书城亲子家教宝宝辅食添加与配餐
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第67章 微量元素:铁

01 营养解读

铁元素是造血原料之一。宝宝出生后体内贮存有从母体获得的铁,可供3~4个月之需。

由于母乳、牛奶中含铁量都比较低,如果4个月后不及时添加含铁丰富的食物,宝宝就会出现营养性缺铁性贫血。宝宝时期每天铁的供给量为10~12毫克。

02 主要来源

宝宝应该多吃富含铁的食物:动物的肝、心,蛋黄、瘦肉、黑鲤鱼、虾、海带、紫菜、黑木耳、南瓜子、芝麻、黄豆和绿叶蔬菜等。另外,动、植物食物混合吃,铁的吸收率可增加1倍,因为富含维生素C的食物能促进铁的吸收。

03 生理功效

与蛋白质结合形成血红蛋白,在血液中参与氧的运输。构成人体必需的酶,参与各种细胞代谢的最后氧化阶段及二磷酸腺苷的生成。

1.减少缺铁性贫血的发生。

2.增强抵抗力,抗感染力。

3.减少铅中毒的发生率。

4.增强食欲,身强体健。

04 缺乏表现

铁元素缺乏的宝宝,表现为疲乏无力、面色苍白、皮肤干燥,毛发无光泽、易折、易脱,严重的患者指甲扁平。食用过多的咖啡、奶类等,含植物纤维素高的食物,都会抑制铁的吸收。

导致宝宝缺铁的原因:

1.早产、双胞胎、胎儿失血以及新妈妈患有严重的缺铁性贫血,都会能使胎儿体内储铁减少。

2.单纯用乳类喂养而不及时添加含铁丰富的辅食,容易发生缺铁。

3.宝宝期宝宝发育较快,早产儿体重增加更快。

随体重增加血容量也增加较快,如不添加含铁丰富的食物,宝宝尤其是早产儿很容易缺铁。