又称茴香、土茴香、谷茴香、香丝菜、小香等。茴香是最古老的蔬菜之一，原产欧洲南部和西亚一带，公元前500多年，我国已经开始种植小茴香。
中医养生
小茴香性温，味辛，入肾、膀胱、胃经。有行气止痛、健胃散寒的功效。适用于阴寒腹痛、疝气、脘腹冷痛、睾丸偏坠肿痛等。
营养档案
小茴香含有蛋白质、脂肪、膳食纤维、茴香脑、小茴香酮和茴香醛等。
小茴香的香气主要来自茴香酮和茴香醛等香味物质，能刺激胃肠神经血管，促进唾液和胃液分泌，起到增进食欲、帮助消化的作用，还能促进肠蠕动，缓解痉挛，减少疼痛，并有抗菌的作用。
小茴香叶含铜丰富，能促进机体的黑色素原转变为黑色素，因此有乌发的功效，也可用于白癜风的辅助治疗。
健康吃法
小茴香可整粒装入小布袋内与肉类同煮，亦可将其焙干研末作肉类、酱腌菜等菜肴的辅料调味。
饮食禁忌
小茴香性温，凡阴虚火旺、湿热痰多者不宜食用。
一招鲜
熬猪油时加入小茴香可防止猪油变质，能延长猪油的贮存期。