又称芝麻油，是芝麻子所榨的油脂。香油是日常生活中的一种调味品。
中医养生
香油性凉，味甘，入大肠经。有润燥通便、解毒生肌的功效，可用于便秘、蛔虫、胃肠积滞、腹痛、疮肿溃疡、疥癣、皮肤皲裂等症的调治。香油对软化血管和保持血管弹性均有效果。
香油有很好的润肠通便作用，对便秘有一定的预防作用和疗效。
营养档案
香油中含有40%左右的亚油酸、棕榈酸等不饱和脂肪酸，以及丰富的维生素E，有促进细胞分裂和延缓衰老的功能。
香油中的卵磷脂不仅滋润皮肤，而且可以祛斑，尤其可以祛除老年斑。中老年人常吃还可以预防脱发和过早出现白发。
健康吃法
可用于煎炒烹炸，用于凉拌菜清香爽口，效果极佳。
饮食禁忌
油脂有一定的保质期，放置时间太久的油不要食用。
应避免经高温加热后的油反复使用。
脾虚便溏者忌用。
一招鲜
习惯性便秘患者，早晚空腹喝一口香油，能润肠通便。