黄瓜味甘性凉，入肺、胃、大肠经，所含的大量膳食纤维可促进肠胃蠕动，经常食用可缓解便秘症状，脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者应少食。
皮蛋味辛涩甘咸性寒，入胃经，独特的风味可刺激消化系统，有助于增进食欲、中和胃酸，幼儿、脾阳不足、寒湿下痢、心血管疾病、肝肾疾病患者不宜多食。
推荐食谱：
皮蛋黄瓜
原料：
皮蛋280克，黄瓜240克，红尖椒60克，葱、姜各10克，植物油、白糖、鸡精、盐适量。
制作方法：
将黄瓜洗净切片，皮蛋剥壳洗净切瓣，红尖椒洗净去蒂去籽切片，葱、姜洗净切末备用；锅中加适量植物油，烧热后下葱姜末炝锅，倒入皮蛋翻炒片刻；将黄瓜片、红尖椒倒入锅中，加适量白糖，翻炒至熟，加适量鸡精和盐调味，出锅即可。
功效：
健脾开胃，清热解毒。