红薯不仅是减肥去脂、抗癌防癌的绿色健康食品，而且还具有抗衰老的功效，所含的绿原酸可抑制黑色素的产生，预防雀班和老人斑的出现，保持肌肤的弹性，减缓人体的衰老进程，湿阻脾胃、气滞食积者不宜食用。
红薯叶中含有丰富的黄酮类化合物，是人体内氧自由基的“克星”，具有抗氧化、延缓衰老、提高免疫力等多种保健作用，肠胃积滞者不宜多食。
推荐食谱：
红薯碧绿汤
原料：
红薯250克，红薯叶25克。
制作方法：
将红薯去皮洗净切条，红薯叶洗净备用；锅中加适量清水，倒入红薯条，武火煮沸后改文火煮熟；将红薯叶放入锅中，焖制3分钟左右，留汤弃渣，倒入碗中即可饮用。
功效：
延缓衰老，通便抗癌。