宝宝补脑的必备之品。

豆腐皮为半干性制品,皮薄透明,半圆而不破,黄色有光泽,柔软不粘,表面光滑,风味独特,是高蛋白低脂肪不含胆固醇的营养食品。豆腐皮中还含有的大量卵磷脂,以及多种矿物质,如钙,对孕妈咪及胎儿健康都有很大益处。

手把手教您做益智营养餐

清蒸火虾

食谱原料:大虾150克。

调料:料酒、味精、葱、姜、花椒、高汤、醋、酱油、香油各适量。

制作方法:

1.大虾处理干净,切段;葱洗净切条;姜洗净,一半切片,一半切末。

2.将大虾放在盘内,加入料酒、味精、葱条、姜片、花椒和高汤,上笼蒸10分钟,拣去葱条、姜片和花椒,装盘。

3.用醋、酱油、姜末和香油兑成汁,供蘸食。

素火腿

食谱原料:油豆皮150克,鲜浓高汤汁1碗。

调料:盐、酱油、白糖、鸡精。

制作方法:

1.将油豆腐皮先用冷水浸一下,取出待用。

2.将盐、酱油、白糖、鸡精及鲜浓高汤汁、香油调匀。

3.将上述汤汁均匀涂在油豆皮上,将豆皮卷紧,外面在用麻线绳捆紧,蒸1小时,取出切片即可。

妊娠第14周

本周营养建议

本周孕妈咪可能会有一些轻微的胃酸反应,可以少吃一些薯类、豆类食物及糖,以免造成胃酸分泌过多。粥有中和胃酸的作用,早晨吃粥可以养胃。孕妈咪应注意少吃高糖食物,这些食物会使您体重超标,从而诱发妊娠糖尿病。

给胎宝宝的聪明食谱举例

替换方案:早餐的牛奶可以姜汁糯米糊来替代,中餐与晚餐中的面食可以依照孕妈咪口味换成米饭或是米粉,主菜可考虑麻油萝卜丝及黄豆炖猪骨。

营养妈妈,聪明宝宝

胡萝卜与马铃薯中含有丰富的维生素、矿物质和蛋白质,且味道清淡,易消化,适合孕妈咪食用,此外马铃薯含有的碳水化合物对胎宝宝的大脑发育也有益。鸭肉含蛋白质、脂肪、维生素B12、维生素B2及钾、钠、氯、铁、钙等成分,这些物质都有益于胎宝宝的智力提高,另外鸭肉还有滋阴养胃、利水消肿等功效。

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什锦沙拉

食谱原料:胡萝1、100克,马铃薯100克,黄瓜100克,火腿50克,鸡蛋1个。

调料:胡椒粉、糖、沙拉酱适量。

制作方法:

1.将胡萝卜洗净切粒,用少许油炒熟。

2.将马铃薯洗净去皮切丁,煮10分钟后捞出压成泥。黄瓜、火腿切粒。鸡蛋煮熟,蛋白切粒,蛋黄压碎备用。

3.马铃薯泥拌入胡萝h粒、黄瓜粒、火腿粒及蛋白粒,加入胡椒粉、糖、沙拉酱拌匀,撒上碎蛋黄即可。

鸭块白菜

食谱原料:鸭肉100克,白菜50克。

调料:料酒、姜片、花椒、盐、鸡精各适量。

制作方法:

1.将鸭肉洗净切块,加水略过鸭块,煮沸去血沫,加入料酒,姜片及花椒,用文火炖酥。

2.将白菜洗净,切段,待鸭块煮至八分烂时,将白菜放入,一起煮烂,加盐和鸡精即可。

妊娠第15周

本周营养建议

孕妈咪应在本周多吃一些芹菜、萝卜等含粗纤维的蔬菜或水果,对清洁口腔有利,而且充分的咀嚼可以起到锻炼牙齿、按摩牙龈的作用。此外,含咖啡因的饮料和食物会影响胎宝宝大脑、心脏、肝脏等器官的发育;辛辣食物会引起便秘;一些含有添加剂和防腐剂的食物可能导致畸胎和流产,要注意少吃。

给胎宝宝的聪明食谱举例

替换方案:早餐可以用银耳香米粥与虾仁蒸饺来代替,如果早餐没有喝牛奶的话加餐可以喝一杯牛奶,中餐可以吃一碗面条与醋溜大头菜、冬瓜排骨汤。晚餐吃适量主食,菜品可以换为三色毛豆仁与红枣黑豆炖鲤鱼。

营养妈妈,聪明宝宝

猪肉的蛋白含量很高,蛋白质对胎宝宝的脑发育有很大的益处,香菇含钙、铁丰富,同时还含蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、维生素C及磷等营养素,孕期常食有很大益处。

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猪肉火腿香菇

食谱原料:猪肉50克,火腿100克,香菇10朵。

调料:酱油、盐、鸡汤、淀粉各适量。

制作方法:

1.香菇用温水泡好,去蒂洗净,摊开压平。

2.猪肉、火腿切成碎末,鸡蛋打开,与淀粉、酱油、盐一起拌匀,做成肉馅待用。

3.把香菇摊开,把调好的肉馅摊在香菇片上,另用一片香菇盖起来,制成香菇合。然后放在盘子上,蒸15分钟。另起锅热油,将少许酱油、盐、鸡汤调成汁,勾芡,烧开,浇在香菇合上既成。

香菇油菜

食谱原料:香菇10朵,油菜100克。

调料:油、盐、鸡精适量。

制作方法:

1.油菜洗净,切成3厘米段,梗叶分开;香菇用温水泡开去蒂。

2.锅置火上,放油烧热,先放油菜梗,至六七成熟,加盐,再加入油菜叶。放入香菇和浸泡香菇的汤,烧至莱梗软烂,加入鸡精调匀既成。

妊娠第16周

本周营养建议

本周是胎宝宝长牙根的时期,孕妈咪要多吃含钙的食物,让胎宝宝拥有坚固的牙根。而白砂糖有消耗钙的副作用,且易使人发胖。孕妈咪可以用红糖来代替白糖。红糖中钙的含量比白糖多两倍,铁质比白糖多一倍,还有人体所需的多种营养物质。

给胎宝宝的聪明食谱举例

替换方案:早餐可以用枸杞阿胶粥来替代红薯粥,加餐可以用小块的巧克力来代替水果,中餐可以变为馒头与银芽鸡丝,再来一碗海带汤。晚餐吃个花卷与青椒肚片,有时问的话可以自己煲个豆腐虾仁汤。

营养妈妈,聪明宝宝

牛肉营养丰富,孕妈咪多食能获得全面的营养素,有利于胎宝宝神经系统、骨骼等各器官的发育,增强自身体质。豆制品含铁、钙、磷、维生素C、蛋白质等多种营养素,可预防孕期高血压、血管硬化、贫血、神经衰弱等。

手把手教您做益智营养餐

酸菜炒牛肉

食谱原料:牛肉50克,酸菜100克。

调料:花生油、酱油、盐、白糖、淀粉适量。

制作方法:

1.将牛肉洗净,剁成牛肉馅,用花生油、酱油和淀粉拌好备用。酸菜洗净,挤掉水分,剁碎。

2.用花生油烧热锅,炒熟牛肉馅,装起备用。再炒酸菜,加入糖和盐,放入牛肉翻炒片刻即成。

香干拌青芹

食谱原料:香干50克,青芹100克,绿豆芽50克。

调料:香油、醋、盐、蒜泥适量。

制作方法:

1.绿豆芽掐去两头,青芹洗净,切成3厘米长,分别焯水,沥水备用。

2.香干洗净,切成细丝,放入芹菜、豆芽中,加入香油、醋、盐、蒜泥,拌匀即成。