书城公版虎丘茶经注补
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第5章 饮

[经]茶有九难,曰造,曰别,曰器,曰火,曰水,曰炙,曰末,曰煮,曰饮。阴采夜焙,非造也;嚼味嗅香,非别也;膻鼎腥瓯,非器也;膏薪爆炭,非火也;飞滩壅潦,非水也;外熟内生,非炙也;碧粉缥尘,非末也;操艰搅遽,非煮也;夏兴冬废,非饮也。(注:今不用未,当改曰:纸包甕贮,非藏也。)

[补]陆平泉《茶寮记》:品茶非漫浪,要须其人与茶品相得。故其法独传于高流隐逸,有云霞泉石、磊块胸次者。

陈眉公《秘笈》:凉台静室,明窗净几,僧寮道院,竹月松风,晏坐行吟,清谈把卷,茶候也。翰卿墨客,缁流羽士,逸老散人,或轩冕而超轶世味者,茶侣也。

高深甫《八笺》:饮茶,一人独啜为上,二人次之,三人又次之,四五六人,是名施茶。

鑑谓:饮茶如饮酒,其醉也非茶。