鲢鱼味甘性温,入脾、胃经,含有丰富的不饱和脂肪酸和卵磷脂,对大脑具有补益作用,是强身健体、健脾补气的食疗佳品,脾胃蕴热、瘙痒性皮肤病、内热、荨麻疹、癣病者不宜食用。
茼蒿味辛甘性平,归脾、胃经,具有养心安神、调和脾胃、化痰止咳的功效,所含的胆碱可增强记忆力,防止记忆力衰退,胃虚腹泻者不宜多食。
推荐食谱:
健脑鱼头汤
原料:
鲢鱼头2个,茼蒿250克,姜2克,植物油、米酒、胡椒粉、盐适量。
制作方法:
将鲢鱼头洗净,茼蒿洗净,姜洗净切片备用;锅中加适量植物油,烧热后下姜片炝锅,香气四溢后加入适量米酒和清水,武火煮沸后放入鲢鱼头煲熟;将茼蒿放入锅中,煲熟后加适量胡椒粉和盐调味即可。
功效:
健脾开胃,益智补虚。