又称甘蕉、牙蕉。在我国已有2000多年的栽培历史。果实长而弯，果肉软，味道香甜，是岭南四大名果之一。冬季上市的“梅花点”香蕉，皮色金黄，皮上布满褐色小黑点，其香味浓郁，果肉软滑，品质最佳。
中医养生
香蕉性寒，味甘，入肺、脾、胃、肝、肾经。有清热生津、止渴除烦、养阴清肺、帮助消化、润肠通便的功效，还有保护胃壁、防治胃溃疡的作用，常用于心烦口渴、肺燥咳嗽、大便秘结等症的调治。
睡前吃香蕉，还有镇静安眠的作用。用香蕉皮擦手搓脚可以防止皮肤老化、皲裂，而且可抗真菌，治疗手癣、脚癣。
营养档案
香蕉含有糖类、蛋白质、脂肪、钙、磷、钾、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E、维生素P和胡萝卜素等多种营养物质，但是含钠量很低，几乎不含胆固醇。
香蕉中所含的丰富的钾有利于人体中钠的排泄，有降血压的作用，有利于预防心脑血管疾病。
香蕉含热量较高，但不含脂肪，可解饥饿又不会使人发胖。
香蕉中有一种特殊的氨基酸，能使人体产生一种叫5-羟色胺的“开心激素”，所以常食香蕉能使人减轻心理压力、解除抑郁、开心快乐。
健康吃法
生食或蒸熟后食用均可，也可加工成香蕉干。
还可以将香蕉研碎加入茶中，再加适当蜜糖饮用，对治疗高血压、动脉硬化及冠心病极为有益。
饮食禁忌
香蕉容易因碰撞挤压受冻而发黑，发黑后在室温存放很容易滋生细菌，最好丢弃。
香蕉因性寒，不宜过量食用。
香蕉与芋头不宜同食。
美味佳肴
（1）雪棉香蕉
材料：香蕉300克，小麦面粉30克，鸡蛋清100克。
调料：白砂糖50克，淀粉（玉米）40克，猪油（炼制）120克。
做法：①香蕉去皮，切成5厘米长的段；②竖切成4条，沾匀面粉；③将蛋清打入容器内（蛋黄分离出来另用），筷子抽打成蛋泡糊，以能立住筷子不倒为宜；④在蛋糊内加入淀粉拌匀；⑤勺内加猪大油烧三成热，将香蕉条挂匀蛋泡糊下入油中，用文火炸透；⑥呈微黄色时捞出装盘，趁热将白糖撒在香蕉条上。
特色：有清肠热，味甘能润肠通便的功效。
（2）香蕉粥
材料：香蕉3条、糯米100克、清水1000克。
调料：冰糖100克。
做法：①将糯米淘洗干净；②下锅加清水上火烧开；③加入去皮切成小丁块的香蕉、冰糖熬煮成粥。
特色：有清热，生津止渴功效。
（3）香蕉蜂蜜茶
材料：香蕉50克。
调料：蜂蜜15克。
做法：①将香蕉去皮后研碎，加入适量茶水中；②再兑入蜂蜜拌匀即可。
特色：有降压降脂的功效，适于高脂血症患者饮用。
一招鲜
香蕉应放在阴凉干燥处保存，温度以12℃～13℃为佳，温度太低会被冻坏。